0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | Légumes-racines qui utilisent les racines de stockage élargies des Apiacées Pastinaca sativa |
| Rôle clé | Aliments crus, salades, soupes, ragoûts, rôtis, traiteur, repas au restaurant, plats préparés à base de viande, ingrédients lyophilisés |
| Principe de récolte | Évaluer ensemble la variété, la longueur de la racine, le diamètre de l'épaulement, la conicité, la rectitude, la ramification, la dureté et l'utilisation prévue par l'acheteur. |
| Séparation des produits | Séparer en cru, lavé, paré, pelé, entier, en demi-portions, en bâtonnets, en tranches, en dés, cuit, congelé et séché. |
| Séparation des éléments similaires | Distinguer les différentes espèces de carottes, de racines de persil, de radis et de bardane par leur saveur, la forme de leurs racines et leurs utilisations de transformation. |
| Statistiques nationales | Superficie et volume de production de panais cultivés en monoculture à l'échelle nationale : à saisir après vérification des données brutes officielles. |
| Classification officielle nationale | Le panais est inclus dans la catégorie des légumes-racines du système de gestion des résidus de pesticides de Food Safety Korea ( Food Safety Korea ). |
| Classification internationale des aliments | Le panais est classé séparément sous le nom de Pastinaca sativa dans l'annexe du règlement de l'UE sur les résidus de pesticides ( Legislation.gov.uk ). |
| Risque qualité | Racines ramifiées, racines courbées, fissures, blessures, cavités, lignification, dessèchement de surface, pourriture |
| Risque de production | Germination, structure du sol, drainage, variations d'humidité, développement racinaire, ravageurs et maladies, dommages à la récolte |
| Risque de traitement | Pertes au lavage · Pertes au pelage · Rendement à la coupe · Texture après chauffage · Texture après congélation · Rendement au séchage |
| Principes de fonctionnement | Semences – Production – Lot de racines – Lavage/Épluchage/Coupe – Cuisson/Congélation/Séchage – Demande de devis de l'acheteur |
| But final | La capacité d'approvisionnement est évaluée en fonction du rendement propre utilisable, de la géométrie de la racine, du rendement de traitement et de la quantité adaptée à l'acheteur plutôt que du kg de matière première. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Identité végétale
Champs de base | Critères d'enregistrement du panais |
| Nom coréen | panais |
| Nom anglais | Panais |
| Nom scientifique représentatif | Pastinaca sativa L. |
| Statut de Kew | Espèces acceptées ( Plantes du monde en ligne ) |
| classification | Apiacées · Pastinaca |
| Parties comestibles | racines de stockage élargies |
| Zone de gestion séparée | feuilles, tiges, fleurs, graines |
| Principales étapes de la récolte | Jeunes racines / Qualité fraîche / Qualité stockage / Qualité transformation / Semences |
| Forme de produit de base | Avec terre · Lavé · Paré · Pelé · Entier · Demi · Bâtonnet · Tranche · Dés · Cuisiné · Congelé · Séché |
| Étape de traitement de base | Lavage → Parage → Épluchage → Découpe → Chauffage · Rôtissage · Purée · Congélation · Séchage |
| Utilisation de base | Frais · Soupes · Ragoûts · Rôtis · Repas scolaires · Restauration · Plats préparés · Lyophilisés · Déshydratés |
| Principe de similitude | Séparer les légumes-racines et les espèces de la famille des Apiacées, comme les carottes et les racines de persil |
Puisque Kew démontre l'existence de plusieurs espèces dans le genre Pastinaca, les autres espèces de Pastinaca ne sont pas regroupées avec P. sativa uniquement sous le nom commun de « panais ». ( Plants of the World Online )
Chef de produit
ID du produit | Type de produit | Normes clés de gestion |
| PAR-P01 | Lot de semences | Variété, pureté, germination |
| PAR-P02 | jeunes panais | Longueur, diamètre et diamètre de la racine |
| PAR-P03 | panais de montagne | zone montagneuse, date de récolte, sol et sable |
| PAR-P04 | Entier frais | Longueur musculaire, linéarité, épiderme |
| PAR-P05 | Grande racine de traitement | qualité interne et usinabilité |
| PAR-P06 | panais sélectionnés | Longueur · Diamètre d'épaulement · Conicité |
| PAR-P07 | panais lavés | État de nettoyage · Dommages superficiels |
| PAR-P08 | Entier paré | Nettoyage de la couronne/de la pointe de la racine |
| PAR-P09 | Pelé entier | Rendement du pelage · Couleur |
| PAR-P10 | Demi-coupe | section transversale et diamètre |
| PAR-P11 | Bâton | Longueur et épaisseur |
| PAR-P12 | Bâton | Uniformité et aptitude à la torréfaction |
| PAR-P13 | Tranche ronde/oblique | Épaisseur et diamètre |
| PAR-P14 | Dés | Dimension et aptitude au chauffage |
| PAR-P15 | Fraîchement coupé | Microorganismes · Réfrigération |
| PAR-P16 | Matières premières pour soupe | Dés · Aptitude au chauffage |
| PAR-P17 | Matières premières pour ragoût | Bâton/Dés |
| PAR-P18 | Qualité torréfaction | Dimension, dureté et uniformité |
| PAR-P19 | Préparation des repas scolaires | Pelage · Spécifications de coupe |
| PAR-P20 | Pelé pour usage en restauration | Entier/Bâtonnet |
| PAR-P21 | Panais cuit | Chauffage et tissus |
| PAR-P22 | Matière première pour purée/écrémage | Intégrité interne et aptitude au chauffage |
| PAR-P23 | Purée de panais | Viscosité, taille des particules, lot |
| PAR-P24 | Bâtonnet glacé | Prétraitement et congélation |
| PAR-P25 | Dés congelés | Qualité de décongélation |
| PAR-P26 | Tranche séchée | Humidité et couleur |
| PAR-P27 | Flocons séchés | teneur en humidité et granulométrie |
| PAR-P28 | Poudre de panais | teneur en humidité et granulométrie |
| PAR-P29 | Ingrédients alimentaires en conserve et préservés | Dimension et aptitude au traitement thermique |
| PAR-P30 | Muscles sains de qualité supérieure | Traitement sous réserve de conformité aux normes de sécurité |
| PAR-P31 | Sous-produits d'épluchage et de découpe | Examen de l'utilisation des ressources |
| PAR-P32 | Produits finis PB·OEM | Lot de matières premières · Lot de fabrication |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Pastinaca sativa | Maître des espèces |
| Sous-catégories | subsp. sativa etc. | Séparation de la taxonomie source |
| variétés | Cultivar actuel | Lien avec les lots de semences |
| Parties comestibles | racines de stockage | Produit racine |
| Étape de la récolte | Jeune·Frais·Stockage·Transformation | Séparation du produit |
| Geunhyeong | Conique · Long · Court · Fourchu | Mesures réelles |
| Général | Spécifications de l'acheteur | Mesures réelles |
| diamètre de l'épaule | Spécifications de l'acheteur | Mesures réelles |
| Effilage | Uniforme, abrupt, irrégulier | Qualité |
| méthode de culture | État de la région, de la saison et des installations | Conteneur de production |
| Méthodes de distribution | Saleté·Lavé·Coupé·Épluché | Séparation du produit |
| Formulaire de traitement | Bâtonnet·Tranches·Dés·Cuit·Congelé·Sec | Lot de traitement |
| Utilisation finale | Commerce de détail · Soupes · Rôtis · Repas scolaires · Restauration · HMR | Acheteur |
| Type de transaction | En nature · Approvisionnement régulier · Agriculture contractuelle · OEM · PB | Contracter |
| origine | Marchés nationaux/importations | Traçabilité |
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de culture | Variété · Acheteur · Expédition | production basée sur la demande |
| satellite | Variété · Lot de semences · Germination | Traçabilité |
| Sélection d'emballage | Profondeur du sol, texture du sol et drainage | Maintenir une bonne forme musculaire |
| Analyses de sol | pH, matière organique, nutriments | Plan de règlement des différends |
| taller | Profondeur de la couche arable · Concassage du sol | Rectus |
| semis | Date, profondeur, densité | Calendrier de production |
| germination | Date d'apparition · Fréquence d'apparition | uniformité |
| Amincissement | Rue hebdomadaire | Taille des muscles |
| croissance précoce | Nombre de feuilles et vigueur de la plante | Diagnostic de production |
| soulèvement | Température et précipitations | Risque |
| Arrosage | Humidité du sol | hypertrophie musculaire |
| drainage | Humidité excessive/inondations | Root Health |
| différend | Prescription/Antécédents | Gestion de la production |
| nuisibles | Occurrence et contrôle | Taux de produit |
| confinement disciplinaire | Longueur et diamètre de la racine | Prévision |
| hypertrophie musculaire | Poids · Diamètre des épaules | Prévisions de rendement |
| Ramification | taux d'incidence | Fraîcheur garantie |
| Jugement sur la récolte | Longueur, diamètre et dureté des racines | Spécifications de l'acheteur |
| récolte | Excavation/Dommages | Rendement de la récolte |
| Organisation de la Couronne | Garniture de feuilles et de couronne | commercialisation |
| décapage du sol | Décapage du sol | purification |
| Sélection | Longueur, diamètre, linéarité | Grade |
| purification | taux de dommages de surface et de nettoyage | Frais |
| sauvegarder | Température, humidité, pertes et dégradation | Fournir |
| peeling | Rendement · Couleur | Service de restauration |
| Bâton/Matraque | Épaisseur et longueur | Rôti |
| Tranche | épaisseur | processus |
| Dés | taille | Soupe/HMR |
| chauffage | Organisation · Rendement de la cuisine | HMR |
| Purée | Chauffage et broyage | Purée |
| gel | Prétraitement et congélation | Congelé |
| sec | Humidité et couleur | Ingrédient |
| fracasser | Poudre | Matières alimentaires |
| conditionnement | Frais/Transformé | Unité de vente |
| expédition | Acheteur · Lot · Date de livraison | Livraison |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | matières premières | Produits prétraités | produits transformés | produit fini | Évaluation publique |
| Espèces | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| variétés | essentiel | succession | suivi | suivi | Public/Vérifié |
| district montagneux | essentiel | succession | succession | marque | Publique |
| ferme | IDENTIFIANT | succession | suivi | - | Vérifié |
| Parcelle | Récolte | Processus | Lot | Fini | Vérifié/NDA |
| Date de semis | enregistrer | succession | - | - | Vérifié |
| Jour des récoltes | cœur | succession | suivi | suivi | Vérifié |
| Général | Mesures réelles | Sélection | Réduire les entrées | - | Membre |
| diamètre de l'épaule | Mesures réelles | Sélection | Spécifications de coupe | - | Membre |
| poids | Mesures réelles | Lot | Saisir | - | Vérifié |
| Effilage | test | Sélection | Rendement de transformation | - | Membre |
| linéarité | test | Sélection | Rendement de coupe | - | Membre |
| bassin | test | Branche de traitement | - | - | Vérifié |
| couleur de peau | test | Après lavage | suivi | - | Membre |
| Couleur intérieure | Confirmation de coupure | cœur | produits transformés | Sous-produit | Vérifié |
| dureté | Frais | Fraîchement coupé | chauffage | produit fini | Vérifié |
| lignification | test | Confirmation de coupure | Aptitude à la fabrication | - | Vérifié |
| cavité | Confirmation de coupure | Sélection | Décision d’exclusion/de traitement | - | Vérifié |
| ramification | test | Jugement relatif au traitement | - | - | Vérifié |
| Dégâts aux récoltes | test | Sélection | Récupération | - | Vérifié |
| maladie et décomposition | exception | exception | Interdiction de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| Matières étrangères/sol | vérifier | purification | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié |
| résidus de pesticides | test | succession | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| micro-organisme | Si nécessaire | Clé fraîchement taillée | Cuisiné/Congelé | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| rendement de lavage | - | cœur | coût | - | Accord de confidentialité |
| Rendement de pelage | - | cœur | Saisir | - | Accord de confidentialité |
| Rendement des bâtonnets/dés | - | cœur | Saisir | - | Accord de confidentialité |
| Rendement de cuisson | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement de la purée | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement congelé | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement sec | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Humidité finale | - | - | produit séché | Spéc. | Vérifié |
| sauvegarder | Déclin et corruption | chambre froide | Sous-produit | Sous-produit | Vérifié |
| Date d'expiration | La ville concernée | Fraîchement coupé | produits transformés | marque | Membre |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | connexion | connexion | connexion | connexion | Accord de confidentialité |
La classification des résidus de pesticides de Food Safety Korea inclut explicitement le panais comme exemple de légume-racine . Par conséquent, en matière de normes de sécurité, il est impératif de consulter directement le Code alimentaire et les limites de tolérance des résidus pour le produit et le pesticide concernés. ( Food Safety Korea )
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/produit · Nom scientifique · Variété · Type de culture · Origine/Zone de culture · Producteur · Lot de semences · Date de semis · Date de récolte · Longueur de la racine · Diamètre à l'épaulement · Poids · Conicité · Linéarité · Ramification · Couleur de la peau/Couleur interne · Dureté · Lignification · Creux · Fissuration · Dommages à la récolte · Maladies · Détérioration · Historique d'utilisation de pesticides · Rapport d'analyse microbiologique/résidus de pesticides · Historique de stockage · Lot de racines · Lot de lavage · Lot d'épluchage · Entier/Demi/Bâtonnet/Tranche/Dés · Cuisson · Purée · Congelé · Historique de séchage · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours/Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Fermes maraîchères spécialisées | Variété, type de racine, date d'expédition | agriculture contractuelle |
| organisation de distribution de la zone de production | Longueur, diamètre, linéarité | Frais |
| Vente en gros de légumes de spécialité | Forme, apparence et origine de la racine | B2B |
| Distribution Premium | Lavage, uniformité et emballage | Vente au détail |
| Ingrédients en ligne | Emballage entier · Petit emballage | B2C |
| hôtel | Pelé entier | Demande de devis premium |
| Restaurant de style occidental | Entier, bâtonnet, qualité torréfaction | Approvisionnement régulier |
| machine à soupe | Dés · Aptitude au chauffage | B2B de base |
| Préparation de ragoûts et de sauces | Dés·Purée | Traitement |
| repas scolaires | Dé pelé·Bâtonnet/Dé | Prétraitement |
| Restauration | Entier/pelé | Service de restauration |
| Kit repas | Bâtonnets/Dés · Petit emballage | Kit repas |
| HMR | Cuit/Purée/Congelé | produits semi-finis |
| entreprise de légumes surgelés | Bâton/Dés | Congelé |
| Entreprise de séchage | Rendement à sec | Ingrédient |
| PB·OEM | Soupe/Purée/Surgelé | Développement de produits |
| importateur | Frais/Congelé | Fournir |
| exportateurs | Frais/Transformé | Commerce |
| Institut de recherche | Variété, type de racine, stockage, transformation | PRP |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| satellite | Variété · Lot de semences | base de production |
| production | Géométrie racinaire · Récolte prévue | Prévision |
| agriculture contractuelle | Spécifications de taille/coupe de l'acheteur | approvisionnement stable |
| récolte | longueur, diamètre et rupture des racines | Branche de produits |
| Sélection | Linéarité, ramification, apparence | Grade |
| purification | Dommages au sol et à la surface | Vente au détail |
| sauvegarder | Dépréciation, gaspillage, inventaire | Fournir |
| peeling | Rendement de pelage | Service de restauration |
| Bâton/Dés | Rendement de coupe | Rôti/Soupe |
| Cuire/Purée | Organisation · Rendement | HMR |
| Congelé | Qualité de décongélation | Approvisionnement toute l'année |
| Sec | Humidité et couleur | Ingrédient |
| Distribution et approvisionnement | Température, emballage, délai de livraison | SLA acheteur |
| Demande de devis | Frais/Pelés/Transformés | Correspondre |
| Rachat | Rendement, qualité, délai de livraison | échanges répétés |
Conformément à la classification européenne des aliments en fonction des résidus de pesticides, le panais (Pastinaca sativa) est classé sous des codes de produits agricoles distincts et différencié du radis et de la racine de persil. Cette classification permet de reconnaître le panais comme une entité commerciale indépendante dans le cadre de la gestion internationale des résidus alimentaires. ( Legislation.gov.uk )
Gestion commerciale HS
Produit | Principes de fonctionnement HS |
| panais frais et réfrigérés | Confirmation officielle actuelle du service des douanes coréennes HSK |
| Fraîchement coupé | Trois revérifications basées sur le degré de traitement |
| panais congelé | légumes surgelés trois fois |
| Panais séché | Légumes secs trois fois |
| Cuit/Purée | Vérifier trois fois les aliments préparés et conservés |
| Graine | Les semences à semer sont séparées |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Terre fraîche | Variété, type de racine, origine | Frais |
| Entier lavé | Nettoyage · Apparence | Vente au détail |
| Entier paré | Longueur et diamètre | Service de restauration |
| Pelé entier | Rendement du pelage · Couleur | Hôtel |
| Bâton/Matraque | Longueur et épaisseur | Rôti |
| Tranche | Épaisseur et diamètre | Cuisson |
| Dés | Spécifications et propriétés de chauffage | Soupe/HMR |
| Fraîchement coupé | Microorganismes · Réfrigération | Commodité |
| Qualité torréfaction | Dureté et uniformité | dîner au restaurant |
| Matières premières pour soupe | Rendement de Dice·Cook | entreprise de fabrication |
| Matières premières pour ragoût | Bâton/Dés | HMR |
| Cuit | Structure/Chauffage | Préparé |
| Purée | Viscosité et taille des particules | Revue HMR/Alimentation pour bébés |
| Bâtonnet glacé | Qualité de décongélation | Service de restauration |
| Dés congelés | Spécifications de coupe | HMR |
| Tranche séchée | Humidité et couleur | Ingrédient |
| Flocon | teneur en humidité et granulométrie | Matières alimentaires |
| Poudre | teneur en humidité et granulométrie | Ingrédient |
| Muscles sains de qualité supérieure | adéquation en matière de sécurité | Dés/Purée |
| Résidus de pelage/découpe | Quantité générée · Sécurité | recherche sur l'utilisation des ressources |
| racines malades et pourries | exclusion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire | Examen des déchets et du compost |
L'élargissement de la gamme des produits alimentaires et des matériaux fonctionnels n'est envisagé que lorsque la sécurité officielle, les réglementations légales ou les fondements de la recherche ont été vérifiés séparément, et la portée des ingrédients alimentaires généraux est actuellement prioritaire dans les appels d'offres publics.
PRP — Profil de recherche produit
ID PRP | Profil de recherche produit |
| PRP-PAR-01 | Variétés – Cartographie géométrique des racines |
| PRP-PAR-02 | Uniformité des racines par lot de semences |
| PRP-PAR-03 | Profondeur du sol – Longueur des racines |
| PRP-PAR-04 | Structure du sol – Fourche |
| PRP-PAR-05 | Densité des plantes – Diamètre à l'épaule |
| PRP-PAR-06 | Fissuration due à l'humidité du sol |
| PRP-PAR-07 | Période de récolte – Fermeté |
| PRP-PAR-08 | Période de récolte – Qualité interne |
| PRP-PAR-09 | Méthode de récolte – Rupture |
| PRP-PAR-10 | Stockage – Perte de poids |
| PRP-PAR-11 | Qualité des racines de stockage |
| PRP-PAR-12 | Lavage – Dommages superficiels |
| PRP-PAR-13 | Taille des racines – Rendement d'épluchage |
| PRP-PAR-14 | Rendement géométrique de la racine – bâtonnet |
| PRP-PAR-15 | Taille des dés – Convient à la soupe |
| PRP-PAR-16 | Torréfaction – Texture/Rendement |
| PRP-PAR-17 | Rendement de la purée cuite |
| PRP-PAR-18 | Traitement par congélation/séchage |
| PRP-PAR-19 | Récupération de racines hors sol |
| PRP-PAR-20 | Correspondance entre variété, géométrie racine, traitement et IA de l'acheteur |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Espèce, variété, origine, date de semis, date de récolte, lot obligatoire | taux d'achèvement de la saisie |
| 2 | Séparation des produits frais, pelés, rôtis, pour soupe et surgelés | taux d'identification du produit |
| 3 | Lien entre les données météorologiques, les données sur le sol, l'élongation des racines, leur développement et les données de récolte | taux de connexion en cours d'exécution |
| 4 | Conversion des données relatives à la qualité, aux certificats, au stockage et à l'historique de traitement | taux d'achèvement des lots |
| 5 | Mise en relation des agriculteurs avec les hôtels, les fabricants de soupes, les restaurants et les acheteurs de plats cuisinés maison via des appels d'offres. | Taux de correspondance |
| 6 | Mesure automatique de la longueur musculaire par IA | Erreur de mesure |
| 7 | Mesure du diamètre et de la conicité de l'épaulement de l'IA | Erreur de mesure |
| 8 | Linéarité, branchement et jugement de division en IA | Précision de la note |
| 9 | Prévisions du volume de production | Erreur de prévision |
| 10 | Prédiction du calendrier des récoltes | Erreur de récolte |
| 11 | Prédiction des risques de dommages liés aux excavations | taux de dommages |
| 12 | Prédiction des pertes de stockage | Pertes de stockage |
| 13 | Prédiction du rendement de pelage | Erreur de mesure réelle |
| 14 | Prédiction du rendement des bâtonnets/dés | Erreur d'entrée-sortie |
| 15 | Prédiction des aptitudes en rôtissage/cuisson | Taux d'approbation des acheteurs |
| 16 | Prédiction des aptitudes en milieu sec/gelé | taux d'approbation du produit |
| 17 | Récupération de données fraîches → Traitement IA | taux de récupération |
| 18 | Mise en relation des acheteurs par IA | taux d'approbation des échantillons |
| 19 | Produit fini → Traçabilité sur le terrain | Taux de traçabilité |
| 20 | Durée d'exécution du rachat | Taux de réapprovisionnement des acheteurs |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Confondu avec les carottes | Ressemblant aux racines des Apiacées. | Taxonomie |
| Confondre avec la racine de persil | mélange de produits à base de légumes-racines blancs | Espèces |
| Manque d'informations sur la variété | Différences de longueur, de conicité et de maturité des racines | Variété |
| Germination non uniforme | Variation de la taille et de la quantité des racines | Émergence |
| Variation de la densité de plantation | différence de diamètre de l'épaule | Densité |
| durcissement du sol | Flexible et ramifiable | Sol |
| Variation de l'humidité du sol | Fissuration et variation de qualité | Eau du sol |
| Mauvais drainage | Risque pour la santé des racines | Drainage |
| Ramification | Dégradation de qualité fraîche | Fourchette |
| Muscles courbés | Diminution du rendement de pelage/coupe | Géométrie |
| Écart de longueur de racine | Écart entre les spécifications de l'acheteur et les spécifications du client | Longueur |
| Écart de diamètre | Différence dans les spécifications de rôtissage/coupe | Diamètre |
| Déviation de conicité | Différence de rendement du bâton | Forme |
| ramification | Perte de qualité fraîche | Craquement |
| Défauts articulaires/internes | Défauts après traitement | Qualité interne |
| lignification | Détérioration de la texture et de la facilité de mise en œuvre | Texture |
| coupe de récolte | Perte récente | Récolte |
| dommages épidermiques | Détérioration de la durée de conservation | Surface |
| Pertes de stockage | Diminution de l'offre disponible | Stockage |
| détérioration due au stockage | Perte d'approvisionnement | Stockage |
| Pertes au lavage | Différence de coût B2B | Rendement de lavage |
| Rendement de pelage | Différence dans l'utilisation réelle | Rendement de pelage |
| Rendement des bâtonnets/dés | Coûts des services de restauration et des repas à domicile | Rendement de coupe |
| Écart dans la qualité du chauffage | Différences organisationnelles entre rôtis et soupes | Cuisson |
| Écart de rendement de la purée | coût HMR | Traitement |
| Modifications tissulaires après congélation | qualité des services de restauration | Congelé |
| variation du rendement de séchage | Coût des ingrédients | Séchage |
| Absence d'utilisation non standard | Perte de goutte fraîche | Récupération |
| Restriction des statistiques de production nationale | Difficulté à évaluer la taille du marché | Statistiques |
| Dépendance d'importation incertaine | Limitation du jugement de la stratégie d'approvisionnement | Commerce |
| Disparités dans l'agriculture contractuelle | Spécifications de l'acheteur – Écart de production | Contracter |
| Interruption de l'historique des lots | Absence de semences → Suivi traité | Traçabilité |
| Rachat non reflété | Évaluation de l'acheteur non recouvrée | Rachat |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Achetez des graines de panais | Variétés et utilisations | Lot de semences · Volume · Prix unitaire |
| Approvisionnement en matières premières à la source | Variété, origine, date d'expédition | Exploitations agricoles, volume, prix |
| Entier frais | Longueur, diamètre, forme de la racine | Lot · Prix unitaire réel |
| Entier lavé | Épiderme et conditions de lavage | Rendement de lavage |
| Taillé | Spécifications de la couronne et de la pointe | Rendement de coupe |
| Pelé entier | Couleur et forme des racines | Rendement de pelage |
| Approvisionnement régulier | Cycle de produit | Volume mensuel |
| agriculture contractuelle | Race · Spécifications de taille | Superficie, quantité, prix |
| Qualité torréfiée | Spécifications des bâtons/mâts | test de chauffage |
| Hôtels et restaurants | Entier/pelé/collé | cycle de livraison |
| Matières premières pour soupe | Rendement de Dice·Cook | Échantillon |
| Ragoût/HMR | Bâton/Dés | Conditions de traitement |
| repas scolaires | Pelé·Coupé | Rapport |
| Kit repas | Bâtonnets/Dés · Petit emballage | MOQ |
| Purée | Matières premières et aptitude au chauffage | Rendement de transformation |
| Congelé | Bâton/Dés | Test de décongélation |
| Séché | Tranche/Flocon | Rendement sec |
| Muscles sains de qualité supérieure | adéquation en matière de sécurité | Récupération |
| PB·OEM | Soupe/Purée/Surgelé | contracter |
| importer | Frais/Congelé | HS·Quarantaine |
| exporter | Frais/Transformé | HS·Quarantaine |
| Démonstration technologique | Sélection des racines par l'IA et prédiction du rendement | Ensemble de données |
| coopération en matière de recherche | Variété, type de racine, stockage, transformation | PRP |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identification des plantes · Apiacées · Séparation des carottes · Géométrie racinaire · Frais · Rôti · Soupe · Purée · Congelé · Séché · Structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification des données brutes officielles de production nationale, des régions, des marchés, des prix, du code HSK actuel et des données d'import/export | attendu |
| v2.0 | Subdivision des normes de qualité pour la variété, la longueur de la racine, le diamètre de l'épaulement, la conicité, la rectitude, l'épluchage, la découpe, la cuisson et la congélation. | attendu |
| v3.0 | Semences – Producteurs – Produits frais coupés · HMR · Transformation surgelée – Hôtels · Restaurants · Services alimentaires – Combinaison de contenants vérifiée par l'acheteur | attendu |
