0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Củ cải ăn được trồng thuộc họ Brassica rapa (họ Brassica var. crucifera), sử dụng phần rễ phình to làm sản phẩm chính. |
| Vai trò chủ chốt | Thực phẩm tươi sống · Kimchi · Thực phẩm muối chua · Thực phẩm kho · Bữa ăn ở trường · Ăn ngoài · Đặc sản địa phương · Nguyên liệu chế biến tươi cắt sẵn |
| Nguyên tắc thu hoạch | Đánh giá tổng thể các yếu tố như giống, màu sắc rễ, hình dạng rễ, đường kính, độ cứng, độ chín, tình trạng lá và mục đích sử dụng của người mua. |
| Tách sản phẩm | Tách củ cải đen thành các công đoạn: rửa sạch, cắt bỏ lá, gọt vỏ, để nguyên củ, thái lát, thái hạt lựu, dùng để làm kim chi, muối chua, kho, đông lạnh và phơi khô. |
| Phân loại các mục tương tự | Phân biệt với củ cải, bắp cải Napa, cải thìa, v.v., Loài, Nhóm giống, Bộ phận ăn được và Vai trò trên thị trường. |
| Thống kê trong nước | Diện tích và sản lượng canh tác củ cải trắng toàn quốc: Sẽ được cập nhật sau khi xác minh với dữ liệu thô thống kê quốc gia chính thức. |
| Vai trò của các ngành công nghiệp địa phương | Theo số liệu từ Cục Phát triển Nông thôn, củ cải Ganghwa được xác nhận là một đặc sản vùng miền tiêu biểu của Hàn Quốc. |
| Rủi ro chất lượng | Kích thước rễ, hình dạng rễ, màu sắc, nứt rễ, biến dạng, rỗng rễ, xơ hóa rễ, tình trạng lá, vết thương, bệnh tật |
| Rủi ro sản xuất | Thời điểm gieo trồng, thời tiết, độ ẩm đất, hệ thống thoát nước, canh tác bắp cải liên tục, sâu bệnh. |
| nguy cơ mắc bệnh | Việc giám sát các bệnh, virus và bệnh thối rễ thường gặp ở cây họ cải là rất cần thiết. |
| xử lý rủi ro | Rửa, gọt vỏ, lượng thịt thái lát, quá trình lên men kim chi, độ cứng khi muối chua, màu sắc và sự thay đổi về kết cấu. |
| Nguyên tắc hoạt động | Kết nối yêu cầu báo giá của người mua: Hạt giống – Sản xuất – Lô rễ/lá – Tươi/Kimchi/Dưa chua |
| Bàn thắng cuối cùng | Chuyển đổi các đặc sản vùng miền, giống cây trồng, hình dạng củ và khả năng chế biến phù hợp thành thông số kỹ thuật sản phẩm của người mua. |
Cục Phát triển Nông thôn giải thích rằng củ cải trắng và củ cải đỏ không cùng một loài, và đặc biệt, củ cải trắng được trồng rộng rãi trên đảo Ganghwa thuộc cùng một loài với cải thảo . Đây là quy tắc phân loại đầu tiên cần được xác định trong hồ sơ yêu cầu cung cấp củ cải trắng. ( Nongsaroo )
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Nhận dạng thực vật
Các trường cơ bản | Tiêu chuẩn đăng ký củ cải |
| Tên tiếng Hàn | củ cải |
| Tên tiếng Anh | Củ cải / Củ cải vườn |
| Tên khoa học tiêu biểu | Brassica rapa L. |
| phân loại | Họ Brassicaceae · Brassica |
| Mối quan hệ giữa các loài | Cùng loài với bắp cải Napa và một số loại rau lá khác cũng có thể được. |
| Các bộ phận ăn được | ngầm phình to |
| Các phần ăn được riêng biệt | Lá và cuống lá được quản lý riêng biệt như là Sản phẩm từ lá. |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Bệnh tật, mô thối rữa, lá già cỗi, chất thải chế biến |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Củ cải non / Củ cải lá / Củ cải thương phẩm / Dùng làm kim chi / Dùng để muối chua / Dùng để chế biến / Dùng để sản xuất giống |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Củ cải đen · Rửa sạch · Tỉa lá · Để nguyên củ · Bóc vỏ · Thái lát · Thái hạt lựu · Nguyên liệu làm kim chi · Ngâm chua · Hầm · Đông lạnh · Sấy khô |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Rửa sạch → Lột vỏ → Cắt → Ướp muối/lên men/ngâm chua/đun nóng/đông lạnh/sấy khô |
| Sử dụng cơ bản | Thực phẩm tươi sống · Kimchi · Dưa muối · Món ăn kèm · Súp · Món hầm · Bữa ăn học đường · Ăn ngoài · Đặc sản địa phương |
| Nguyên tắc về các vật phẩm tương tự | Phân loại củ cải, bắp cải Napa, cải thìa, cải dầu, v.v. theo Loài/Nhóm giống/Sản phẩm. |
Vườn thực vật Kew quản lý Brassica rapa L. như một loài được công nhận. ( Plants of the World Online )
Cục Phát triển Nông thôn giải thích rõ ràng rằng củ cải trắng và củ cải đỏ là hai loài khác nhau. Nói cách khác, phân loại học chính xác hơn tên gọi thông dụng trong tiếng Hàn hoặc sự tương đồng về hình thái. ( Nongsaroo )
Chuyên gia sản phẩm
Mã sản phẩm | Loại sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| TUR-P01 | Lô hạt giống | Đa dạng, Độ tinh khiết, Sự nảy mầm |
| TUR-P02 | Hạt cải Ganghwa | Nguồn gốc · Giống · Lô hạt giống |
| TUR-P03 | củ cải non | Kích thước, Năm, Tình trạng lá |
| TUR-P04 | củ cải lá | Cân bằng rễ/lá |
| TUR-P05 | Củ cải đất núi | Xuất xứ · Ngày thu hoạch · Lô hàng |
| TUR-P06 | Củ cải đã rửa sạch | Hiệu quả làm sạch · Hư hỏng bề mặt |
| TUR-P07 | củ cải trắng | màu sắc, hình dạng và kích thước của rễ |
| TUR-P08 | Củ cải tím và đỏ | Màu da · Màu bên trong |
| TUR-P09 | Củ cải tròn | Đường kính, trọng lượng và độ đồng nhất |
| TUR-P10 | hình bầu dục dẹt và các loại đặc biệt | Geunhyeong · Thông số kỹ thuật người mua |
| TUR-P11 | Củ cải đã gọt vỏ | Hiệu suất bóc vỏ · Màu sắc |
| TUR-P12 | Nguyên quả đã gọt vỏ | Đường kính và độ cứng |
| TUR-P13 | Lát dày | Các món ăn tiêu chuẩn như Kimchi và món hầm |
| TUR-P14 | Lát mỏng | Dưa chua · Dưa tươi cắt |
| TUR-P15 | Xúc xắc | Bữa ăn học đường · HMR |
| TUR-P16 | Củ cải tươi cắt sẵn | Cắt, vi sinh vật, làm lạnh |
| TUR-P17 | Nguyên liệu làm Kimchi củ cải | Giống, Độ chín, Độ cứng |
| TUR-P18 | Nguyên liệu làm món Bakbakji củ cải | Kích thước, cắt, giấy |
| TUR-P19 | kim chi củ cải bán thành phẩm | Giai đoạn ướp muối và nêm gia vị sơ bộ |
| TUR-P20 | Kimchi củ cải đã hoàn thành | Lô lên men · Chất lượng |
| TUR-P21 | Nguyên liệu làm kim chi củ cải Bandengi | Nguồn gốc cải tiến·Công thức |
| TUR-P22 | Củ cải muối chua | Lát · Muối · Axit · Đường |
| TUR-P23 | Củ cải để nấu món hầm | Độ cứng và khả năng chịu nhiệt |
| TUR-P24 | Khối/Lát đông lạnh | Xử lý sơ bộ và làm lạnh |
| TUR-P25 | Cắt lát khô | Độ ẩm và màu sắc |
| TUR-P26 | Vảy khô | Hàm lượng ẩm và kích thước hạt |
| TUR-P27 | Bột củ cải | Hàm lượng ẩm và kích thước hạt |
| TUR-P28 | Lá củ cải | Lô lá · Ngày thu hoạch |
| TUR-P29 | Nguyên liệu làm lá củ cải muối chua và kim chi | Thông số kỹ thuật và độ an toàn của lá |
| TUR-P30 | Cơ bắp khỏe mạnh vượt trội | Xử lý theo tiêu chuẩn an toàn |
| TUR-P31 | Chất cặn xử lý | Phát điện và thu hồi tài nguyên |
| TUR-P32 | PB · Sản phẩm hoàn thiện thương hiệu khu vực | Xuất xứ · Lô nguyên liệu · Lô sản xuất |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | Cải bắp | Bậc thầy loài |
| Nhóm giống | Củ cải trắng, bắp cải Napa, cải thìa, v.v. | Phải được tách riêng |
| Loại hình khu vực | Củ cải Ganghwa, v.v. | Sản phẩm xuất xứ |
| các loại | Giống cây trồng thực tế | Kết nối lô hạt giống |
| Màu gốc | Màu trắng, tím, đỏ, màu quần áo, v.v. | Thuộc tính giống |
| Geunhyeong | Hình cầu, hình elip dẹt và các hình dạng khác | Số đo thực tế |
| Các bộ phận ăn được | các bộ phận ngầm và lá | Tách sản phẩm |
| Giai đoạn thu hoạch | Sản phẩm non · Kimchi · Dưa chua · Bộ sưu tập hạt giống | Tách sản phẩm |
| Phương pháp canh tác | Các loại cây trồng vụ xuân, vụ thu và theo vùng miền | Thùng chứa sản xuất |
| Phương pháp phân phối | Đất, rửa sạch, lá bị phồng rộp, lột vỏ | Tách sản phẩm |
| Biểu mẫu xử lý | Kimchi tươi cắt lát·Kimchi·Dưa chua·Đã nấu chín·Đông lạnh·Khô | Lô xử lý |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Bán lẻ · Kimchi · Bữa ăn học đường · Ăn ngoài · Món ăn kèm · Sản phẩm địa phương | Người mua |
| Loại giao dịch | Đóng góp hiện vật · Cung cấp thường xuyên · Nông nghiệp theo hợp đồng · Sản xuất theo đơn đặt hàng (OEM) · Sản xuất theo đơn đặt hàng (PB) | Hợp đồng |
| nguồn gốc | Sản xuất trong nước, nhập khẩu | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Giống cây trồng · Phương pháp canh tác · Người mua · Ngày giao hàng | Kế hoạch sản xuất |
| vệ tinh | Giống · Lô hạt giống · Tỷ lệ nảy mầm | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Kiểm tra đất | độ pH, chất hữu cơ, chất dinh dưỡng | Quản lý canh tác |
| Lịch sử loạt phim | Lịch sử cây trồng họ Brassica | Nguy cơ mắc bệnh |
| Chuẩn bị đóng gói | Cày xới và thoát nước | Giữ vững hình dạng cơ bắp |
| gieo hạt | Ngày tháng·Mật độ·Độ sâu | Lịch trình sản xuất |
| sự nảy mầm | Ngày xuất hiện · Tỷ lệ xuất hiện | Tính đồng nhất ban đầu |
| Tỉa thưa | Khoảng cách hàng tuần · Ngày làm việc | Kích thước gốc |
| Sự phát triển ban đầu | Số lượng lá và sức sống của cây | Dự báo sản xuất |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, lượng mưa, bức xạ mặt trời | Rủi ro tăng trưởng |
| Tưới nước | Độ ẩm đất | Tăng sinh cơ |
| thoát nước | Ngập lụt và độ ẩm quá mức | Bệnh tật và chất lượng rễ |
| tranh luận | Lịch sử kiểm tra đất và bón phân | Quản lý tăng trưởng |
| sâu bệnh | Sự xuất hiện, chẩn đoán và kiểm soát | Tỷ lệ sản phẩm |
| Phì đại rễ | Đường kính, Trọng lượng, Hình dạng cơ bắp | Dự báo mùa thu hoạch |
| Phát triển cơ bắp | Màu vỏ ngoài · Màu bên trong | Chất lượng sản phẩm |
| Sự phát triển của lá | Kích thước lá và bệnh tật | Sản phẩm lá |
| Phán xét mùa gặt | Đường kính, trọng lượng, độ cứng, độ chín | Thông số kỹ thuật của người mua |
| mùa gặt | Ngày · Lô gốc | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Tách rễ/lá | Lô rễ · Lô lá | Sản phẩm kép |
| loại bỏ đất | bùn và vết thương | Lựa chọn |
| thanh lọc | Chất lượng nước và tốc độ giặt | Tươi |
| Lựa chọn | Kích thước, hình dạng, màu sắc | Cấp |
| Làm lạnh sơ bộ | Nhiệt độ sản phẩm nếu cần thiết | Sự tươi mới |
| cứu | Nhiệt độ, độ ẩm, sự hao hụt và sự phân hủy | Cung cấp |
| bong tróc | Năng suất · Màu sắc | Mới cắt |
| cắt | Cắt lát · Thái hạt lựu | Thông số kỹ thuật của người mua |
| Muối | Quy trình sơ chế kim chi và dưa muối | Quá trình |
| quá trình lên men | Kimchi Lot | Sản phẩm lên men |
| dưa chua | Axit clohidric, đường | Ngâm chua |
| Đun nóng và hầm | Kết cấu/Độ cứng | HMR |
| đóng băng | Cắt lát · Thái hạt lựu | Nguồn cung quanh năm |
| khô | Độ ẩm và màu sắc | Nguyên liệu |
| đập vỡ | Bột | Nguyên liệu thực phẩm |
| bao bì | Tươi/Chế biến | Đơn vị bán hàng |
| vận chuyển | Người mua · Lô hàng · Ngày giao hàng | Vận chuyển |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | nguyên liệu thô | Sản phẩm đã qua xử lý trước | hàng hóa đã qua chế biến | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Giống loài | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| Nhóm giống | Củ cải | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| các loại | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công khai/Đã xác minh |
| Khu vực sản xuất địa phương | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | đánh dấu | Công cộng |
| nhà nông trại | NHẬN DẠNG | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Nhiều | Lô đất thu hoạch | Lô xử lý | Lô xử lý | Lô sản xuất | Đã xác minh/NDA |
| Ngày gieo trồng | ghi | sự kế tiếp | - | - | Đã xác minh |
| Ngày thu hoạch | cốt lõi | sự kế tiếp | theo dõi | theo dõi | Đã xác minh |
| đường kính cơ | Số đo thực tế | Lựa chọn | Cắt đầu vào | - | Thành viên |
| Trọng lượng cơ bắp | Số đo thực tế | Lô | Đầu vào | - | Đã xác minh |
| Geunhyeong | Hình cầu, hình bầu dục, v.v. | Lựa chọn | - | - | Thành viên |
| màu da | Bài kiểm tra | cốt lõi | Theo dõi xử lý hậu kỳ | Sản phẩm phụ | Thành viên |
| Màu nội thất | Xác nhận cắt | cốt lõi | hàng hóa đã qua chế biến | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| độ cứng | Lõi tươi | Mới cắt | Kimchi và dưa muối | sản phẩm hoàn chỉnh | Đã xác minh |
| kết cấu dạng sợi | Đánh giá chỗ ở | cốt lõi | Năng khiếu chế tạo | - | Đã xác minh |
| Tình trạng lá | Lá cây đồng hành | Sản phẩm lá | quá trình | - | Thành viên |
| nhánh | Lựa chọn | Đang xử lý xem xét | - | - | Đã xác minh |
| biến dạng | Lựa chọn | Đang xử lý xem xét | - | - | Đã xác minh |
| Các khuyết tật bên trong/liên kết | Kiểm tra cắt | kiểm tra | Xử lý và phân loại | - | Đã xác minh |
| vết thương | Bài kiểm tra | Lựa chọn | Đang xử lý xem xét | - | Đã xác minh |
| bệnh tật và sự suy tàn | ngoại lệ | ngoại lệ | Cấm chuyển đổi thực phẩm | - | Đã xác minh |
| Vật lạ/đất | kiểm tra | thanh lọc | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Bài kiểm tra | sự kế tiếp | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | Chìa khóa mới cắt | Kimchi và dưa muối | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| Năng suất giặt | - | cốt lõi | trị giá | - | NDA |
| Năng suất bóc vỏ | - | cốt lõi | trị giá | - | NDA |
| Năng suất cắt giảm | - | cốt lõi | Đầu vào | - | NDA |
| Năng suất muối | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Lịch sử lên men | - | - | Tinh túy của kim chi | sản phẩm hoàn chỉnh | Đã xác minh/NDA |
| năng suất ngâm chua | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Hiệu suất làm lạnh | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| năng suất sấy | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Độ ẩm cuối cùng | - | - | sản phẩm khô | Thông số kỹ thuật sản phẩm | Đã xác minh |
| bao bì | Tươi | Mới cắt | Đã xử lý | Cuối cùng | Thành viên |
| cứu | Poom-hyeol và Gam-mo | kho lạnh | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Ngày hết hạn | Thành phố liên quan | Mới cắt | Kimchi và các sản phẩm chế biến | đánh dấu | Thành viên |
| Trả hàng và khiếu nại | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại mặt hàng/sản phẩm · Tên khoa học · Nhóm giống · Giống · Phương pháp canh tác · Xuất xứ/Khu vực canh tác · Nhà sản xuất · Lô hạt giống · Ngày gieo trồng · Ngày thu hoạch · Đường kính/Trọng lượng/Hình dạng rễ · Màu vỏ/Màu bên trong · Độ cứng/Độ xơ · Tình trạng lá · Nứt/Biến dạng/Rỗng · Vết thương/Bệnh tật/Hư hỏng · Lịch sử sử dụng thuốc trừ sâu · Dư lượng thuốc trừ sâu/Báo cáo kiểm nghiệm vi sinh · Lịch sử bảo quản · Lô rễ · Lô lá · Lịch sử rửa/gọt vỏ/thái lát/thái hạt lựu/ướp muối/lên men/ngâm chua/đun nóng/đông lạnh/sấy khô · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng tốt nhất trước · Người gửi hàng · Trả lại/Khiếu nại · Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| tổ chức phân phối khu vực sản xuất | Giống, Xuất xứ, Mùa vận chuyển, Màu sắc | Vận chuyển theo hợp đồng |
| Các nhà sản xuất địa phương Ganghwa | Nguồn gốc Ganghwa·Giống·Thông số kỹ thuật | Yêu cầu báo giá khu vực (Regional RFQ) |
| chợ bán buôn | Kích thước, màu sắc, hình dạng và cấp độ | Tươi |
| thực phẩm địa phương | Sản phẩm địa phương · Tươi · Đồng hành cùng lá cây | Giao dịch trực tiếp tại địa phương |
| Phân phối quy mô lớn | Giặt giũ, Kích thước, Đóng gói | Bán lẻ |
| Nhà sản xuất kim chi | Giống, độ cứng, kích thước, khả năng lên men | Yêu cầu báo giá chính |
| Chủ cửa hàng kimchi địa phương | Ganghwa-san · Công thức · Nguồn gốc | PB/Thương hiệu địa phương |
| các công ty dịch vụ thực phẩm | Rửa sạch · Bóc vỏ · Cắt hạt lựu | Tiền xử lý |
| các công ty dịch vụ thực phẩm | Cắt lát nguyên miếng | Cung cấp thường xuyên |
| các công ty món ăn kèm | Thích hợp để muối chua và hầm. | B2B |
| HMR | Cắt hạt lựu, đã nấu chín, đông lạnh | sản phẩm bán thành phẩm |
| Công ty muối chua | Lát mỏng · Độ cứng · Màu sắc | Dưa chua |
| Công ty điện lạnh | Cắt lát · Thái hạt lựu | Đông lạnh |
| Công ty sấy | Cắt lát · Năng suất | Khô |
| Nhà điều hành doanh nghiệp sản phẩm đặc sản địa phương | Xuất xứ · Thực phẩm truyền thống · Thương hiệu riêng | Thương hiệu địa phương |
| các nhà xuất khẩu | Kimchi tươi/ngâm/kimchi | Buôn bán |
| Viện nghiên cứu | Đa dạng, đặc điểm vùng miền, bệnh tật, quá trình lên men | PRP |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| vệ tinh | Giống · Loại theo vùng · Lô hạt giống | cơ sở sản xuất |
| sản xuất | Loại canh tác · Nguồn gốc · Sự phát triển của rễ | Cung cấp |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Kimchi tươi ngon dành cho người mua | mua sắm ổn định |
| mùa gặt | Kích thước, màu sắc, độ cứng, lá | Chi nhánh sản phẩm |
| Tách rễ/lá | Các bộ phận ăn được | Sản phẩm kép |
| Lựa chọn | Đường kính, hình dạng rễ, màu sắc | Cấp |
| thanh lọc | bùn và vết thương | Tươi |
| Lột da và cắt cụt chi | Năng suất và thông số kỹ thuật | Dịch vụ ăn uống |
| Muối | Nguyên liệu làm kim chi | Quá trình lên men |
| Kimchi lên men | Nhiệt độ · Thời gian · Công thức | Sản phẩm hoàn chỉnh |
| dưa chua | Màu sắc và độ cứng | Dưa chua |
| Đun nóng và hầm | nhóm | HMR |
| đóng băng | Cắt lát/thái hạt lựu | Đông lạnh |
| khô | Độ ẩm và màu sắc | Nguyên liệu |
| Phân phối và cung ứng | Nhiệt độ, Bao bì, Thời gian giao hàng | Thỏa thuận SLA của người mua |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Kimchi tươi/Kimchi/Mứt | Cuộc thi đấu |
| Mua lại | Chất lượng, Quá trình lên men, Thời gian giao hàng | Giao dịch lặp lại |
Quản lý thương mại HS
Sản phẩm | Nguyên tắc hoạt động của HS |
| Củ cải tươi và củ cải ướp lạnh | Xác nhận chính thức hiện tại của Cơ quan Hải quan Hàn Quốc (HSK) |
| Lá củ cải | Xác minh phân loại dựa trên tình trạng rau lá xanh. |
| Củ cải đông lạnh | Rau đông lạnh ba lần |
| củ cải khô | Rau củ sấy khô ba lần |
| Củ cải muối chua | Rau củ đã qua chế biến và bảo quản |
| Kimchi củ cải | Hiện đang thực hiện kiểm tra ba bước đối với kim chi và các sản phẩm chế biến sẵn. |
| Hạt giống | Hạt giống để gieo trồng được bán riêng. |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Củ cải đen | Giống, Màu sắc, Loại rễ | Tươi |
| củ cải lá | Chất lượng rễ và lá | Chuyên ngành |
| Củ cải đã rửa sạch | Hiệu suất giặt · Lớp biểu bì | Bán lẻ |
| Củ cải đã gọt vỏ | Hiệu suất bóc vỏ · Màu sắc | Dịch vụ ăn uống |
| Nguyên quả đã gọt vỏ | Kích thước và độ cứng | bữa ăn ở trường |
| Lát dày | Độ cứng và đường kính | kim chi |
| Lát mỏng | Màu sắc và độ cứng | Dưa chua |
| Xúc xắc | Thông số kỹ thuật và đặc tính sưởi ấm | HMR |
| Mới cắt | Vi sinh vật · Làm lạnh | Sự tiện lợi |
| Nguyên liệu làm kim chi | Đa dạng, Độ cứng, Độ ẩm | Yêu cầu báo giá quá trình lên men (RFQ) |
| Kimchi củ cải | Ướp muối · Lên men · Công thức | Sản phẩm khu vực |
| Kimchi củ cải | Cắt theo thông số kỹ thuật · Quá trình lên men | PB |
| Kimchi củ cải Bandengi | Nguồn gốc Ganghwa · Thành phần phụ | PB khu vực |
| Củ cải muối chua | Màu sắc, độ cứng, độ axit | Ngâm chua |
| trồng rừng | Độ cứng và nhiệt độ | HMR |
| Đông lạnh | Xử lý sơ bộ và rã đông | Đông lạnh |
| Lát khô | Độ ẩm và màu sắc | Nguyên liệu |
| Bột | Hàm lượng ẩm và kích thước hạt | Nguyên liệu thực phẩm |
| Lá củ cải | Kimchi tươi/Kimchi/Mứt | Yêu cầu báo giá lá |
| Cơ bắp khỏe mạnh vượt trội | Tính phù hợp về an toàn | Xúc xích/Kimchi |
| Chất cặn xử lý | Số lượng thế hệ | Nghiên cứu sử dụng tài nguyên |
| Rễ bị bệnh và mục rữa | Loại trừ chuỗi cung ứng thực phẩm | chất thải/phân hữu cơ |
Kimchi củ cải Ganghwa Bandengi được liệt kê là một món ăn đặc sản vùng miền trong cơ sở dữ liệu thực phẩm vùng miền của Cục Phát triển Nông thôn. Do đó, các sản phẩm từ củ cải Ganghwa không chỉ dừng lại ở nguyên liệu củ cải thô mà còn có thể mở rộng đến mối quan hệ Xuất xứ → Công thức truyền thống → Nhà chế biến → Thương hiệu riêng của vùng miền . ( Nongsaroo )
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
ID PRP | Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm |
| PRP-TUR-01 | Lập bản đồ nhóm giống B. rapa |
| PRP-TUR-02 | Củ cải Ganghwa – Nguồn gốc – Phân loại giống |
| PRP-TUR-03 | Giống cây – Màu rễ · Hình dạng rễ |
| PRP-TUR-04 | Thời điểm gieo trồng – Sự phát triển của rễ |
| PRP-TUR-05 | Mật độ trồng – đường kính rễ |
| PRP-TUR-06 | Độ ẩm đất – Hình dạng rễ · Nứt nẻ |
| PRP-TUR-07 | Trồng trọt liên tục họ Brassica – các bệnh lý |
| PRP-TUR-08 | Độ chín khi thu hoạch – Độ cứng · Kết cấu xơ |
| PRP-TUR-09 | Khả năng thu hoạch đồng thời rễ/lá |
| PRP-TUR-10 | Năng suất sau khi rửa và gọt vỏ |
| PRP-TUR-11 | Độ dày lát cắt – Phù hợp để làm kimchi |
| PRP-TUR-12 | Đa dạng – Năng suất muối |
| PRP-TUR-13 | Đa dạng – Khả năng thích hợp để lên men kim chi |
| PRP-TUR-14 | Nhiệt độ lên men – độ cứng và độ axit |
| PRP-TUR-15 | Ngâm chua – Màu sắc và kết cấu |
| PRP-TUR-16 | Nấu nướng – Độ cứng · Kết cấu |
| PRP-TUR-17 | Mô đông lạnh |
| PRP-TUR-18 | Sấy khô – Hiệu suất · Màu sắc |
| PRP-TUR-19 | Thu hồi sản phẩm củ cải phi tiêu chuẩn |
| PRP-TUR-20 | Ghép nối giống – nguồn gốc – quy trình chế biến – người mua bằng AI |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Loài·Nhóm giống·Giống·Nguồn gốc·Ngày thu hoạch·Lô (Bắt buộc) | Tỷ lệ hoàn thành đầu vào |
| 2 | Phân loại rễ, lá, rau tươi, kim chi và các sản phẩm muối chua. | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Mối liên hệ giữa thời tiết, độ ẩm đất, sự sinh trưởng, sự phát triển của rễ và vụ thu hoạch | Tốc độ kết nối thời gian chạy |
| 4 | Số hóa dữ liệu về chất lượng, báo cáo thử nghiệm, quy trình chế biến và lịch sử lên men. | Tỷ lệ hoàn thành lô đất |
| 5 | Nông trại – Kimchi, dưa muối, bữa ăn học đường – Kết nối yêu cầu báo giá của người mua | Tỷ lệ phù hợp |
| 6 | Video AI tự động đo đường kính và hình dạng cơ bắp. | Sai số đo lường |
| 7 | Ứng dụng AI video sàng lọc màu sắc, vết nứt và hư hỏng. | Độ chính xác của điểm số |
| 8 | Dự đoán sự mở rộng chân răng | Sai số dự báo |
| 9 | Dự đoán năng suất | Sai số dự báo |
| 10 | Dự đoán thời điểm thu hoạch | Lỗi thu hoạch |
| 11 | Giám sát nguy cơ bệnh tật | Tỷ lệ giảm thiệt hại |
| 12 | Dự đoán năng suất rửa và bóc vỏ | Sai số đo thực tế |
| 13 | Dự đoán năng suất cắt lát/thái hạt | Lỗi đầu vào-đầu ra |
| 14 | Thời gian lên men Kimchi | Sai lệch chất lượng theo lô |
| 15 | Dự đoán năng khiếu về dưa muối | Tỷ lệ chấp thuận của người mua |
| 16 | Mới→Đang xử lý chuyển đổi AI | Tỷ lệ phục hồi |
| 17 | Khả năng truy xuất nguồn gốc khu vực | Tỷ lệ xác minh |
| 18 | AI Buyer Match | Tỷ lệ chấp thuận mẫu |
| 19 | Sản phẩm hoàn thiện → Truy xuất nguồn gốc lô hàng | Tỷ lệ truy xuất nguồn gốc |
| 20 | Thời gian mua lại của người mua | Tỷ lệ tái phát |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Nhầm lẫn giữa củ cải và củ cải trắng | Trộn lẫn các thực thể dựa trên Tên thông dụng và hình thức bên ngoài. | Phân loại |
| Sự nhầm lẫn giữa các nhóm canh tác B. rapa | Dữ liệu hỗn hợp về bắp cải Napa, củ cải và rau lá xanh. | Nhóm giống |
| Sự khác biệt theo vùng miền không rõ ràng | Thiếu sự liên kết giữa nguồn gốc và giống cây trồng, ví dụ như củ cải Ganghwa. | Giống/Nguồn gốc |
| Sự khác biệt về thời gian gieo trồng | Sự khác biệt về kích thước rễ và thời điểm thu hoạch | Trồng cây |
| Sự nảy mầm không đồng đều | Sai lệch về kích thước và tỷ lệ sản phẩm | Sự xuất hiện |
| Sự khác biệt về mật độ trồng | Sự khác biệt về đường kính và độ đồng đều của cơ | Tỉ trọng |
| Biến động độ ẩm đất | Sự lệch lạc do nứt nẻ và phì đại | Nước trong đất |
| Hệ thống thoát nước kém | Chất lượng rễ và nguy cơ mắc bệnh | Thoát nước |
| canh tác liên tục họ Brassica | Khả năng tích lũy bệnh thông thường | Xoay |
| vi-rút | Quản lý dịch bệnh giữa các cây chủ thuộc họ Brassica là cần thiết. | Bệnh |
| Bệnh u rễ | Rủi ro về khả năng tiếp thị và số lượng | Đất/Bệnh |
| làm rơi | Rủi ro bệnh tật do bao bì | Luân chuyển/Bệnh tật |
| Sai lệch mẫu gốc | Mất điểm mới | Hình học gốc |
| Độ lệch màu | Khả năng tiếp thị theo khu vực và chủng loại | Màu sắc |
| nhánh | Sự suy thoái cấp độ tươi | Độ ẩm |
| Các khuyết tật bên trong/liên kết | Phát hiện lỗi sau khi cắt. | Chất lượng nội bộ |
| Độ lệch độ cứng | Sự khác biệt về chất lượng giữa kim chi và các loại thực phẩm muối chua. | Độ cứng |
| Xơ hóa | Sự chín quá mức và ảnh hưởng của giống | Sự trưởng thành |
| Sự biến đổi về chất lượng lá | Sản phẩm rễ/lá không khớp | Chất lượng lá |
| Mất mát khi giặt | Chênh lệch chi phí B2B | Hiệu suất giặt |
| bong tróc mất mát | Chi phí xử lý sơ bộ | Năng suất bóc vỏ |
| Năng suất cắt giảm | Kimchi và chi phí bữa ăn ở trường | Giảm năng suất |
| Năng suất muối | Những thay đổi về số lượng nguyên liệu làm kim chi | Muối |
| Sai lệch trong quá trình lên men | Chất lượng kim chi không đồng đều | Quá trình lên men |
| Sự khác biệt về chất lượng muối chua | Màu sắc, độ cứng, độ axit | Ngâm chua |
| Xác minh nguồn gốc địa phương | Ganghwasan, v.v. Origin Trust | Nguồn gốc |
| Hạn chế thống kê quốc gia | Khó khăn trong việc ước tính quy mô ngành. | Thống kê |
| Sự khác biệt trong canh tác theo hợp đồng | Thông số kỹ thuật của người mua và sự khác biệt trong sản xuất | Hợp đồng |
| Sự gián đoạn lịch sử lô đất | Thiếu hạt giống → Theo dõi lô kimchi | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Việc mua lại không được phản ánh | Đánh giá của người mua về việc không thu hồi được tiền | Mua lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Mua hạt giống củ cải | Đa dạng, Loại theo vùng, Cách sử dụng | Lô hạt giống · Khối lượng · Đơn giá |
| Hạt giống và cây con củ cải Ganghwa | Nguồn gốc · Giống | Dữ liệu nhà sản xuất/xác minh |
| Củ cải đất núi | Giống, Nguồn gốc, Mùa thu hoạch | Nông trại, Khối lượng, Đơn giá |
| Củ cải tươi | Kích thước, Màu sắc, Hình dạng | Lô · Giá |
| củ cải lá | Thông số kỹ thuật rễ/lá | Thể tích thực tế |
| Củ cải đã rửa sạch | Đường kính · Lớp biểu bì | Năng suất giặt |
| Củ cải đã gọt vỏ | Màu sắc và độ cứng | Năng suất bóc vỏ |
| Cung cấp thường xuyên | Chu kỳ sản phẩm | Khối lượng hàng tuần/hàng tháng |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Đa dạng · Khu vực · Thông số kỹ thuật của người mua | Diện tích, Số lượng, Giá cả |
| Củ cải dùng để làm kim chi | Độ cứng, Kích thước, Màu sắc | Thử nghiệm ướp muối và lên men |
| Kimchi củ cải Ganghwa | Nguồn gốc·Công thức | Lô nguyên liệu thô · Điều kiện chế biến |
| Kimchi củ cải | Thông số cắt | Năng suất xử lý |
| Đối với bữa ăn ở trường | Nguyên cây/Cắt hạt lựu/Cắt lát | Báo cáo thử nghiệm · Ngày giao hàng |
| Để đi ăn ngoài | Nguyên cái/Lát | Chu kỳ giao hàng |
| Để muối chua | Lát mỏng · Độ cứng | Thử nghiệm ngâm chua |
| HMR | Đã nấu chín/Đông lạnh | Điều kiện quy trình |
| đóng băng | Cắt lát/thái hạt lựu | Thử nghiệm rã đông |
| khô | Cắt lát/Tách mảnh | năng suất sấy |
| Sản phẩm lá | Lá và cuống lá | Lô đất an toàn |
| Củ cải không đạt tiêu chuẩn | Sức khỏe nội tại | Sự hồi phục |
| PB·OEM | Kimchi, dưa muối và các sản phẩm địa phương | Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) · Hợp đồng |
| đặc sản địa phương | Nguồn gốc Ganghwa · Công thức truyền thống | Xác minh nguồn gốc |
| xuất khẩu | Kimchi tươi/Kimchi/Mứt | HS·Cách ly |
| Trình diễn công nghệ | Sàng lọc bằng AI, Lên men và Truy xuất nguồn gốc | Tập dữ liệu |
| Hợp tác nghiên cứu | Đa dạng, đặc điểm vùng miền, bệnh tật, quá trình lên men | PRP |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng thực vật · Phân biệt củ cải trắng/bắp cải Napa · Củ cải tăng cường dinh dưỡng · Rễ/lá · Sản xuất · Tươi · Kimchi · Ngâm chua · Đông lạnh · Sấy khô · Cấu trúc cơ bản của yêu cầu báo giá | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh dữ liệu chính thức về sản xuất, khu vực, thị trường, giá cả, mã HS và dữ liệu xuất nhập khẩu. | hy vọng |
| v2.0 | Phân loại tiêu chuẩn chất lượng theo giống, loại vùng miền, màu củ, hình dạng củ, độ cứng, kim chi, muối chua và củ tươi cắt sẵn. | hy vọng |
| v3.0 | Nhà sản xuất kết hợp – Doanh nghiệp chế biến địa phương – Kimchi · Bữa ăn học đường · Phân phối · Container được người mua xác minh | hy vọng |
