0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | Navets comestibles cultivés de Brassica rapa (famille Brassica var. crucifera), utilisant les parties souterraines élargies comme produit principal. |
| Rôle clé | Aliments crus · Kimchi · Aliments marinés · Aliments braisés · Repas scolaires · Restaurants · Spécialités locales · Ingrédients frais transformés |
| Principe de récolte | Évaluer conjointement la variété, la couleur des racines, la forme des racines, le diamètre, la dureté, la maturité, l'état des feuilles et l'utilisation prévue par l'acheteur. |
| Séparation des produits | Navet noir séparé : lavage, découpe des feuilles, épluchage, entier, en tranches, en dés, pour le kimchi, pour la marinade, pour le braisage, la congélation et le séchage. |
| Séparation des éléments similaires | Distinctions avec les radis, les choux napa, le bok choy, etc. : espèces, groupes de cultivars, parties comestibles et rôles sur le marché |
| Statistiques nationales | Superficie et volume de production nationaux exclusifs de navets : à saisir après vérification avec les données statistiques nationales officielles brutes. |
| Rôle des industries locales | Le navet Ganghwa est confirmé comme une spécialité régionale représentative de Corée, selon les données de l'Administration du développement rural. |
| Risque qualité | Taille des racines, forme des racines, couleur, fissuration, déformation, cavité, fibrose, état des feuilles, blessures, maladies |
| Risque de production | Période de semis, conditions météorologiques, humidité du sol, drainage, culture continue du chou, ravageurs et maladies |
| Risque de maladie | La surveillance des maladies, virus et hernies des crucifères les plus courantes est nécessaire. |
| Risque de traitement | lavage, épluchage, rendement en tranches, fermentation du kimchi, dureté de la saumure, variation de couleur et de texture |
| Principes de fonctionnement | Connexion Semences–Production–Lot de racines/feuilles–Frais/Kimchi/Cornichons–Demande de devis de l'acheteur |
| But final | Conversion des spécialités régionales, des variétés, des formes de racines et des aptitudes à la transformation en spécifications de produit pour l'acheteur |
L’Administration du développement rural explique que les navets et les radis n’appartiennent pas à la même espèce et que les navets largement cultivés sur l’île de Ganghwa, en particulier, appartiennent à la même espèce que le chou napa . Il s’agit de la première règle taxonomique à fixer dans la demande de prix pour les navets. ( Nongsaroo )
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Identité végétale
Champs de base | Normes d'enregistrement des navets |
| Nom coréen | navet |
| Nom anglais | Navet / Navet potager |
| Nom scientifique représentatif | Brassica rapa L. |
| classification | Brassicacées · Brassica |
| Relations entre les espèces | Il peut s'agir de la même espèce que le chou Napa et certains légumes-feuilles. |
| Parties comestibles | souterrain gonflé |
| parties comestibles séparées | Les feuilles et les pétioles sont gérés séparément en tant que produits foliaires. |
| Non comestible · Gestion séparée | Maladies, tissus pourris, feuilles sénescentes, résidus de transformation |
| Principales étapes de la récolte | Jeune navet / Navet à feuilles / Racine commerciale / Pour le kimchi / Pour la conservation au vinaigre / Pour la transformation / Pour la production de semences |
| Forme de produit de base | Navet noir · Lavage · Feuilles arrondies · Entier · Pelage · Tranche · Coupe en dés · Ingrédient pour kimchi · Marinage · Braisage · Congélation · Séchage |
| Étape de traitement de base | Lavage → Épluchage/parage → Découpe → Salage/fermentation/marinage/chauffage/congélation/séchage |
| Utilisation de base | Produits frais · Kimchi · Cornichons · Accompagnements · Soupes · Plats braisés · Repas scolaires · Restaurants · Spécialités locales |
| Principe des articles similaires | Séparer les radis, le chou napa, le bok choy, le colza, etc. par espèce/groupe de cultivars/produit |
Kew considère Brassica rapa L. comme une espèce acceptée. ( Plants of the World Online )
L'Administration du développement rural explique clairement que les navets et les radis sont des espèces différentes. Autrement dit, la nomenclature officielle prévaut sur les noms vernaculaires coréens ou les ressemblances visuelles. ( Nongsaroo )
Chef de produit
ID du produit | Type de produit | Normes clés de gestion |
| TUR-P01 | Lot de semences | Variété, pureté, germination |
| TUR-P02 | Graines de navet Ganghwa | Origine · Variété · Lot de semences |
| TUR-P03 | jeunes navets | Taille, année, état des feuilles |
| TUR-P04 | navet à feuilles | Équilibre racine/feuille |
| TUR-P05 | navet de montagne | Origine · Date de récolte · Lot |
| TUR-P06 | Navet lavé | Rendement de nettoyage · Dommages de surface |
| TUR-P07 | navet blanc | Couleur, forme et taille des racines |
| TUR-P08 | Navets violets et rouges | Couleur de la peau · Couleur interne |
| TUR-P09 | navet rond | Diamètre, poids et uniformité |
| TUR-P10 | types oblats et spéciaux | Geunhyeong · Spécifications de l'acheteur |
| TUR-P11 | Navet pelé | Rendement du pelage · Couleur |
| TUR-P12 | Entier pelé | Diamètre et dureté |
| TUR-P13 | Tranche épaisse | Normes relatives au kimchi et aux plats braisés |
| TUR-P14 | Tranche fine | Cornichons · Fraîchement coupés |
| TUR-P15 | Dés | Repas scolaires · HMR |
| TUR-P16 | Navet fraîchement coupé | Découpe, micro-organismes, réfrigération |
| TUR-P17 | Ingrédients du kimchi de navet | Variété, maturité, dureté |
| TUR-P18 | Ingrédients pour le bakbakji aux navets | Taille, découpe, tissu |
| TUR-P19 | kimchi de navet semi-fini | Étape de pré-salage et de pré-assaisonnement |
| TUR-P20 | Kimchi de navets fini | Lot de fermentation · Qualité |
| TUR-P21 | Ingrédients du kimchi de navet Bandengi | Amélioration Origine·Recette |
| TUR-P22 | Navets marinés | Tranche · Sel · Acide · Sucre |
| TUR-P23 | Des navets pour le ragoût | Dureté et résistance à la chaleur |
| TUR-P24 | Dés/tranches congelés | Prétraitement et congélation |
| TUR-P25 | Tranche sèche | Humidité et couleur |
| TUR-P26 | Flocons secs | teneur en humidité et granulométrie |
| TUR-P27 | Poudre de navet | teneur en humidité et granulométrie |
| TUR-P28 | feuilles de navet | Lot de feuilles · Date de récolte |
| TUR-P29 | Ingrédients des feuilles de navet marinées et du kimchi | Spécifications et sécurité des feuilles |
| TUR-P30 | Muscles sains de qualité supérieure | Traitement sous réserve de conformité aux normes de sécurité |
| TUR-P31 | résidus de traitement | Récupération des ressources et production d'énergie |
| TUR-P32 | PB · Produits finis de marque régionale | Origine · Lot de matières premières · Lot de fabrication |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Brassica rapa | Maître des espèces |
| Groupe de cultivars | Navet, chou Napa, bok choy, etc. | Doit être séparé |
| Type régional | Navets Ganghwa, etc. | Produit d'origine |
| variétés | Cultivar actuel | Lien avec les lots de semences |
| Couleur des racines | Blanc, violet, rouge, couleurs de vêtements, etc. | Attribut de race |
| Geunhyeong | Sphérique, aplati et autres | Mesures réelles |
| Parties comestibles | parties souterraines et feuilles | Séparation du produit |
| Étape de la récolte | Jeune · Produit · Kimchi · Marinade · Collection de graines | Séparation du produit |
| méthode de culture | Types de cultures de printemps, d'automne et régionales | Conteneur de production |
| Méthodes de distribution | Sol, lavage, cloquage des feuilles, pelage | Séparation du produit |
| Formulaire de traitement | Frais coupé·Kimchi·Cornichons·Cuit·Congelé·Sec | Lot de traitement |
| Utilisation finale | Commerce de détail · Kimchi · Repas scolaires · Restaurants · Accompagnements · Produits locaux | Acheteur |
| Type de transaction | En nature · Approvisionnement régulier · Agriculture contractuelle · OEM · PB | Contracter |
| origine | Production nationale et locale, importation | Traçabilité |
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de culture | Variété · Type de culture · Acheteur · Date d'expédition | Plan de production |
| satellite | Variété · Lot de semences · Germination | Traçabilité |
| Analyses de sol | pH, matière organique, nutriments | Gestion des cultures |
| Histoire de la série | histoire des cultures de la famille des Brassicacées | Risque de maladie |
| Préparation de l'emballage | Labour et drainage | Maintenir une bonne forme musculaire |
| semis | Date·Densité·Profondeur | Calendrier de production |
| germination | Date d'apparition · Fréquence d'apparition | Uniformité initiale |
| Amincissement | Distance hebdomadaire · Jour de travail | Taille de la racine |
| croissance précoce | Nombre de feuilles et vigueur de la plante | Prévisions de production |
| soulèvement | Température, précipitations, rayonnement solaire | Risque de croissance |
| Arrosage | humidité du sol | hypertrophie musculaire |
| drainage | Inondations et humidité excessive | Maladies et qualité des racines |
| différend | Historique des analyses de sol et de la fertilisation | Gestion de la croissance |
| nuisibles | Occurrence, diagnostic et contrôle | Taux de produit |
| hypertrophie radiculaire | Diamètre, poids, forme du muscle | Prévisions des récoltes |
| Développement musculaire | Couleur de la coque extérieure · Couleur intérieure | Qualité du produit |
| croissance des feuilles | Taille des feuilles et maladies | Produit foliaire |
| Jugement sur la récolte | diamètre, poids, dureté, maturité | Spécifications de l'acheteur |
| récolte | Date · Lot racine | Traçabilité |
| Séparation racine/feuille | Lot de racines · Lot de feuilles | Produit double |
| décapage du sol | boue et blessures | Sélection |
| purification | Qualité de l'eau et vitesse de lavage | Frais |
| Sélection | Taille, forme, couleur | Grade |
| Pré-refroidissement | Température du produit si nécessaire | Fraîcheur |
| sauvegarder | Température, humidité, pertes et dégradation | Fournir |
| peeling | Rendement · Couleur | Fraîchement coupé |
| coupe | Trancher · Dés | Spécifications de l'acheteur |
| Sel | Prétraitement du kimchi et des cornichons | Processus |
| fermentation | Lot de kimchi | Produit fermenté |
| cornichons | Acide chlorhydrique, sucre | mariné |
| Chauffage et braisage | Texture/Dureté | HMR |
| gel | Trancher · Dés | Approvisionnement toute l'année |
| sec | Humidité et couleur | Ingrédient |
| fracasser | Poudre | Matières alimentaires |
| conditionnement | Frais/Transformé | Unité de vente |
| expédition | Acheteur · Lot · Date de livraison | Livraison |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | matières premières | Produits prétraités | produits transformés | produit fini | Évaluation publique |
| Espèces | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| Groupe de cultivars | Navet | succession | succession | suivi | Publique |
| variétés | essentiel | succession | succession | suivi | Public/Vérifié |
| zone de production locale | essentiel | succession | succession | marque | Publique |
| ferme | IDENTIFIANT | succession | suivi | - | Vérifié |
| Parcelle | Lot de récolte | Lot de traitement | Lot de traitement | Lot de fabrication | Vérifié/NDA |
| Date de semis | enregistrer | succession | - | - | Vérifié |
| Jour des récoltes | cœur | succession | suivi | suivi | Vérifié |
| diamètre musculaire | Mesures réelles | Sélection | Réduire les entrées | - | Membre |
| Poids musculaire | Mesures réelles | Lot | Saisir | - | Vérifié |
| Geunhyeong | Sphérique, aplati, etc. | Sélection | - | - | Membre |
| couleur de peau | test | cœur | Suivi post-traitement | Sous-produit | Membre |
| Couleur intérieure | Confirmation de coupure | cœur | produits transformés | Sous-produit | Vérifié |
| dureté | Cœur frais | Fraîchement coupé | Kimchi et cornichons | produit fini | Vérifié |
| texture fibreuse | Évaluation de l'hébergement | cœur | Aptitude à la fabrication | - | Vérifié |
| État des feuilles | compagnon de feuille | Produit foliaire | processus | - | Membre |
| ramification | Sélection | Examen du traitement | - | - | Vérifié |
| déformation | Sélection | Examen du traitement | - | - | Vérifié |
| Défauts articulaires/internes | Inspection de découpe | vérifier | Traitement et tri | - | Vérifié |
| blesser | test | Sélection | Examen du traitement | - | Vérifié |
| maladie et décomposition | exception | exception | Interdiction de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| Matières étrangères/sol | vérifier | purification | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié |
| résidus de pesticides | test | succession | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| micro-organisme | Si nécessaire | Clé fraîchement taillée | Kimchi et cornichons | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| rendement de lavage | - | cœur | coût | - | Accord de confidentialité |
| Rendement de pelage | - | cœur | coût | - | Accord de confidentialité |
| rendement de coupe | - | cœur | Saisir | - | Accord de confidentialité |
| Rendement en sel | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Histoire de la fermentation | - | - | L'essence du kimchi | produit fini | Vérifié/NDA |
| rendement de la saumure | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement frigorifique | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| rendement de séchage | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Humidité finale | - | - | produit séché | Spécifications du produit | Vérifié |
| conditionnement | Frais | Fraîchement coupé | Traité | Final | Membre |
| sauvegarder | Poom-hyeol et Gam-mo | chambre froide | Sous-produit | Sous-produit | Vérifié |
| Date d'expiration | La ville concernée | Fraîchement coupé | Kimchi et produits transformés | marque | Membre |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | connexion | connexion | connexion | connexion | Accord de confidentialité |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/produit · Nom scientifique · Groupe de cultivars · Variété · Méthode de culture · Origine/Zone de culture · Producteur · Lot de semences · Date de semis · Date de récolte · Diamètre/Poids/Forme des racines · Couleur de la peau/Couleur interne · Dureté/Fibressitude · État des feuilles · Fissures/Déformations/Creux · Blessures/Maladies/Détérioration · Historique d'utilisation de pesticides · Rapport d'analyse des résidus de pesticides/microbiologique · Historique de stockage · Lot de racines · Lot de feuilles · Historique de lavage/épluchage/tranchage/coupe en dés/salage/fermentation/marinage/chauffage/congélation/séchage · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours/Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| organisation de distribution de la zone de production | Variété, origine, saison d'expédition, couleur | Expédition contractuelle |
| producteurs locaux de Ganghwa | Origine, variété et spécifications du Ganghwa | Demande de prix régionale |
| marché de gros | Taille, couleur, forme et qualité | Frais |
| nourriture locale | Local · Frais · Compagnon de feuille | transactions directes locales |
| Distribution à grande échelle | Lavage, taille, emballage | Vente au détail |
| fabricant de kimchi | Variété, dureté, calibre, aptitude à la fermentation | Demande de devis clé |
| propriétaire d'une entreprise locale de kimchi | Ganghwa-san · Recette · Origine | Marque PB/Locale |
| entreprises de restauration | Lavage · Épluchage · Dés | Prétraitement |
| entreprises de restauration | Tranche entière dés | Approvisionnement régulier |
| entreprises de plats d'accompagnement | aptitude à la marinade et au mijotage | B2B |
| HMR | Dés, cuits, congelés | produits semi-finis |
| Entreprise de cornichons | Tranche fine · Dureté · Couleur | Saumure |
| entreprise de réfrigération | Trancher · Dés | Congelé |
| Entreprise de séchage | Tranche · Rendement | Sec |
| exploitant d'entreprise de produits spécialisés locaux | Origine · Cuisine traditionnelle · Marque privée | Marque locale |
| exportateurs | Frais/Marinés/Kimchi | Commerce |
| Institut de recherche | Variété, régionalité, maladies, fermentation | PRP |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| satellite | Variété · Type régional · Lot de semences | base de production |
| production | Type de culture · Origine · Croissance racinaire | Fournir |
| agriculture contractuelle | Acheteur de kimchi · Spécifications fraîches | approvisionnement stable |
| récolte | Taille, couleur, dureté, feuilles | Branche de produits |
| Séparation racine/feuille | Parties comestibles | Produit double |
| Sélection | Diamètre, forme de la racine, couleur | Grade |
| purification | boue et blessures | Frais |
| Pelage et amputation | Rendement et spécifications | Service de restauration |
| Sel | Ingrédients du kimchi | Fermentation |
| fermentation du kimchi | Température · Temps · Recette | Produit fini |
| cornichons | Couleur et dureté | Saumure |
| Chauffage et braisage | groupe | HMR |
| gel | Découper/Découper | Congelé |
| sec | Humidité et couleur | Ingrédient |
| Distribution et approvisionnement | Température, emballage, délai de livraison | SLA acheteur |
| Demande de devis | Frais/Kimchi/Marinés | Correspondre |
| Rachat | Qualité, fermentation, délai de livraison | échanges répétés |
Gestion commerciale HS
Produit | Principes de fonctionnement HS |
| Navets frais et réfrigérés | Confirmation officielle actuelle du service des douanes coréennes HSK |
| feuilles de navet | Vérification de la classification basée sur l'état des légumes-feuilles |
| navets congelés | légumes surgelés trois fois |
| navet séché | Légumes secs trois fois |
| Navets marinés | Légumes préparés et conservés |
| Kimchi de navet | Contrôle en trois étapes pour le kimchi et les produits préparés |
| Graine | Les semences à semer sont séparées |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Navet noir | Variété, couleur, type de racine | Frais |
| navet à feuilles | Qualité des racines et des feuilles | Spécialité |
| Navet lavé | Rendement au lavage · Épiderme | Vente au détail |
| Navet pelé | Rendement du pelage · Couleur | Service de restauration |
| Entier pelé | Taille et dureté | repas scolaires |
| Tranche épaisse | Dureté et diamètre | kimchi |
| Tranche fine | Couleur et dureté | Saumure |
| Dés | Spécifications et propriétés de chauffage | HMR |
| Fraîchement coupé | Microorganismes · Réfrigération | Commodité |
| Ingrédients du kimchi | Variété, dureté, humidité | Demande de devis pour la fermentation |
| Kimchi de navet | Salage · Fermentation · Recette | Produit régional |
| kimchi de navet | Spécifications de coupe · Fermentation | PB |
| Kimchi de navets de Bandengi | Origine du Ganghwa · Ingrédients auxiliaires | PB régional |
| Navets marinés | Couleur, dureté, acidité | mariné |
| boisement | Dureté et chauffage | HMR |
| Congelé | Prétraitement et décongélation | Congelé |
| Tranche séchée | Humidité et couleur | Ingrédient |
| Poudre | teneur en humidité et granulométrie | Matières alimentaires |
| feuilles de navet | Frais/Kimchi/Marinés | Demande de devis pour les feuilles |
| Muscles sains de qualité supérieure | adéquation en matière de sécurité | Dés/Kimchi |
| résidus de traitement | Montant de génération | recherche sur l'utilisation des ressources |
| racines malades et pourries | exclusion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire | déchets/compost |
Le kimchi de navets Ganghwa Bandengi est répertorié comme un véritable plat régional dans la base de données des aliments régionaux de l'Administration du développement rural. Par conséquent, les produits à base de navets Ganghwa ne se limitent pas à la matière première, mais englobent toute la chaîne de production : origine → recette traditionnelle → transformateur → marque régionale . ( Nongsaroo )
PRP — Profil de recherche produit
ID PRP | Profil de recherche produit |
| PRP-TUR-01 | Cartographie des groupes de cultivars de B. rapa |
| PRP-TUR-02 | Navet Ganghwa – Origine – Cartographie des variétés |
| PRP-TUR-03 | Variété – Couleur des racines · Forme des racines |
| PRP-TUR-04 | Période de semis – Développement racinaire |
| PRP-TUR-05 | Densité de plantation – diamètre des racines |
| PRP-TUR-06 | Humidité du sol – Forme des racines · Fissuration |
| PRP-TUR-07 | Culture continue de la famille des Brassicacées – maladies |
| PRP-TUR-08 | Maturité à la récolte – Dureté · Texture des fibres |
| PRP-TUR-09 | Aptitude à la récolte simultanée des racines et des feuilles |
| PRP-TUR-10 | rendement du lavage et de l'épluchage |
| PRP-TUR-11 | Épaisseur des tranches – Convient au kimchi |
| PRP-TUR-12 | Variété – Rendement de salage |
| PRP-TUR-13 | Variété – Aptitude à la fermentation du kimchi |
| PRP-TUR-14 | Température de fermentation – dureté et acidité |
| PRP-TUR-15 | Marinage – Couleur et texture |
| PRP-TUR-16 | Cuisson – Dureté · Texture |
| PRP-TUR-17 | Tissu congelé |
| PRP-TUR-18 | Séchage – Rendement · Couleur |
| PRP-TUR-19 | Récupération de produits non standard à base de navets |
| PRP-TUR-20 | Correspondance IA variété-origine-transformation-acheteur |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Espèce·Groupe de cultivars·Variété·Origine·Date de récolte·Lot Obligatoire | taux d'achèvement de la saisie |
| 2 | Séparation des produits racines, feuilles, kimchi frais et marinés | taux d'identification du produit |
| 3 | Lien entre les conditions météorologiques, l'humidité du sol, la croissance, le développement racinaire et la récolte | taux de connexion en cours d'exécution |
| 4 | Datafication de la qualité, des rapports d'essais, des procédés de fabrication et de l'historique de fermentation | taux d'achèvement des lots |
| 5 | Exploitations agricoles – Kimchi, cornichons, repas scolaires – Appel d'offres acheteur | Taux de correspondance |
| 6 | Mesure automatique par IA vidéo du diamètre et de la forme des muscles | Erreur de mesure |
| 7 | Contrôle vidéo par IA des couleurs, des fissures et des dommages | Précision de la note |
| 8 | Prédiction de l'élargissement des racines | Erreur de prévision |
| 9 | Prédiction du rendement | Erreur de prévision |
| 10 | Prédiction du calendrier des récoltes | Erreur de récolte |
| 11 | Surveillance des risques de maladie | taux de réduction des dommages |
| 12 | prédiction du rendement du lavage et de l'épluchage | Erreur de mesure réelle |
| 13 | Prédiction du rendement par découpage/découpage | Erreur d'entrée-sortie |
| 14 | Durée de fermentation du kimchi | Écart de qualité du lot |
| 15 | Prédiction de l'aptitude au cornichon | Taux d'approbation des acheteurs |
| 16 | Frais → IA de transition de traitement | taux de récupération |
| 17 | Traçabilité de l'origine régionale | Taux de vérification |
| 18 | Mise en relation des acheteurs par IA | taux d'approbation des échantillons |
| 19 | Produit fini → Traçabilité du lot de terrain | Taux de traçabilité |
| 20 | Durée de rachat par l'acheteur | Taux de récidive |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Confusion entre radis et navet | Mélange d'entités basé sur le nom commun et l'apparence | Taxonomie |
| Confusion au sein des groupes de culture de B. rapa | Données mitigées concernant le chou napa, le navet et les légumes à feuilles | Groupe de cultivars |
| Variété régionale incertaine | Absence de lien entre l'origine et la semence, comme pour le navet de Ganghwa | Variété/Origine |
| Variation de la période de semis | Différences dans le développement racinaire et le moment de la récolte | Plantation |
| Germination non uniforme | Écart de taille et de taux de produit | Émergence |
| Variation de la densité de plantation | Différences de diamètre et d'uniformité musculaire | Densité |
| fluctuations de l'humidité du sol | Fissuration et déviation de l'hypertrophie | Eau du sol |
| Mauvais drainage | Qualité des racines et risque de maladie | Drainage |
| culture continue de la famille des Brassicacées | Accumulation possible de maladies courantes | Rotation |
| virus | La gestion des maladies entre les plantes hôtes de la famille des Brassicacées est nécessaire. | Maladie |
| maladie des nœuds racinaires | Risque de commercialisation et de quantité | Maladie du sol |
| baisse | risque de maladie lié à l'emballage | Rotation/Maladie |
| Déviation du modèle de racines | Perte de qualité fraîche | Géométrie des racines |
| Écart de couleur | commercialisation régionale et diversifiée | Couleur |
| ramification | Dégradation de qualité fraîche | Humidité |
| Défauts articulaires/internes | Défaut constaté après la découpe | Qualité interne |
| Écart de dureté | Différences de qualité entre le kimchi et les aliments marinés | Fermeté |
| Fibrose | Influence de la surmaturation et de la variété | Maturité |
| variation de la qualité des feuilles | Incompatibilité entre les produits racine et feuille | Qualité des feuilles |
| Pertes au lavage | Différence de coût B2B | Rendement de lavage |
| perte de pelage | coût de prétraitement | Rendement de pelage |
| rendement de coupe | coût du kimchi et des repas scolaires | Rendement de coupe |
| Rendement en sel | Modifications de la quantité des ingrédients du kimchi | Salaison |
| Écart de fermentation | Qualité inégale du kimchi | Fermentation |
| Variation de la qualité du saumurage | Couleur, dureté, acidité | saumure |
| vérification d'origine locale | Ganghwasan, etc. Origin Trust | Origine |
| Restriction des statistiques nationales | Difficulté à estimer la taille du secteur | Statistiques |
| Disparités dans l'agriculture contractuelle | Spécifications de l'acheteur et différences de production | Contracter |
| Interruption de l'historique des lots | Manque de semences → Suivi des lots de kimchi | Traçabilité |
| Rachat non reflété | Évaluation de l'acheteur non recouvrée | Rachat |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Achat de graines de navet | Variété, type régional, utilisation | Lot de semences · Volume · Prix unitaire |
| Semences et plants de navet Ganghwa | Origine · Variété | Données du producteur/de la vérification |
| navet de montagne | Variété, origine, saison de récolte | Exploitation agricole, volume, prix unitaire |
| Navet frais | Taille, couleur, forme | Lot · Prix |
| navet à feuilles | Spécifications racine/feuille | Volume réel |
| Navet lavé | Diamètre · Épiderme | rendement de lavage |
| Navet pelé | Couleur et dureté | Rendement de pelage |
| Approvisionnement régulier | Cycle de produit | Volume hebdomadaire/mensuel |
| agriculture contractuelle | Variété · Région · Spécifications de l'acheteur | Superficie, quantité, prix |
| Navets pour le kimchi | Dureté, taille, couleur | Test de salage et de fermentation |
| Kimchi de navets de Ganghwa | Origine·Recette | Lot de matières premières · Conditions de traitement |
| kimchi de navet | Spécifications de coupe | Rendement de transformation |
| Pour les repas scolaires | Entier/Dés/Tranche | Rapport de test · Date de livraison |
| Pour dîner au restaurant | Entier/Tranche | Cycle de livraison |
| Pour la saumure | Tranche fine · Dureté | Test de saumurage |
| HMR | Cuit/Congelé | Conditions de processus |
| gel | Découper/Découper | Test de décongélation |
| sec | Tranche/Flocon | rendement de séchage |
| Produit foliaire | Feuille et pétiole | Parc de sécurité |
| Navets non standard | solidité interne | Récupération |
| PB·OEM | Kimchi, cornichons et produits locaux | Quantité minimale de commande · Contrat |
| spécialités locales | Origine du Ganghwa · Recette traditionnelle | Vérification d'origine |
| exporter | Frais/Kimchi/Marinés | HS·Quarantaine |
| Démonstration technologique | Dépistage, fermentation et traçabilité par IA | Ensemble de données |
| coopération en matière de recherche | Variété, régionalité, maladies, fermentation | PRP |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identification des plantes · Séparation radis/chou napa · Navet enrichi · Racine/Feuille · Production · Frais · Kimchi · Marinage · Congélation · Séchage · Structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification des données brutes officielles de production, de région, de marché, de prix, de SH et d'import/export | attendu |
| v2.0 | Subdivision des normes de qualité selon la variété, le type régional, la couleur et la forme de la racine, la fermeté, la préparation du kimchi, la conservation au vinaigre et la découpe à la frais | attendu |
| v3.0 | Producteur et transformateur local combinés – Kimchi · Repas scolaires · Distribution · Conteneur vérifié par l'acheteur | attendu |
