0. บทสรุปสำหรับผู้บริหาร
แกนการตัดสิน | การตัดสินที่สำคัญ |
| รหัสประจำตัวของรายการ | มาตรฐานข้อมูลการกักกันหนองซารูอย่างเป็นทางการ Carica papaya L. ( Nongsaroo ) |
| บทบาทสำคัญ | เชื่อมโยงผลไม้สดสุกและมะละกอเขียว ส่วนผสมสำหรับธุรกิจบริการอาหาร และส่วนผสมแปรรูป เช่น ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง น้ำผลไม้เข้มข้น และน้ำผลไม้ต่างๆ |
| หลักการเก็บเกี่ยว | มะละกอดิบและมะละกอสุกจะถูกจัดการแยกกันตั้งแต่ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว |
| การแยกผลิตภัณฑ์ | การแยกประเภทมะละกอดิบ มะละกอสดสุก มะละกอสุกงอม มะละกอหั่น มะละกอแช่แข็ง มะละกอบด น้ำผลไม้ และผลิตภัณฑ์อบแห้ง |
| การแยกสิ่งของที่คล้ายคลึงกัน | การแยกพันธุ์พืชออกจากไม้ผลเขตร้อนชื้นชนิดอื่นๆ เช่น ฝรั่งและมะม่วง |
| สถิติภายในประเทศ | พื้นที่การผลิตและปริมาณการผลิตมะละกอทั่วประเทศ: จะป้อนข้อมูลหลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบอย่างเป็นทางการแล้ว |
| ฐานการเพาะปลูกภายในประเทศ | จากผลการวิจัยของสำนักงานพัฒนาชนบทประจำปี 2022 พบว่ามะละกอเป็นหนึ่งในเก้าพืชผลไม้เขตร้อนชื้นที่มีการพัฒนาคู่มือเทคโนโลยีการเพาะปลูกภายในประเทศ ( สำนักงานพัฒนาชนบท ) |
| สภาพแวดล้อมทางอุตสาหกรรมล่าสุด | สำนักงานพัฒนาชนบทประเมินพื้นที่เพาะปลูกผลไม้เมืองหนาวภายในประเทศทั้งหมดในปี 2025 ไว้ที่ 1,198.6 เฮกตาร์ และรวมมะละกอไว้เป็นหนึ่งในห้าผลไม้เมืองหนาวสำคัญที่อยู่ในเป้าหมายการคาดการณ์พลังงานความร้อน ตัวเลขนี้ไม่ได้แสดงถึงพื้นที่เพาะปลูกมะละกอเพียงอย่างเดียว ( สำนักงานพัฒนาชนบท ) |
| เทคนิคการเพาะปลูก | คู่มือการเพาะปลูก Nongsaroo ปี 2018 แนะนำว่าโดยทั่วไปแล้วจะเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 7 เดือนหลังจากการหว่านเมล็ด ค่านี้เป็นค่าอ้างอิงทั่วไปในข้อมูลทางเทคนิค ( Nongsaroo ) |
| ความเสี่ยงด้านอุปสงค์และอุปทาน | อุณหภูมิต่ำ ค่าใช้จ่ายในการทำความร้อน ความเสียหายจากลม การระบายน้ำ ศัตรูพืชและโรค แมลงวันผลไม้ ความสุกงอม การบ่มหลังสุก การแข่งขันจากการนำเข้า |
| หลักการทำงาน | การเชื่อมโยงระหว่างชนิดพันธุ์–พันธุ์ปลูก–เพศ/ประเภทพืช–สถานที่ปลูก–ระยะเก็บเกี่ยว–ผลิตภัณฑ์–ล็อต–คำขอใบเสนอราคา |
| ประตูสุดท้าย | เชื่อมโยงการผลิตภายในประเทศกับการจัดซื้อนำเข้า แยกแยะระหว่างผลไม้ดิบและผลไม้สุก และผลไม้สดกับวัตถุดิบ ไปจนถึงการรับซื้อคืนจากผู้ซื้อ |
1. ข้อมูลประจำตัวพืชและรหัสผลิตภัณฑ์
ฟิลด์พื้นฐาน | รายละเอียด |
| ชื่อเกาหลี | มะละกอ |
| ชื่อภาษาอังกฤษ | มะละกอ |
| ชื่อวิทยาศาสตร์ที่เป็นตัวแทน | คาริก้ามะละกอ ล. ( น้องสรู ) |
| การจำแนกประเภท | ต้นมะละกอ สกุล Carica; การระบุวงศ์อย่างละเอียดได้รับการตรวจสอบเพิ่มเติมในฐานข้อมูลหลักการจำแนกประเภทพืช (Plant Classification Master) |
| ส่วนที่กินได้ | เนื้อของผลไม้ที่ยังไม่สุกหรือสุกแล้ว |
| ไม่สามารถรับประทานได้ · การจัดการแยกต่างหาก | เมล็ด ใบ ลำต้น และน้ำยาง จะถูกแยกออกจากผลไม้สดทั่วไป |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวที่สำคัญ | ผลไม้ที่ยังไม่สุก → เริ่มเปลี่ยนสี → ผลไม้สุกพร้อมจำหน่าย → ผลไม้สุกสดใหม่ → ผลไม้สุกงอมเกินไป |
| รูปแบบผลิตภัณฑ์พื้นฐาน | มะละกอเขียว · ผลไม้สด · ผลไม้สุก · ผลไม้หั่น · เนื้อแช่แข็ง · เพียวเร่ · น้ำผลไม้ · ผลิตภัณฑ์อบแห้ง |
| ขั้นตอนการประมวลผลขั้นพื้นฐาน | การคัดแยก การทำให้สุก การล้าง การปอกเปลือก การเอาเมล็ดออก การตัด การแช่แข็ง การบด การคั้นน้ำผลไม้ การตากแห้ง |
| การใช้งานพื้นฐาน | อาหารดิบ · สลัด · รับประทานอาหารนอกบ้าน · ผักดอง · อาหารพร้อมรับประทาน · เครื่องดื่ม · อาหารบด · ของหวาน · เนยถั่ว |
| หลักการของสิ่งของที่คล้ายคลึงกัน | มะละกอดิบและมะละกอสุกเป็นพืชชนิดเดียวกัน แต่ได้มาเป็นผลิตภัณฑ์แยกกันเนื่องจากเก็บเกี่ยวในระยะเวลาที่แตกต่างกัน |
ผลิตภัณฑ์มาสเตอร์
รหัสสินค้า | รูปแบบผลิตภัณฑ์จริง | มาตรฐานการจัดการที่สำคัญ |
| ปาปาย่า-พี01 | วัตถุดิบที่ผลิตในโรงงาน | พันธุ์, สถานที่ปลูก, ระยะเวลาการเจริญเติบโต, วันเก็บเกี่ยว |
| ปาปาย่า-พี02 | มะละกอเขียว | ความไม่สมบูรณ์ ขนาด ความแข็ง ลักษณะภายนอก |
| ปาปาย่า-พี03 | มะละกอเขียวสำหรับรับประทานนอกบ้าน/ผัก | ขนาด, ความเหมาะสมในการปอกเปลือก, การตัด, ระยะเวลาการจัดส่ง |
| ปาปาย่า-พี04 | ผลไม้สดที่เริ่มเปลี่ยนสี | สี ความสุก และศักยภาพในการสุกงอม |
| ปาปาย่า-พี05 | ผลไม้สดที่สุกงอมหลังการเก็บเกี่ยว | สี ความแข็ง กลิ่น และความสุกงอมเมื่อแกะออกจากถาด |
| ปาปาย่า-พี06 | ผลไม้สดคุณภาพพรีเมียมบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก | ความสม่ำเสมอ รูปลักษณ์ บรรจุภัณฑ์ |
| ปาปาย่า-พี07 | การปอกเปลือก การเอาเมล็ดออก และการตัดออก | มาตรฐานการตัดเย็บ สุขอนามัย จุลินทรีย์ |
| ปาปาย่า-พี08 | มะละกอแช่แข็ง | คุณภาพล็อตวัตถุดิบ การแช่แข็ง และการละลาย |
| ปาปาย่า-พี09 | มะละกอบด | ความสุก, ขนาดเมล็ด, สี, กลิ่น |
| มะละกอ-P10 | ส่วนผสมของน้ำมะละกอ | ปริมาณน้ำผลไม้ สี กลิ่น |
| ปาปาย่า-พี11 | มะละกอแห้ง | สภาวะการอบแห้ง ความชื้น และการเติมน้ำตาล |
| ปาปาย่า-พี12 | ส่วนผสมสำหรับทำ HMR, ผักดอง และสลัด | ฐานและข้อมูลจำเพาะ/ประเภทการตัด |
| มะละกอ-P13 | พีบี · ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป | การตรวจสอบย้อนกลับของวัตถุดิบ กระบวนการผลิต การติดฉลาก และวันหมดอายุ |
2. การจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์และการแบ่งกลุ่มการใช้งาน
เกณฑ์การจำแนกประเภท | ประเภทการแบ่งย่อย | หลักการจัดการ |
| การจำแนกประเภทพืช | Carica papaya L. | ผู้เชี่ยวชาญสายพันธุ์ |
| หลากหลาย | พันธุ์ที่ปลูกจริง | รหัสความหลากหลาย |
| การผสมพันธุ์ | การเพาะเมล็ด การปักชำ การต่อกิ่ง ฯลฯ | บันทึกแหล่งที่มา |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว | ผลไม้ยังไม่สุก · เริ่มเปลี่ยนสี · สุกงอม · สุกเต็มที่ · สุกงอมเกินไป | ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว |
| วัตถุประสงค์ในการเก็บเกี่ยว | สำหรับผัก ผลไม้สด และกระบวนการแปรรูป | วัตถุประสงค์ในการเก็บเกี่ยวที่ต้องการ |
| วิธีการเพาะปลูก | การเจริญเติบโตตามฤดูกาลในที่โล่งและการเพาะปลูกในเรือนกระจก | การแยกการผลิต |
| วิธีการกระจาย | ผลไม้ดิบ, ผลไม้สด, ผลไม้หั่น, ผลไม้แช่แข็ง | การแยก SKU |
| แบบฟอร์มการประมวลผล | เพียวเร่ · น้ำผลไม้ · อบแห้ง · HMR | รหัสสินค้า |
| การใช้งานครั้งสุดท้าย | อาหารสด · รับประทานอาหารนอกบ้าน · สลัด · ผักดอง · เครื่องดื่ม · ของหวาน · สินค้าแบรนด์ส่วนตัว (PB) | ข้อกำหนดของผู้ซื้อ |
| ประเภทธุรกรรม | การส่งมอบสิ่งของ · การทำฟาร์มตามสัญญา · การจัดส่งอย่างสม่ำเสมอ · การนำเข้า · OEM/PB | สัญญาข้อตกลงรักษาความลับ |
3. การผลิต การเก็บเกี่ยว และการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว
ขั้นตอน | ชุดข้อมูลสำคัญ | วัตถุประสงค์การจัดการ |
| แผนการเพาะปลูก | พันธุ์ · พื้นที่ · ยังไม่สุก/สด/วัตถุประสงค์ในการแปรรูป | แผนการผลิต |
| เมล็ดและต้นกล้า | แหล่งที่มาของเมล็ดพันธุ์ · พันธุ์ · วันที่เพาะปลูก | การติดตามความหลากหลาย |
| การงอก | วันที่งอก, อัตราการงอก, อุณหภูมิ | คุณภาพสุสาน |
| การปลูกถ่ายครั้งที่ 1 | ขนาดหลุมฝังศพ · วันที่ปลูกถ่าย | การจัดการต้นกล้า |
| การเพาะต้นกล้าครั้งที่สอง | กระถาง, การเจริญเติบโต, การใส่ปุ๋ย | การจัดการสุสานอย่างเป็นทางการ |
| การเตรียมดิน | ค่า pH · เนื้อดิน · การระบายน้ำ · ความลึกของดิน | พื้นที่เพาะปลูกที่เหมาะสม |
| สูตร | รหัสประจำตัวสถานที่ทำงาน/ทางไกล/สถานที่ปฏิบัติงานอย่างเป็นทางการ | ประวัติการผลิต |
| การจัดการการเติบโต | ความสูงของต้น จำนวนใบ การออกดอก และการติดผล | การคาดการณ์ผลผลิต |
| ลักษณะทางเพศ | ลักษณะเฉพาะของแต่ละบุคคล เช่น ดอกตัวเมีย ดอกตัวผู้ และดอกกะเทย | การจัดการผลิตภาพ |
| สภาพแวดล้อมของสถานที่ | อุณหภูมิ ความชื้น แสงแดด การระบายอากาศ | เสถียรภาพการเติบโต |
| การทำความร้อน | พลังงาน เวลา และอุณหภูมิที่ตั้งไว้ | การจัดการและคาร์บอน |
| การรดน้ำ | ปริมาณ ระยะเวลา และคุณภาพน้ำ | การจัดการการเติบโต |
| ข้อพิพาท | ปุ๋ย ปริมาณ และช่วงเวลาที่เหมาะสม | ประวัติการผลิต |
| ศัตรูพืช | การเกิด การควบคุม และสารกำจัดศัตรูพืช | คุณภาพและความปลอดภัย |
| ศัตรูพืชที่ต้องกักกัน | แมลงวันผลไม้ ฯลฯ | ความเสี่ยงทางการค้า |
| การตัดสินการเก็บเกี่ยว | สีผิว ความแข็ง และการใช้งาน | ความแตกต่างระหว่างผลไม้ดิบกับผลไม้สด |
| เก็บเกี่ยว | วันที่ เวลา น้ำหนัก | ล็อตดิบ |
| การคัดเลือก | ขนาด สี บาดแผล การเน่าเปื่อย | การแยกผลิตภัณฑ์ |
| การสุกงอม | เริ่มต้น, ระยะเวลา, สี, ความแข็ง | การจัดส่งผลไม้สด |
| การทำความเย็นล่วงหน้า/การทำความเย็น | เวลาและอุณหภูมิ | การบริหารจัดการชั้นนำ |
| การทำให้บริสุทธิ์ | การทำความสะอาดและสุขอนามัย | การประมวลผลล่วงหน้า |
| การลอก | ผลผลิต/การสูญเสียจากการปอกเปลือก | ผลผลิตจากการประมวลผล |
| เจจง | การกำจัดเมล็ดพันธุ์และผลผลิต | ตัดสด |
| การตัด | มาตรฐานและจุลินทรีย์ | HMR · รับประทานอาหารนอกบ้าน |
| หนาวจัด | การแช่แข็งและการเก็บรักษา | วัตถุดิบแปรรูป |
| บดละเอียด | อินพุต เอาต์พุต และขนาดเมล็ด | วัตถุดิบ B2B |
| การทำน้ำผลไม้ | วัตถุดิบและผลผลิต | ส่วนผสมของเครื่องดื่ม |
| แห้ง | ความชื้น อุณหภูมิ และสารเติมแต่ง | ผลิตภัณฑ์แห้ง |
| บรรจุภัณฑ์ | ข้อมูลจำเพาะตามประเภทผลิตภัณฑ์ | การหมุนเวียน |
| การจัดส่ง | ผู้ซื้อ · หมายเลขสินค้า · วันที่ส่งมอบ | จัดส่ง |
4. ข้อกำหนดด้านคุณภาพและการจัดการล็อตสินค้า
สินค้าคุณภาพ | วัตถุดิบดิบและวัตถุดิบสุก | ผลิตภัณฑ์แปรรูปและแช่แข็ง | สินค้าแปรรูป | ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป | การให้คะแนนสาธารณะ |
| สายพันธุ์ | จำเป็น | การสืบทอด | การสืบทอด | การติดตาม | สาธารณะ |
| หลากหลาย | จำเป็น | การสืบทอด | มาตรฐานวัตถุดิบ | การติดตาม | ตรวจสอบแล้ว |
| เขตภูเขา | จำเป็น | การสืบทอด | การสืบทอด | การติดตาม | สาธารณะ |
| สิ่งอำนวยความสะดวกและประเภทของการเพาะปลูก | จำเป็น | การสืบทอด | การติดตาม | - | ตรวจสอบแล้ว |
| ผู้ผลิต | รหัสประจำตัว | การสืบทอด | การติดตาม | การติดตาม | ตรวจสอบแล้ว |
| มาก | จำเป็น | ใหม่ | ใหม่ | ใหม่ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| วัตถุประสงค์ในการเก็บเกี่ยว | ผลไม้ดิบ/ผลไม้สด/แปรรูป | จำเป็น | การสืบทอด | การติดตาม | ตรวจสอบแล้ว |
| วันเก็บเกี่ยว | จำเป็น | การสืบทอด | การสืบทอด | การติดตาม | ตรวจสอบแล้ว |
| รูปร่าง | แกนกลาง | การตรวจสอบวัตถุดิบ | เมืองที่เกี่ยวข้อง | มาตรฐานผลิตภัณฑ์ | สมาชิก |
| น้ำหนัก | บุคคล/บรรจุภัณฑ์ | ป้อนข้อมูล | เอาต์พุต | แสดงจำนวนเงิน | สมาชิก |
| ขนาด | ข้อกำหนดของผู้ซื้อ | ข้อกำหนดการตัด | มาตรฐานวัตถุดิบ | มาตรฐานผลิตภัณฑ์ | สมาชิก |
| สีผิว | แกนกลางซุกโด | มาตรฐานวัตถุดิบ | การจัดการสี | การติดตาม | ตรวจสอบแล้ว |
| สีเนื้อ | การสุกงอมและความหลากหลาย | จำเป็น | แกนกลาง | มาตรฐานผลิตภัณฑ์ | ตรวจสอบแล้ว |
| ความแข็ง | จุดสำคัญเกี่ยวกับผลไม้ดิบ/ผลไม้สด | ความเหมาะสมของวัตถุดิบ | การติดตาม | - | ตรวจสอบแล้ว |
| ซุกโด | แกนกลาง | ความสามารถในการประดิษฐ์ | มาตรฐานวัตถุดิบ | การติดตาม | ตรวจสอบแล้ว |
| ความเสียหาย/การเสื่อมสภาพ | ทดสอบ | กำจัด | การยกเว้นกรณีไม่เป็นไปตามข้อกำหนด | การจัดการ | ตรวจสอบแล้ว |
| ศัตรูพืช | ทดสอบ | การติดตาม | การติดตาม | - | ตรวจสอบแล้ว |
| สารจากต่างดาว | ตรวจสอบ | จำเป็น | จำเป็น | จำเป็น | ตรวจสอบแล้ว |
| สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง | มาตรฐานทางกฎหมาย | การสืบทอด | ตรวจสอบ | มาตรฐานทางกฎหมาย | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| จุลินทรีย์ | ถ้าจำเป็น | แกนกลาง | แกนกลาง | มาตรฐานผลิตภัณฑ์ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ผลผลิตจากการปอกเปลือก | - | แกนกลาง | การเชื่อมโยงต้นทุน | การติดตาม | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| อัตราความเป็นเทียม | ตัวอย่าง | แกนกลาง | การเชื่อมโยงต้นทุน | การติดตาม | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ประวัติกระดาษ | - | จำเป็น | การติดตาม | - | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ประวัติการแช่แข็ง | - | อาหารแช่แข็งเป็นสิ่งจำเป็น | การสืบทอด | การติดตาม | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ผลผลิตจากการประมวลผล | - | ป้อนข้อมูล | แกนกลาง | การเชื่อมโยงต้นทุน | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| บรรจุภัณฑ์ | ผลไม้สด | สุขอนามัยและการแช่แข็ง | โดยผลิตภัณฑ์ | การติดฉลากบรรจุภัณฑ์ | สมาชิก |
| บันทึก | ห้องเย็น | หนาวจัด | โดยผลิตภัณฑ์ | โดยผลิตภัณฑ์ | ตรวจสอบแล้ว |
| วันหมดอายุ | อิงตามการทดสอบ | อิงตามการทดสอบ | การตั้งค่า | เครื่องหมาย | ตรวจสอบแล้ว |
| การจัดส่ง | บันทึก | บันทึก | บันทึก | บันทึก | ตรวจสอบแล้ว |
| การคืนสินค้าและการเรียกร้องค่าสินไหมทดแทน | บันทึก | บันทึก | บันทึก | บันทึก | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ซื้อซ้ำ | การเชื่อมต่อ | การเชื่อมต่อ | การเชื่อมต่อ | การเชื่อมต่อ | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
เอกสารแนะนำเกี่ยวกับยาฆ่าแมลงสำหรับมะละกอของกระทรวงเกษตร อาหาร และกิจการชนบท ระบุว่า ยาฆ่าแมลงที่ขึ้นทะเบียนแล้วซึ่งจำเป็นสำหรับมะละกอมีอยู่แล้วในปี 2019 โดยชี้แจงว่าในขณะนั้นยังไม่มีผลการตรวจสอบความปลอดภัย เนื่องจากข้อมูลนี้สะท้อนถึงสภาพการจัดการในอดีตและไม่ได้หมายความถึงความปลอดภัยในปัจจุบัน จึงต้องตรวจสอบล็อตสินค้าจริงผ่านบริการข้อมูลยาฆ่าแมลงและรายงานการทดสอบล่าสุด ( กระทรวงเกษตร อาหาร และกิจการชนบท )
ช่องข้อมูลสำคัญสำหรับข้อมูลล็อตหลัก
รหัสล็อต · ประเภทสินค้า/ผลิตภัณฑ์ · ชนิด/ชื่อวิทยาศาสตร์/พันธุ์ · ประเภทการเพาะปลูก · แหล่งกำเนิด/สถานที่ปลูก · ผู้ผลิต · แหล่งที่มาของเมล็ดพันธุ์ · วันที่หว่าน/วันที่ย้ายต้นกล้า/วันที่ปลูก · ข้อมูลการออกดอก/การติดผล · วัตถุประสงค์ในการเก็บเกี่ยว · วันที่เก็บเกี่ยว/เวลาเก็บเกี่ยว · สีผิว/สีเนื้อ/ความสุก/ความแน่น · ตัวชี้วัดคุณภาพ · น้ำหนัก/ข้อกำหนด/เกรด · ศัตรูพืช/โรค/ศัตรูพืชกักกัน/การตรวจสอบลักษณะภายนอก · บันทึกการใช้ยาฆ่าแมลง · รายงานการทดสอบสารตกค้างของยาฆ่าแมลง/การทดสอบทางจุลชีววิทยา · ประวัติการบ่ม/การแช่เย็นก่อน/การแช่เย็น/การแช่แข็ง · ล็อตวัตถุดิบ · ประวัติการแปรรูป (การปอกเปลือก/การตรวจสอบเมล็ด/การตัด/การทำน้ำซอส/การทำน้ำผลไม้/การอบแห้ง) · วันที่บรรจุ · วันหมดอายุ · ผู้จัดส่ง · การคืนสินค้า/การเรียกร้อง · การซื้อซ้ำ
5. ตลาดและโครงสร้างความต้องการของเกาหลี
ลูกค้า | เกณฑ์การซื้อ | โอกาสความร่วมมือ |
| ฟาร์มกึ่งเขตร้อนในประเทศ | พันธุ์, สถานที่, วัตถุประสงค์ในการเก็บเกี่ยว | การทำฟาร์มแบบมีสัญญา |
| องค์กรผู้ผลิตในเขตภูเขา | ผลไม้ดิบ, ผลไม้สุก, ขนาดมาตรฐาน | การตรวจคัดกรองร่วม |
| ความสดใหม่และการจัดจำหน่าย | สี ความสุก การสุกหลังการสุก ลักษณะภายนอก | เบี้ยประกันภัยภายในประเทศ |
| ธุรกรรมออนไลน์/โดยตรง | ภายในประเทศ · ความสุกงอม · การจัดส่ง | ส่งตรงจากฟาร์ม |
| บริษัทบริการด้านอาหารในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ | ยังไม่สุก เนื้อแน่น และขนาดใหญ่ | ใบเสนอราคามะละกอเขียว |
| สลัด · รับประทานอาหารนอกบ้าน | ความสามารถในการตัดมะละกอเขียว | การจัดส่งปกติ |
| โรงแรมและรีสอร์ท | ผลไม้สดสุกและผลไม้หั่น | ตัดสด |
| คาเฟ่ · เครื่องดื่ม | น้ำผลไม้บด, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่แข็ง | วัตถุดิบ B2B |
| ผู้ผลิตอาหาร | ผลผลิต สี กลิ่น และรายงานการทดสอบ | กำลังดำเนินการขอใบเสนอราคา (RFQ) |
| ชุดอาหาร HMR · ชุดอาหารสำเร็จรูป | ผลไม้เท้า หั่น ซอส | การพัฒนาผลิตภัณฑ์ |
| บริษัทผลไม้แห้ง | ผลผลิตเมื่อสุกและแห้ง | ผลิตภัณฑ์แห้ง |
| พีบีโอเอ็มอี | น้ำผลไม้แห้ง, ของหวาน | ความร่วมมือด้านการผลิต |
| ผู้นำเข้า | แหล่งที่มา · ประเภทสินค้า · การกักกัน | นำเข้า RFQ |
| สถาบันวิจัยและเทคโนโลยี | สิ่งอำนวยความสะดวก, ระบบทำความร้อน, ฟาร์มอัจฉริยะ, พันธุ์พืช | การสาธิตร่วมกัน |
6. ข้อมูลเชิงลึกด้านการค้าและห่วงโซ่อุปทาน
ขั้นตอน | ตัวแปรสำคัญ | การตัดสินใจเชิงปฏิบัติการ |
| การผลิตภายในประเทศ | พันธุ์, สถานที่, วัตถุประสงค์ในการเก็บเกี่ยว | จัดหาในท้องถิ่น |
| การผลิตในต่างประเทศ | ประเทศ พันธุ์พืช สภาพการเพาะปลูก | นำเข้าและจัดจำหน่าย |
| การทำเกษตรตามสัญญาและการจัดซื้อจัดจ้าง | ยังไม่สุก/สุก/แปรรูป | การตอบสนองของผู้ซื้อ |
| เก็บเกี่ยว | ความสุก สี และความแข็ง | สาขาผลิตภัณฑ์ |
| การคัดเลือกและการทำให้สุก | ความครบกำหนด/ความเสียหายของการส่งมอบ | จัดหาสดใหม่ |
| การแช่เย็น/การแช่แข็ง | การจัดเก็บและสินค้าคงคลัง | มีจำหน่ายตลอดทั้งปี |
| การนำเข้าและการกักกัน | Origin·Pest·HS | ล็อตนำเข้า |
| เท้าและการเตรียมการประมวลผล | การปอกเปลือก การเอาเมล็ดออก การตัดอวัยวะ | รับประทานอาหารนอกบ้าน · HMR |
| น้ำผลไม้บด | ส่วนที่รับประทานได้/ผลผลิต | ใบเสนอราคาเครื่องดื่ม (RFQ) |
| แห้ง | ความชื้น/สารเติมแต่ง | RFQ แบบแห้ง |
| การจัดจำหน่ายและการจัดหา | การแช่เย็น/แช่แข็ง · ระยะเวลานำส่ง | คะแนนความพึงพอใจของผู้ซื้อ |
| คำขอใบเสนอราคา · การซื้อซ้ำ | คุณภาพและการเรียกร้อง | การซื้อขายซ้ำ |
การจัดการการนำเข้าและส่งออก
รายการ | หลักการจัดการ |
| รหัส HS | ตรวจสอบมะละกอสด มะละกอแช่แข็ง มะละกออบแห้ง และมะละกอแปรรูปตามประเภทผลิตภัณฑ์ โดยอิงตามมาตรฐานของกรมศุลกากรเกาหลี |
| ความสดใหม่และปริมาณการนำเข้า | ป้อนข้อมูลหลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบโดยกรมศุลกากรเกาหลีแล้ว |
| ปริมาณการนำเข้าสินค้าแปรรูป | ป้อนข้อมูลหลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบอย่างเป็นทางการแล้ว |
| รายได้ | ป้อนข้อมูลหลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบอย่างเป็นทางการแล้ว |
| ปริมาณและมูลค่าการส่งออก | ป้อนข้อมูลหลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบอย่างเป็นทางการแล้ว |
| ซัพพลายเออร์รายใหญ่ | ป้อนข้อมูลหลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบตามประเทศในระบบ HS แล้ว |
| การกักกัน | ตรวจสอบเงื่อนไขการกักกันโรคสำหรับแมลงวันผลไม้ ฯลฯ ตามแหล่งที่มา |
| เอฟทีเอ | การตรวจสอบข้อตกลงตามแหล่งกำเนิด ประเภทผลิตภัณฑ์ และรหัส HS |
| สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง | การประยุกต์ใช้ PLS และมาตรฐานอาหารนำเข้า |
| ห่วงโซ่ความเย็น | การแยกผลิตภัณฑ์สดและผลิตภัณฑ์แช่แข็ง |
| การอบแห้งและการแปรรูป | พิธีการศุลกากรแยกตามสารเติมแต่ง น้ำตาล และวิธีการผลิต |
7. การแปรรูป ผลิตภัณฑ์พลอยได้ และข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับ PRP
ผลิตภัณฑ์และกระบวนการ | เงื่อนไขสำคัญ | การแปลง RFQ |
| วัตถุดิบจากแหล่งที่มา | พันธุ์, ความสุกงอม, วัตถุประสงค์ในการเก็บเกี่ยว | คำขอใบเสนอราคาฉบับดิบ |
| มะละกอเขียว | ความแข็ง ขนาด และความสมบูรณ์ | คำขอเสนอราคาสำหรับธุรกิจบริการอาหารและผัก |
| เท้าและการลอก/การตัดอวัยวะ | มาตรฐานการปอกเปลือก การเอาเมล็ดออก และการตัด | HMR · รับประทานอาหารนอกบ้าน |
| ผลไม้สดสุก | สี ความสุกงอม กลิ่นหอม | RFQ ใหม่ |
| หลังจากสุกแล้ว | ความแข็งและความสุกงอมในการส่งมอบ | ธุรกิจค้าปลีก/บริการด้านอาหาร |
| เนื้อผลไม้แช่แข็ง | คุณภาพการแช่แข็งและละลาย | RFQ ที่ถูกแช่แข็ง |
| บดละเอียด | ขนาดอนุภาค สี กลิ่น | เครื่องดื่มและของหวาน |
| น้ำผลไม้สกัด | ผลผลิต สี กลิ่น | ใบเสนอราคาเครื่องดื่ม (RFQ) |
| มะละกอแห้ง | มีการเติมความชื้น สี หรือน้ำตาลหรือไม่ | ขอใบเสนอราคาขนมขบเคี้ยว |
| ไส้และซอส | ความหนืดและความเสถียรทางความร้อน | เบเกอรี่/HMR |
| ความครบกำหนดที่ไม่ใช่เชิงพาณิชย์และ | ข้อบกพร่องด้านรูปลักษณ์และความปลอดภัย | การประมวลผลการแปลง |
| เปลือกผล | แยกออกจากผลิตภัณฑ์เนื้อผลไม้ทั่วไป | บทวิจารณ์เกี่ยวกับการทำปุ๋ยหมักและการนำวัสดุกลับมาใช้ใหม่ |
| ดาวเทียม | การแยกออกจากผลิตภัณฑ์ผลไม้ทั่วไป | ใช้แยกกันหลังจากตรวจสอบงานวิจัยและกฎหมายแล้ว |
| ใบไม้และน้ำเลี้ยง | การแยกออกจากหน่วยผลไม้ | ให้ความสำคัญกับการตรวจสอบความปลอดภัยและสถานะทางกฎหมายของวัตถุดิบ |
โปรไฟล์การวิจัยผลิตภัณฑ์ (PRP)
บริเวณ PRP | คำถามสำคัญ |
| หลากหลาย | สต็อกที่ยังอายุน้อย สต็อกที่โตเต็มที่ และสต็อกที่ให้ผลผลิตสูง แตกต่างกันอย่างไร? |
| ลักษณะเฉพาะบุคคล | วิธีการระบุพันธุ์พืชที่สามารถออกดอกและติดผลได้เร็ว |
| วัตถุประสงค์ในการเก็บเกี่ยว | มาตรฐานการเก็บเกี่ยวระหว่างผักและผลไม้สดแตกต่างกันอย่างไร? |
| ซุกโด | วิธีการประสานเวลาการสุกของผลไม้กับเวลาการจัดส่งสินค้าให้กับผู้ซื้อ |
| อัตราความเป็นเทียม | หลังจากปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้ว จะได้เนื้อผลไม้สุทธิเท่าไร? |
| เท้าและความสามารถ | ทักษะที่จำเป็นสำหรับการหั่น สไลซ์ และการทำอาหารในร้านอาหารมีอะไรบ้าง? |
| หนาวจัด | สี กลิ่น และเนื้อสัมผัสยังคงเหมือนเดิมหลังการละลายหรือไม่? |
| บดละเอียด | ผลผลิต สี และกลิ่นของแต่ละระดับความสุกเป็นอย่างไร? |
| การทำน้ำผลไม้ | วัตถุดิบแต่ละชนิดให้ผลผลิตน้ำผลไม้เท่าไร? |
| แห้ง | วิธีการแยกผลิตภัณฑ์ตามปริมาณความชื้น สี และน้ำตาล |
| ผู้ซื้อ | เงื่อนไขการรับซื้อคืนสำหรับผู้ซื้อผลไม้ดิบและผลไม้สุกมีอะไรบ้าง? |
8. การแปลง AX
ก่อนอื่นเลย | รายการดำเนินการ | ตัวชี้วัดประสิทธิภาพ |
| 1 | ชนิดพันธุ์ พันธุ์ย่อย สถานที่ปลูก วัตถุประสงค์ในการเก็บเกี่ยว และล็อต เป็นค่าบังคับ | อัตราความสำเร็จของค่าที่ต้องการ |
| 2 | ผลไม้ดิบ · ผลไม้สด · การทำให้สุก · การหั่น · การแช่แข็ง · การแยกผลิตภัณฑ์เนื้อผลไม้บด | อัตราการระบุผลิตภัณฑ์ |
| 3 | การเชื่อมโยงข้อมูลสภาพแวดล้อมของโรงเรือน การเจริญเติบโต การออกดอก การติดผล และการเก็บเกี่ยว | อัตราการเชื่อมต่อประวัติการผลิต |
| 4 | การบันทึกข้อมูลคุณภาพ ใบรับรอง การสุก การแช่แข็ง และประวัติการแปรรูป | อัตราการตรวจสอบย้อนกลับ |
| 5 | การเชื่อมต่อระหว่างฟาร์ม – บริการด้านอาหาร – ผู้แปรรูป – การจัดจำหน่าย – ผู้ซื้อ (การขอใบเสนอราคา) | อัตราการจับคู่ RFQ |
| 6 | ระบบ AI ในวิดีโอสามารถระบุสีเปลือก ความสุก และความเสียหายได้ | ความแม่นยำในการจัดเรียงอัตโนมัติ |
| 7 | การทำนายการเจริญเติบโต การออกดอก และการติดผลด้วย AI | ข้อผิดพลาดในการทำนาย |
| 8 | การคาดการณ์ปริมาณผลผลิตและช่วงเวลาเก็บเกี่ยว | ข้อผิดพลาดเมื่อเทียบกับค่าจริง |
| 9 | AI ตัดสินการเก็บเกี่ยวผลไม้ดิบ/สด | ความเหมาะสมในการใช้งาน |
| 10 | การคาดการณ์การสุกงอมและเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการขาย | สุกเกินไปและอัตราการคืนสินค้า |
| 11 | การเพิ่มประสิทธิภาพการใช้พลังงานความร้อนของอาคาร | ปริมาณการใช้พลังงานต่อกิโลกรัม |
| 12 | ระบบชลประทานอัจฉริยะและสารละลายธาตุอาหาร | ปริมาณการผลิตและความเสถียรของคุณภาพ |
| 13 | การคาดการณ์ส่วนที่รับประทานได้และผลผลิตจากการแปรรูป | ความคลาดเคลื่อนของผลผลิตเมื่อเทียบกับผลผลิตจริง |
| 14 | ระบบจับคู่ผู้ขาย/ผู้ซื้อด้วย AI | ตัวอย่าง→อัตราการแปลงสัญญา |
| 15 | การตรวจสอบย้อนกลับ | แหล่งที่มาของเมล็ดพันธุ์ → การตรวจสอบย้อนกลับของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป |
9. ธนาคารปัญหาอุตสาหกรรม
กลุ่มปัญหา | การกำหนดปัญหา | ข้อมูลที่จำเป็น |
| ความแปรผัน | ความแตกต่างระหว่างแต่ละตัวอาจเกิดขึ้นได้ในระหว่างการขยายพันธุ์โดยใช้เมล็ด | แหล่งที่มาของเมล็ดพันธุ์·พันธุ์ปลูก |
| ส่วนผสมของผลไม้ที่ยังไม่สุกและผลไม้ที่สุกแล้ว | การซื้อขายมะละกอชนิดเดียวกัน ถือเป็นสินค้าชนิดเดียวกัน | ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว |
| ค่าใช้จ่ายในการดูแลสถานที่ในช่วงฤดูหนาว | ภาระด้านความร้อนที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิในฤดูหนาวต่ำ | อุณหภูมิและพลังงาน |
| ความเสียหายจากลม | ความเปราะบางของมะละกอต่อลม | สิ่งอำนวยความสะดวก ความเร็วลม และความเสียหาย |
| การระบายน้ำ | ความเสี่ยงต่อการเจริญเติบโตเนื่องจากการระบายน้ำในดินไม่ดี | ดินและความชื้น |
| ความแปรผันในการออกดอกและการติดผล | ความแตกต่างในความสามารถในการติดผลระหว่างแต่ละตัว | ประเภทพืช · พืชดอก |
| ความผันผวนของปริมาณการผลิต | ผลกระทบของสิ่งอำนวยความสะดวก สภาพภูมิอากาศ และพันธุ์ต่างๆ | การเจริญเติบโตและการเก็บเกี่ยว |
| ศัตรูพืช | ผลผลิตและคุณภาพลดลง | การเกิดขึ้นและการควบคุม |
| ศัตรูพืชที่ต้องกักกัน | ความเสี่ยงจากแมลงวันผลไม้ในผลไม้สดจากต่างประเทศ | แหล่งกำเนิด·ศัตรูพืช |
| ข้อผิดพลาดเกี่ยวกับความสุกงอมในการเก็บเกี่ยว | การเสื่อมคุณภาพของผลไม้ดิบ ผลไม้สด และวัตถุดิบแปรรูป | สี · ความแน่น |
| ความแปรผันของการสุกงอม | สุกงอมเกินไป/ยังไม่สุก เมื่อผู้ซื้อมาถึง | ระยะเวลาการสุกและความแน่นของเนื้อ |
| สุขอนามัยของผลิตภัณฑ์ตัดเย็บ | จุลินทรีย์และอายุการเก็บรักษาของผักสดหั่น | ชุดข้อมูลสุขอนามัย |
| อัตราความเป็นเทียม | ผลผลิตผันผวนเนื่องจากอัตราส่วนของเปลือกต่อเมล็ด | อินพุต/เอาต์พุต |
| คุณภาพแช่แข็ง | การเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัมผัสและน้ำที่ไหลเยิ้มหลังจากละลาย | แช่แข็ง/ละลาย |
| ข้อกำหนดผลิตภัณฑ์แห้ง | ความแตกต่างในจำนวนรางวัล ความชื้น และสี | ข้อกำหนดการประมวลผล |
| การแข่งขันภายในประเทศและการนำเข้า | ความแตกต่างในด้านผู้จำหน่าย ราคา และระยะเวลาในการจัดส่ง | ที่มา·ราคา |
| การกระจายรายงานการทดสอบ | PLS · จุลินทรีย์และล็อตไม่เกี่ยวข้องกัน | ใบรับรอง |
| การซื้อคืนไม่แสดงผล | การประเมินของผู้ซื้อไม่ได้เชื่อมโยงกับแผนการผลิต/เก็บเกี่ยวครั้งต่อไป | การประเมินผล·การสั่งซื้อซ้ำ |
10. รูปแบบการขอใบเสนอราคาและการทำงานร่วมกันของเกษตรกร
ประเภท RFQ | การลงทะเบียนสาธารณะ | การตรวจสอบ/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| การจัดซื้อปาปาย่าภายในประเทศ | พันธุ์, สถานที่ปลูก, ช่วงเวลาเก็บเกี่ยว | ฟาร์ม, ปริมาณ, ราคาต่อหน่วย |
| การขายมะละกอเขียว | ขนาด ความแข็ง และความไม่สมบูรณ์ | ล็อต · ราคา |
| การขายผลไม้สด | สี ความสุกงอม รูปแบบของผลิตภัณฑ์ | ล็อต · ราคา |
| ซื้อ | ผลิตภัณฑ์ · การใช้งาน | ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · ราคาต่อหน่วยจริง |
| การจัดส่งปกติ | ผลไม้ดิบ/ผลไม้สด · รอบการจัดส่ง | ปริมาณ/สัญญา |
| การทำฟาร์มแบบมีสัญญา | พันธุ์และวัตถุประสงค์ในการเก็บเกี่ยว | ฟาร์ม พื้นที่ ราคา |
| ความร่วมมือในการเพาะปลูกในโรงงาน | สิ่งอำนวยความสะดวก ภูมิภาค และเป้าหมายการผลิต | ต้นทุนการทำความร้อนและการผลิต |
| ส่วนประกอบสำหรับบริการด้านอาหารและเครื่องดื่ม | ความเหมาะสมสำหรับการลอกและการตัดอวัยวะ | ข้อมูลจำเพาะ/ราคาต่อหน่วย |
| ตัดสด | ประเภทการตัดและสุขอนามัย | ผลการทดสอบและวันหมดอายุ |
| เนื้อผลไม้แช่แข็ง | รูปแบบแช่แข็ง | ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · เงื่อนไขการดำเนินการ |
| บดละเอียด | สี กลิ่น และขนาดอนุภาค | ผลตอบแทนและราคา |
| ส่วนผสมของน้ำผลไม้ | มาตรฐานการทำน้ำผลไม้ | ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · ราคาต่อหน่วย |
| มะละกอแห้ง | สถานะความชื้นและสารเติมแต่ง | รายงานผลการทดสอบ · ราคา |
| การรับประทานอาหารนอกบ้านและอาหารในโรงเรียน | ผลไม้ดิบ ผลไม้สด และผลิตภัณฑ์ที่หั่นแล้ว | ระยะเวลาจัดส่งและราคา |
| ชุดอาหาร HMR · ชุดอาหารสำเร็จรูป | ผลไม้เท้า หั่น ซอส | วันหมดอายุ |
| OEM·PB | เครื่องดื่ม, ผลิตภัณฑ์แห้ง, ของหวาน | เงื่อนไขการผลิต |
| นำเข้า | ผลิตภัณฑ์สด ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง และผลิตภัณฑ์แปรรูป | ผู้นำเข้า · ราคา |
| ส่งออก | ผลิตภัณฑ์สดและผลิตภัณฑ์แปรรูป | การกักกันและสัญญา |
| การสาธิตเทคโนโลยี | ฟาร์มอัจฉริยะ ระบบทำความร้อน การคัดแยกด้วย AI | สิ่งอำนวยความสะดวกและเงื่อนไขการทดสอบ |
| ความร่วมมือด้านการวิจัย | พันธุ์พืช, สิ่งอำนวยความสะดวก, การเก็บเกี่ยว, การแปรรูป | ชุดข้อมูล·IP |
11. ขอใบเสนอราคาก่อน (RFQ Request First)
① ต้องการสินค้าและวัสดุ
บริษัทและสถาบันที่ต้องการผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร วัตถุดิบ และสินค้าแปรรูปที่จำเป็น จะลงทะเบียนความต้องการซื้อ คำขอที่ลงทะเบียนไว้จะถูกนำมาใช้ในการพิจารณาความร่วมมือกับซัพพลายเออร์และผู้ผลิตที่มีศักยภาพ โดยอิงจากคลังข้อมูล RFQ Intelligence Library
ขั้นตอน:
การลงทะเบียน RFQ → การตรวจสอบผู้จำหน่าย/ผลิตภัณฑ์ → การเชื่อมต่อความร่วมมือ → การจับคู่ AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
② เรากำลังมองหาพันธมิตรด้านการผลิตและจัดจำหน่าย (ต้องการซัพพลายเออร์และผู้ผลิต)
ลงทะเบียนคำขอเพื่อค้นหาพันธมิตรด้านการผลิตและจัดหาที่จำเป็น ตั้งแต่ฟาร์มและองค์กรผู้ผลิต ไปจนถึงบริษัทแปรรูป ผู้ผลิตแบบ OEM, ODM และผู้ผลิตภายใต้แบรนด์ของตนเอง
ขั้นตอน:
การลงทะเบียนขอใบเสนอราคา → การตรวจสอบความสามารถในการผลิตและกระบวนการผลิต → การเชื่อมต่อความร่วมมือ → การจับคู่พันธมิตร AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
③ เรากำลังมองหาผู้ซื้อทั้งในประเทศและต่างประเทศ (ต้องการผู้ซื้อ)
เกษตรกร องค์กรผู้ผลิต และบริษัทผู้ผลิตต่างเรียกร้องความร่วมมือกับผู้ซื้อรายใหม่ เช่น ผู้จัดจำหน่ายทั้งในและต่างประเทศ ผู้นำเข้า บริษัทแบรนด์ และธุรกิจบริการอาหารและจัดเลี้ยง
ขั้นตอน:
การลงทะเบียน RFQ → การตรวจสอบผลิตภัณฑ์และศักยภาพในการจัดหา → การเชื่อมต่อตลาดและผู้ซื้อ → การจับคู่ผู้ซื้อด้วย AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
ติดต่อ : mail@markethub.org
ประวัติเวอร์ชัน
เวอร์ชั่น | เนื้อหาหลัก | สถานการณ์ |
| เวอร์ชัน 1.0 | เอกลักษณ์ของพืช · การเพาะปลูกในเรือนกระจกภายในประเทศ · ผลไม้ดิบ · ผลไม้สุก · การแช่แข็ง · การแปรรูป · การลงทะเบียนโครงสร้างพื้นฐาน RFQ | สมบูรณ์ |
| เวอร์ชัน 1.1 | ตรวจสอบสถิติการผลิตล่าสุด พันธุ์พืช รหัส HS การนำเข้าและส่งออก และข้อมูลดิบของตลาด | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 2.0 | มะละกอเขียว/มะละกอสุก · การสุก · การบ่มหลังสุก · มะละกอสดหั่น · มะละกอแช่แข็ง · มะละกอบด · น้ำผลไม้ · มะละกอแห้ง หมวดมาตรฐานคุณภาพ | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 3.0 | รวมผู้ผลิต/ผู้นำเข้า – ฟาร์มอัจฉริยะ – ห่วงโซ่ความเย็น – ผู้แปรรูป – ผู้ซื้อ ตู้คอนเทนเนอร์ที่ได้รับการตรวจสอบแล้ว | ที่คาดหวัง |
