0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Theo tiêu chuẩn Nongsaroo của Cơ quan Phát triển Nông thôn, Passiflora edulis Sims, Passifloraceae, là một loại cây ăn quả leo lâu năm có nguồn gốc từ Brazil ( Nongsaroo ). |
| Vai trò chủ chốt | Kết nối các loại trái cây cận nhiệt đới trồng trong nhà, trái cây tươi và trái cây chín sau thu hoạch với trái cây đông lạnh, bột trái cây, nước ép, siro, nghiền nhuyễn và các nguyên liệu làm đồ uống. |
| Nguyên tắc thu hoạch | Phân chia các giai đoạn thu hoạch riêng biệt cho tiêu thụ tươi và chế biến. Nongsaroo gợi ý thu hoạch ở giai đoạn màu tím nhạt để ăn tươi và màu tím đậm khi chín hoàn toàn hoặc rụng tự nhiên để chế biến. ( Nongsaroo ) |
| Tách sản phẩm | Phân tách nguyên liệu thô, trái cây tươi chín, trái cây đông lạnh, bột trái cây, nghiền nhuyễn, nước ép, siro, nguyên liệu cô đặc và thành phẩm. |
| Phân loại các mục tương tự | Các giống màu tím và vàng, cũng như các loài Passiflora khác, sẽ được phân loại là một nhóm riêng biệt sau khi xác minh tên khoa học và giống chính xác. |
| Thống kê trong nước | Theo số liệu năm 2024 của Cục Phát triển Nông thôn, diện tích canh tác trong nước đối với các loại cây ăn quả cận nhiệt đới trong nhà năm 2023 là 30,2 ha , đứng thứ hai sau xoài (92,7 ha). ( Cục Phát triển Nông thôn ) |
| Thống kê sản xuất trong quá khứ | Số liệu thống kê về chanh dây năm 2019 được trích dẫn trong thông cáo báo chí năm 2023 của Cục Phát triển Nông thôn cho thấy có 156 hộ nông dân, diện tích 36,5 ha và sản lượng 467,8 tấn. Do diện tích canh tác năm 2023 khác với phạm vi và năm thống kê nên không thể so sánh trực tiếp sự tăng hoặc giảm. ( Cục Phát triển Nông thôn ) |
| Đặc tính độ ẩm | Cơ quan Phát triển Nông thôn mô tả chanh dây là loài hoa thụ phấn nhờ côn trùng và cần được thụ phấn tự nhiên. Cơ quan này cũng thông báo rằng trong một cuộc trình diễn thụ phấn tự nhiên bằng ong bumblebee năm 2024, số lượng quả trên mỗi cây đã tăng gấp 1,2 lần, từ 51,9 lên 61,5 quả so với phương pháp thụ phấn nhân tạo. (Cơ quan Phát triển Nông thôn ) |
| Cơ hội xử lý | Năm 2023, Cục Phát triển Nông thôn đã phát triển công nghệ sản xuất siro chanh dây và công nghệ bảo quản đông lạnh, chứng minh khả năng sử dụng nguyên liệu thô để chế biến quanh năm. ( Cục Phát triển Nông thôn ) |
| rủi ro cung và cầu | Chi phí sưởi ấm nhà xưởng, độ ẩm, nhân công, virus, sự biến đổi về khả năng đậu quả, quá trình chín, bảo quản, đông lạnh và cô đặc trong quá trình vận chuyển |
| Nguyên tắc hoạt động | Loài – Giống – Cơ sở – Ra hoa – Thụ phấn – Mục đích thu hoạch – Sản phẩm – Lô – Kết nối yêu cầu báo giá của người mua |
| Bàn thắng cuối cùng | Phản hồi về hiệu quả sản xuất của các cơ sở trong nước và việc cung cấp sản phẩm tươi/chế biến cho các kế hoạch canh tác, thụ phấn và chế biến tiếp theo. |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Các trường cơ bản | chi tiết |
| Tên tiếng Hàn | Chanh dây |
| Tên tiếng Anh | Chanh dây / Chanh dây |
| Tên khoa học tiêu biểu | Passiflora edulis Sims ( Nongsaroo ) |
| phân loại | Họ Passifloraceae, Passiflora |
| Các bộ phận ăn được | Phần ăn được bên trong quả bao gồm phần thịt, nước ép và hạt. |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Các bộ phận của cây không phải là vỏ quả, thân cây, lá, rễ và các sản phẩm thực phẩm thông thường. |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Trái cây chưa chín → Trái cây có màu sắc để ăn tươi → Trái cây đang chín sau khi thu hoạch → Trái cây chín hoàn toàn để chế biến → Trái cây rụng tự nhiên |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Trái cây tươi, trái cây chín, trái cây đông lạnh, phần thịt quả đã tách, nghiền nhuyễn, nước ép, siro, nguyên liệu thô cô đặc |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Phân loại, làm chín, đông lạnh, cắt, tách bã, nghiền, ép nước, sản xuất siro, cô đặc |
| Sử dụng cơ bản | Thực phẩm tươi sống · Quán cà phê · Đồ uống · Món tráng miệng · Trái cây chế biến sẵn · Nước sốt · Bánh mì · Thực phẩm chế biến sẵn (HMR) · Bơ đậu phộng |
| Nguyên tắc về các vật phẩm tương tự | Đối với các loài Passiflora màu tím, vàng và các màu khác, hãy tách riêng Sản phẩm/Loài sau khi xác minh tên khoa học và giống chính xác. |
Theo Nongsaroo, hoa chanh dây bắt đầu nở vào cuối tháng Tư và có thể thu hoạch trong khoảng ba tháng sau khi nở hoa, ví dụ như thu hoạch vào tháng Bảy ở Hàn Quốc. Vì đây là thông tin canh tác chung từ tài liệu giới thiệu năm 2021 của Cục Phát triển Nông thôn, nên nó không được sử dụng làm tháng thu hoạch cố định cho tất cả các hệ thống canh tác trên toàn quốc mà được xác minh bằng các giá trị thời gian thực tế cụ thể theo từng vùng, cơ sở và giống cây trồng. ( Nongsaroo )
Chuyên gia sản phẩm
Mã sản phẩm | Hình dạng sản phẩm thực tế | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| PASS-P01 | Nguyên liệu thô được sản xuất tại cơ sở | Loài · Giống · Cơ sở vật chất · Thụ phấn · Ngày thu hoạch |
| PASS-P02 | Trái cây nhiều màu sắc để ăn tươi | Màu vỏ, độ chín, trọng lượng, hình thức |
| PASS-P03 | Trái cây tươi chín sau vụ thu hoạch | Thời gian chín, tình trạng vỏ, hương vị, ngày phát hành |
| PASS-P04 | Trái cây chín hoàn toàn, thích hợp để chế biến. | Màu tím đậm, quả rụng, năng suất chế biến |
| PASS-P05 | Đường băng đóng băng | Điều kiện đông lạnh, nhiệt độ bảo quản và lịch sử rã đông |
| PASS-P06 | Tách phần thịt và hạt | Hiệu suất tách thịt · Vệ sinh · Làm lạnh/Đông lạnh |
| PASS-P07 | Nước ép chanh dây | Nghiền · Chế biến hạt giống · Độ axit · Thông số kỹ thuật sản phẩm |
| PASS-P08 | Nước ép và các thành phần ép | Lượng nước ép thu được, màu sắc, hương thơm, thông số kỹ thuật của người mua. |
| PASS-P09 | siro chanh dây | Lô nguyên liệu thô · Đường · Gia nhiệt · Khử trùng · Đóng gói |
| PASS-P10 | Nguyên liệu thô cô đặc | Nồng độ, màu sắc, hương thơm, độ axit |
| PASS-P11 | Nước sốt và nhân bánh | Độ nhớt, sự hiện diện của hạt và độ ổn định nhiệt. |
| PASS-P12 | Nguyên liệu cho ngành đồ uống và cà phê B2B | Dạng bột/siro/nghiền nhuyễn trái cây · Bao bì · Thời gian giao hàng |
| PASS-P13 | PB · Sản phẩm hoàn chỉnh | Khả năng truy xuất nguồn gốc nguyên liệu thô, ghi nhãn, hạn sử dụng và tính ổn định của nguồn cung. |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | Passiflora edulis Sims | Chuyên gia về các loài cơ bản |
| Hệ thống/Màu sắc | Các sắc thái tím và vàng, v.v. | Kiểm tra giống/loại thực tế |
| Giai đoạn thu hoạch | Chưa chín, Màu sắc, Hậu quả sau khi chín, Chín hoàn toàn, Quả rụng | Cần giai đoạn thu hoạch |
| Mục đích thu hoạch | Dùng để ăn tươi và chế biến | Phân loại theo mục đích thu hoạch |
| Phương pháp canh tác | Tập trung vào canh tác trong nhà kính, các loại cây trồng đã được kiểm chứng khác. | Kết nối ID cơ sở |
| Phương pháp độ ẩm | Thụ phấn nhân tạo và ong thụ phấn | Thời gian chạy thụ phấn |
| Phương pháp phân phối | Trái cây tươi, ướp lạnh, đông lạnh, bột trái cây | Phân tách SKU |
| Biểu mẫu xử lý | Nước ép nghiền, nước cốt, siro, nước cô đặc, nước sốt | Mã sản phẩm riêng biệt |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Thực phẩm tươi sống · Quán cà phê · Đồ uống · Bánh kẹo · Món tráng miệng · Bơ đậu phộng | Thông số kỹ thuật của người mua |
| Loại giao dịch | Cung cấp hiện vật · Cung cấp thường xuyên · Nông nghiệp theo hợp đồng · Thu mua theo quy trình · OEM/PB | Hợp đồng NDA |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Đa dạng sản phẩm · Diện tích nhà máy · Mục tiêu về trái cây tươi/chế biến | Kế hoạch sản xuất và bán hàng |
| Cây con và phương pháp nhân giống | Giống, Nguồn cây giống, Lịch sử giâm cành | Theo dõi sự đa dạng |
| công thức | Ngày chính thức · Mật độ trồng · Mã số cơ sở | Quản lý cơ sở sản xuất |
| Quản lý tăng trưởng | Cây nho, chồi non, uốn cành, dự đoán thời điểm ra hoa | Quản lý số lượng |
| Thời tiết và môi trường cơ sở vật chất | Nhiệt độ không khí ngoài trời, nhiệt độ nhà kính, độ ẩm, ánh sáng mặt trời | Kiểm soát cơ sở |
| sưởi ấm | Cài đặt nhiệt độ, nhiên liệu và thời gian hoạt động. | Chi phí sản xuất · Quản lý mùa đông |
| Tưới nước | Lượng nước tưới và tần suất tưới | Tăng trưởng và chất lượng |
| tranh luận | Phân bón, lượng bón, thời điểm bón | Lịch sử sản xuất |
| ra hoa | Ngày ra hoa, số lượng hoa nở và thời gian nở hoa. | Kế hoạch xử lý độ ẩm |
| độ ẩm | Ong nhân tạo/Ong bumblebee · Tần số · Đàn ong · Thời gian | Quản lý đậu quả |
| Bộ trái cây | Số lượng quả đậu · Tỷ lệ đậu quả | Dự báo khối lượng sản xuất |
| sâu bệnh và vi rút | Triệu chứng, Chẩn đoán và Kiểm soát | Sự ổn định sản xuất |
| Sự cẩu thả quá mức | Số ngày · Cân nặng · Màu sắc | Dự báo mùa thu hoạch |
| Phán xét mùa gặt | Màu vỏ, độ chín, trái cây tươi/mục đích chế biến | Chi nhánh sản phẩm |
| mùa gặt | Ngày, giờ và liệu quả đã rụng hay chưa. | Lô hàng thô |
| Lựa chọn | Kích thước, vỏ, hư hỏng, độ chín | Cấp |
| chín | Thời kỳ, Môi trường, Khả năng cạnh tranh khi phát hành | Sản phẩm tươi |
| Làm lạnh sơ bộ/Làm lạnh | Thời gian và nhiệt độ | Sự tươi mới |
| đóng băng | Phương pháp đông lạnh · Nhiệt độ · Mẻ | Xử lý quanh năm |
| Cắt và tách thịt | Lượng đầu vào · Lượng không ăn được | Năng suất xử lý |
| Nước ép và nghiền nhuyễn | Nguyên liệu thô, năng suất và quy trình chế biến hạt giống | Nguyên liệu thô đã qua chế biến |
| Công ty Cheong | Trộn, đun nóng và khử trùng | sản phẩm hoàn chỉnh |
| sự tập trung | Đầu vào/Nồng độ | Nguyên liệu thô B2B |
| bao bì | Thông số kỹ thuật theo loại trái cây tươi, đông lạnh và chế biến. | tuần hoàn |
| vận chuyển | Người mua · Lô hàng · Ngày giao hàng | Vận chuyển |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | Trái cây tươi | Bột trái cây đông lạnh | hàng hóa đã qua chế biến | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Giống loài | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công khai/Đã xác minh |
| Dòng dõi/Giống loài | thiết yếu | sự kế tiếp | Tiêu chuẩn nguyên liệu thô | theo dõi | Đã xác minh |
| khu vực miền núi | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| cơ sở | Mã số cơ sở | sự kế tiếp | theo dõi | theo dõi | Đã xác minh |
| nhà nông trại | NHẬN DẠNG | sự kế tiếp | theo dõi | theo dõi | Đã xác minh |
| Nhiều | thiết yếu | mới | mới | mới | Đã xác minh/NDA |
| Phương pháp độ ẩm | ghi | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Mục đích thu hoạch | Trái cây tươi/Chế biến | quá trình | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Ngày thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Cho dù nó rơi tự nhiên hay không. | Thành phố liên quan | sự kế tiếp | Tiêu chuẩn nguyên liệu thô | theo dõi | Đã xác minh |
| Màu da | cốt lõi | Trước khi đông lạnh | Đánh giá nguyên liệu thô | theo dõi | Thành viên |
| Trọng lượng/Kích thước | Thông số kỹ thuật của người mua | đầu vào | Đầu ra | Hiển thị số lượng | Thành viên |
| Sukdo | cốt lõi | Trước khi đông lạnh | Tiêu chuẩn nguyên liệu thô | theo dõi | Đã xác minh |
| Vỏ trái cây bị hư hại | Bài kiểm tra | Kiểm tra nguyên liệu thô | Loại trừ sự không phù hợp | sự quản lý | Đã xác minh |
| Năng suất các bộ phận ăn được | mẫu vật | cốt lõi | Liên kết chi phí | theo dõi | NDA |
| Hàm lượng hạt | giá trị đặc trưng | thiết yếu | Thông số kỹ thuật sản phẩm | Sản phẩm phụ | Thành viên/Đã xác minh |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Tiêu chuẩn pháp lý | sự kế tiếp | kiểm tra | Tiêu chuẩn pháp lý | Đã xác minh/NDA |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Tiêu chuẩn sản phẩm | Đã xác minh/NDA |
| Lịch sử sản xuất virus | giai đoạn nuôi trồng | Di sản nguyên liệu thô | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Đóng băng lịch sử | - | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | NDA |
| Năng suất xử lý | - | đầu vào | cốt lõi | Liên kết chi phí | NDA |
| Lịch sử xử lý | - | tương ứng | thiết yếu | thiết yếu | NDA |
| Đường · Pha trộn | - | - | Những điểm chính về thực phẩm tươi và đồ uống | đánh dấu | Đã xác minh/NDA |
| bao bì | Trái cây tươi | bao bì đông lạnh | Bao bì B2B/Chai | Nhãn bao bì | Thành viên |
| cứu | kho lạnh | đóng băng | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Ngày hết hạn | Dựa trên thử nghiệm | Sản phẩm phụ | Dựa trên thử nghiệm | đánh dấu | Đã xác minh |
| Vận chuyển | ghi | ghi | ghi | ghi | Đã xác minh |
| Trả hàng và khiếu nại | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | Kết nối người mua | Kết nối người mua | Kết nối người mua | Kết nối người mua | NDA |
Cục Phát triển Nông thôn đã đề xuất các điều kiện thử nghiệm công nghệ đông lạnh chanh dây vào năm 2023, bao gồm đông lạnh ngâm ở -40°C, sau đó bảo quản ở -20°C và rã đông dưới vòi nước chảy ở 17°C khi sử dụng . Đây là các điều kiện thử nghiệm và sử dụng cụ thể cho các công nghệ do Cục Phát triển Nông thôn phát triển và được quản lý như các tiêu chí so sánh thí điểm chứ không được tự động áp dụng làm tiêu chuẩn cho tất cả các sản phẩm đông lạnh. ( Cục Phát triển Nông thôn )
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Mặt hàng · Loại sản phẩm · Loài · Tên khoa học · Giống/Dòng dõi · Loại canh tác · Xuất xứ · Cơ sở sản xuất · Nhà sản xuất · Nguồn cây giống · Ngày trồng · Ngày ra hoa · Lượng hoa · Phương pháp thụ phấn · Ngày thụ phấn · Thông tin về đậu quả · Mục đích thu hoạch · Ngày thu hoạch · Rụng quả tự nhiên · Màu vỏ · Độ chín · Chỉ số chất lượng · Trọng lượng · Kích thước · Cấp độ · Sâu bệnh · Virus · Kiểm tra hình thức · Hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu · Dư lượng thuốc trừ sâu · Báo cáo kiểm tra vi sinh · Quá trình chín · Làm lạnh sơ bộ · Làm lạnh · Lịch sử đông lạnh · Lô nguyên liệu thô · Lịch sử chế biến (Tách thịt quả · Nghiền nhuyễn · Ép nước · Siro · ) Nồng độ) · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng tốt nhất trước · Người gửi hàng · Trả hàng · Khiếu nại · Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| trang trại chanh dây | Giống cây trồng, quá trình thụ phấn và thời gian thu hoạch | sản xuất theo hợp đồng |
| Các hợp tác xã nông nghiệp và tổ chức sản xuất | Thông số kỹ thuật, độ chín, số lượng, phân loại | Vận chuyển chung |
| Độ tươi ngon và phân phối | Màu sắc, độ chín, quá trình chín sau thu hoạch, bao bì nhỏ | Cao cấp nội địa |
| Giao dịch trực tuyến/trực tiếp | Nguồn gốc, quá trình chín và độ bền khi vận chuyển | Trực tiếp từ trang trại |
| Quán cà phê · Đồ uống | thịt quả, hạt, hương thơm, độ chua | Rau xanh, nghiền nhuyễn và bột trái cây |
| Tiệm bánh · Món tráng miệng | Cho dù là dạng nghiền nhuyễn, nước sốt hay hạt, đều được bao gồm. | Nguyên liệu thô B2B |
| Khách sạn và Nhà hàng | Trái cây tươi, thịt quả và nghiền nhuyễn. | Cung cấp thường xuyên |
| Nhà sản xuất thực phẩm | Năng suất chế biến, độ axit, màu sắc và báo cáo thử nghiệm | Hợp đồng nguyên liệu thô |
| Nhà sản xuất màu xanh | Năng suất trái cây và thịt quả chín hoàn toàn | Xử lý cục bộ |
| Nhà sản xuất đồ uống | Tiêu chuẩn về nước ép nghiền, nước ép trái cây và nước ép cô đặc | Nguyên liệu thô B2B |
| công ty chế biến thực phẩm đông lạnh | Chất lượng đông lạnh và rã đông | Nguyên liệu quanh năm |
| HMR·PB | Màu xanh dương, nước sốt, nghiền nhuyễn | OEM/PB |
| Nhà điều hành doanh nghiệp sản phẩm đặc sản địa phương | Nguyên liệu trong nước và đặc điểm vùng miền | Thương hiệu địa phương |
| Viện nghiên cứu và công nghệ | Độ ẩm, cơ sở vật chất, vi rút, xử lý | Biểu diễn chung |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| Sản xuất tại cơ sở trong nước | Diện tích, giống, thụ phấn, đậu quả | Dự báo nguồn cung trong nước |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Trái cây tươi / Chế biến · Tiêu chuẩn · Thời kỳ thu hoạch | Kết nối người mua |
| Thu hoạch và phân loại | Độ chín, màu vỏ, độ rụng quả | Phân nhánh mục đích |
| chín | Điểm bán trái cây tươi | Yêu cầu báo giá mới |
| đóng băng | Quy trình làm lạnh · Hàng tồn kho | Nguồn cung quanh năm |
| tách bột giấy | Năng suất phần ăn được và vệ sinh | Yêu cầu báo giá bộ xử lý (Processor RFQ) |
| Nước ép và nghiền nhuyễn | Năng suất, độ axit, hạt giống | Yêu cầu báo giá nguyên liệu |
| Sốt xanh | Trộn, đun nóng và khử trùng | PB/OEM |
| Nhập khẩu và thủ tục hải quan | Xuất xứ · HS · Loại sản phẩm | nguồn cung bổ sung |
| Phân phối và cung ứng | Bảo quản lạnh/Đông lạnh · Thời gian giao hàng | Đánh giá của người mua |
| Yêu cầu báo giá · Mua lại | Chất lượng, Tuyên bố, Năng suất | Giao dịch lặp lại |
Quản lý xuất nhập khẩu
mục | Nguyên tắc quản lý |
| Mã HS | Kiểm định trái chanh dây tươi, trái cây đông lạnh, nước ép nghiền, nước ép cô đặc và các sản phẩm khác theo mã HS của Hải quan Hàn Quốc. |
| Khối lượng nhập khẩu | Dữ liệu được nhập sau khi xác minh dữ liệu thô từ thống kê thương mại xuất nhập khẩu của Cục Hải quan Hàn Quốc. |
| Doanh thu | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| Khối lượng và giá trị xuất khẩu | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| các quốc gia lớn | Nhập thông tin sau khi đã xác minh mô tả HS và dữ liệu thô theo quốc gia. |
| Cách ly | Kiểm tra các điều kiện kiểm dịch thực vật cụ thể của từng quốc gia khi nhập khẩu hoặc xuất khẩu trái cây tươi. |
| FTA | Xác minh mức giá cước theo thỏa thuận dựa trên nguồn gốc xuất xứ và HS |
| An toàn thực phẩm | Tiêu chuẩn theo loại sản phẩm đông lạnh, nghiền nhuyễn, siro và nước ép. |
| Thủ tục hải quan | Phân tách trái cây tươi và nguyên liệu thô đã qua chế biến. |
| chuỗi cung ứng lạnh | Quản lý riêng biệt cho sản phẩm tươi và sản phẩm đông lạnh. |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Nguyên liệu thô từ nguồn | Giống, Mục đích thu hoạch, Quá trình chín | Yêu cầu báo giá thô (Raw RFQ) |
| Trái cây tươi | Màu sắc, quá trình chín và hình thức bên ngoài | Yêu cầu báo giá mới |
| Trái cây chín hoàn toàn, thích hợp để chế biến. | Màu tím đậm, quả rụng, an toàn | Yêu cầu báo giá bộ xử lý (Processor RFQ) |
| Đường băng đóng băng | Đông lạnh, bảo quản và rã đông | Yêu cầu báo giá đóng băng (Frozen RFQ) |
| Phần thịt và hạt đã tách rời. | Sản lượng ăn được · Vi sinh vật | Quán cà phê · Sản xuất thực phẩm |
| Nghiền nhuyễn | Xử lý hạt giống, kích thước hạt, độ axit | Đồ uống và món tráng miệng |
| Chiết xuất nước ép | Năng suất, Màu sắc, Mùi hương | Yêu cầu báo giá đồ uống |
| tập trung | Nồng độ, độ axit, hương thơm | Thành phần B2B |
| siro chanh dây | bột giấy, hạt, đường, tiệt trùng | Gia công tại địa phương · Thương hiệu riêng |
| Nước sốt và nhân bánh | Độ nhớt, hạt giống và độ ổn định nhiệt | Tiệm bánh |
| thịt quả đông lạnh | Chất lượng đông lạnh-rã đông | Giao dịch B2B quanh năm |
| Sản phẩm phi thương mại và | Hư hại vỏ, độ chín và an toàn | Đánh giá quá trình chuyển đổi |
| vỏ quả | Tách biệt khỏi sản phẩm thực phẩm | Chiết xuất và vật liệu sinh học sau khi xác minh bằng chứng chính thức. |
| dây leo và lá | Tách biệt khỏi thực phẩm sống | Xác minh tính hợp pháp liên quan đến phân bón hữu cơ, nghiên cứu, v.v. |
Cục Phát triển Nông thôn đã phát triển công nghệ sản xuất siro chanh dây bao gồm quy trình kết hợp chanh dây đã bóc vỏ với đường, chất tạo gel hỗn hợp và nước tinh khiết, sau đó là gia nhiệt, đóng chai và tiệt trùng. Quy trình này rút ngắn thời gian sản xuất xuống còn chưa đến một giờ so với phương pháp ủ hiện tại kéo dài khoảng hai tuần và chứng minh khả năng bảo quản được 12 tháng ở nhiệt độ phòng trong điều kiện kỹ thuật này. Đây là kết quả thử nghiệm cho một công nghệ cụ thể đã được phát triển và không áp dụng làm thời hạn sử dụng cho siro chanh dây nói chung. ( Cục Phát triển Nông thôn )
Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm (PRP)
Khu vực PRP | Câu hỏi trọng tâm |
| Giống loài | Bạn đã phân biệt chính xác giữa P. edulis và các loài Passiflora khác chưa? |
| Dòng giống | Liệu đặc điểm sản xuất và chế biến của màu tím và màu vàng có khác nhau không? |
| độ ẩm | Kết quả đậu quả của thụ phấn nhân tạo và thụ phấn tự nhiên bằng ong bumblebee là như thế nào? |
| ra hoa | Năng suất hoa, thời gian ra hoa và nhu cầu lao động có mối liên hệ như thế nào? |
| Giai đoạn thu hoạch | Thời điểm thu hoạch tối ưu cho việc tiêu thụ tươi và chế biến là khi nào? |
| chín | Thời điểm trái cây tươi chín có liên quan như thế nào đến thời điểm bán hàng tối ưu cho người mua? |
| Năng suất các bộ phận ăn được | Tỷ lệ phần thịt quả so với hạt so với tổng trọng lượng quả là bao nhiêu, và hiệu suất chế biến là bao nhiêu? |
| đóng băng | Mùi thơm, màu sắc và kết cấu có còn giữ nguyên sau khi đông lạnh và rã đông không? |
| Nước ép nghiền nhuyễn | Liệu phương pháp xử lý hạt giống, năng suất và độ axit có đáp ứng các yêu cầu của người mua không? |
| quần jean | Mức độ ổn định của sản phẩm như thế nào đối với các công thức, quá trình gia nhiệt, tiệt trùng và phân phối? |
| sự tập trung | Mùi thơm, độ chua và màu sắc có đáp ứng yêu cầu của nhà sản xuất không? |
| Người mua | Hiệu quả giao hàng theo từng sản phẩm có dẫn đến kế hoạch canh tác và chế biến tiếp theo không? |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Thông tin bắt buộc phải ghi rõ: Loài, Dòng giống, Cơ sở sản xuất, Ngày thu hoạch, Lô hàng. | Tỷ lệ hoàn thành giá trị yêu cầu |
| 2 | Phân loại trái cây tươi, trái cây chín, trái cây đông lạnh, bột trái cây, nghiền nhuyễn, siro và các sản phẩm cô đặc. | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Liên kết dữ liệu về môi trường nhà máy, ra hoa, thụ phấn, đậu quả và thu hoạch. | Tỷ lệ kết nối lịch sử tăng trưởng |
| 4 | Số hóa dữ liệu về chất lượng, chứng nhận, quá trình chín, đông lạnh và lịch sử chế biến. | Tỷ lệ truy xuất nguồn gốc |
| 5 | Kết nối các trang trại – Các công ty chế biến – Quán cà phê/Phân phối – Yêu cầu báo giá từ người mua | Tỷ lệ phù hợp yêu cầu báo giá |
| 6 | Công nghệ AI video sàng lọc để đánh giá màu sắc, độ chín và hư hại của vỏ quả. | Độ chính xác của phán đoán tự động |
| 7 | Dự đoán bằng AI về số lượng hoa nở và khả năng thụ phấn. | Lỗi dự đoán việc làm |
| 8 | So sánh kết quả thụ phấn tự nhiên và thụ phấn nhân tạo | Tỷ lệ đậu quả · Số lượng quả |
| 9 | Dự báo sản lượng và thời gian thu hoạch | Lỗi dự đoán |
| 10 | Tối ưu hóa hệ thống sưởi và môi trường của cơ sở | Tiêu thụ/sản xuất năng lượng |
| 11 | Hồ sơ AI về virus và sâu bệnh | Tỷ lệ phát hiện sớm |
| 12 | Dự đoán thời điểm chín và thời điểm bán hàng tối ưu. | Tỷ lệ chín quá mức và tỷ lệ hoàn trả |
| 13 | Dự đoán năng suất đông lạnh và chế biến | Sai số năng suất so với thực tế |
| 14 | AI Buyer Match | Mẫu → Tỷ lệ chuyển đổi hợp đồng |
| 15 | Khả năng truy xuất nguồn gốc | Tỷ lệ truy xuất nguồn gốc từ cây giống/trang trại đến sản phẩm hoàn chỉnh. |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Các giống và dòng dõi hỗn hợp | Quản lý các sắc thái tím và vàng như cùng một sản phẩm. | Loài·Giống |
| chi phí canh tác trong nhà kính | Gánh nặng chi phí sưởi ấm do đặc điểm của cây ăn quả cận nhiệt đới | Nhiệt độ, Nhiên liệu, Cơ sở vật chất |
| sự tập trung lao động của độ ẩm | Việc thụ phấn hàng ngày là cần thiết trong suốt thời kỳ ra hoa. | Khối lượng hoa và giờ làm việc |
| Sai lệch vị trí đậu quả | Sự khác biệt về tỷ lệ đậu quả tùy thuộc vào phương pháp thụ phấn và môi trường. | Thụ phấn · Sự đậu quả |
| Quản lý thụ phấn | Việc quản lý mật độ và thời gian hoạt động của ong bumblebee là cần thiết. | Đàn ong, Thời gian, Sự hình thành quả |
| vi-rút | Nguy cơ nhiễm bệnh trong giai đoạn giâm cành và ươm cây con | Nguồn cây giống · Chẩn đoán |
| Biến động về khối lượng sản xuất | Sự biến động về năng suất do tỷ lệ đậu quả và điều kiện môi trường canh tác. | Sinh trưởng, đậu quả và thu hoạch |
| Vật liệu hỗn hợp phục vụ mục đích thu hoạch | Sự khác biệt về giai đoạn thu hoạch tối ưu giữa tiêu thụ tươi và chế biến. | Mục đích thu hoạch |
| Biến thể chín | Sự khác biệt về độ chín trong quá trình phân phối | Màu sắc khi thu hoạch và thời kỳ chín |
| Năng suất các bộ phận ăn được | Sự khác biệt về tỷ lệ giữa phần thịt và phần vỏ. | Lượng thịt quả/đầu vào |
| Thông số kỹ thuật bao gồm cả hạt giống | Sự khác biệt trong các yêu cầu bao gồm/loại trừ C của người mua | Thông số kỹ thuật sản phẩm |
| Chất lượng đông lạnh | Những thay đổi về hương vị và kết cấu sau khi đông lạnh và rã đông | Thử nghiệm đông/tan băng |
| Sự ổn định sản xuất màu xanh | Các vấn đề hiện hữu về lão hóa, phân tách và phân phối | Pha trộn, Khử trùng, Bảo quản |
| Phân tán báo cáo thử nghiệm | Không kết nối với dữ liệu về thuốc trừ sâu và vi sinh vật cũng như Lô hàng. | Giấy chứng nhận |
| Sai lệch năng suất xử lý | Sự khác biệt về lượng thu được giữa dạng nghiền nhuyễn, dạng ép và dạng siro. | Năng suất xử lý |
| Sự tập trung của các lô hàng | Khả năng sản xuất tập trung vào mùa hè | Thu hoạch và vận chuyển |
| Cạnh tranh trong nước và nhập khẩu | Sự khác biệt giữa các nhà cung cấp theo từng sản phẩm | Xuất xứ · Giá |
| Việc mua lại không được phản ánh | Việc đánh giá của người mua không liên quan đến trang trại, quá trình thụ phấn hay việc lựa chọn giống cây trồng. | Đánh giá·Sắp xếp lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Thu mua trái cây tươi trong nước từ các khu vực sản xuất. | Khu vực, Giống/Dòng dõi, Thời kỳ thu hoạch | Nông trại, Khối lượng, Đơn giá |
| doanh thu | Trái cây tươi · Quá trình chín của trái cây · Tiêu chuẩn | Lô · Giá |
| mua | Sản phẩm · Cách sử dụng | Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá đơn vị thực tế |
| Cung cấp thường xuyên | Trái cây tươi, bột trái cây, nghiền nhuyễn, chu kỳ giao hàng | Khối lượng/Hợp đồng |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Giống và mục đích thu hoạch | Trang trại, Diện tích, Đơn giá |
| Hợp tác canh tác cơ sở | Loại hình cơ sở · Mục tiêu sản xuất | Thông tin về hệ thống sưởi, chi phí sản xuất và cơ sở vật chất. |
| Trình diễn công nghệ độ ẩm | Thụ phấn nhân tạo · ong nghệ | Đàn ong, chi phí vận hành và kết quả đậu quả |
| Trái cây chín hoàn toàn, thích hợp để chế biến. | Mục đích trưởng thành/xử lý | Lợi suất · Giá thực tế |
| Đường băng đóng băng | dạng đông lạnh | Điều kiện quy trình · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| Bột trái cây đông lạnh | Thông số kỹ thuật về thịt và hạt | Báo cáo thử nghiệm · Giá cả |
| Nghiền nhuyễn | Độ chua, hạt và kích thước hạt | Năng suất · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| Nước ép và nước cốt | Thông số kỹ thuật sản phẩm | Điều kiện xử lý · Đơn giá |
| siro chanh dây | Hình thức sản phẩm | Pha trộn · Điều kiện OEM |
| Ăn uống ngoài trời & Quán cà phê | Trái cây tươi, thịt quả, siro, nghiền nhuyễn | Thời gian giao hàng và giá cả |
| Tiệm bánh | Phần nghiền nhuyễn, phần nhân, nước sốt | Chu kỳ giao hàng |
| HMR·PB | Nhạc blues, nước sốt và đồ uống | Ngày hết hạn/hợp đồng |
| xuất khẩu | Sản phẩm tươi sống và chế biến | Kiểm dịch và giá cả |
| đặc sản địa phương | Sản phẩm chanh dây trong nước | Nhà sản xuất/Nhà chế biến |
| Trình diễn công nghệ | Làm ẩm·Đông lạnh·Xử lý·AX | Cơ sở vật chất và điều kiện thử nghiệm |
| Hợp tác nghiên cứu | Giống cây trồng, thụ phấn, virus, chế biến | Bộ dữ liệu·IP |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng cây trồng · Sản xuất tại cơ sở trong nước · Thụ phấn · Trái cây tươi · Trái cây đông lạnh · Chiết xuất trái cây · Chế biến · Đăng ký cấu trúc cơ bản yêu cầu báo giá (RFQ) | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh dữ liệu thô chính thức mới nhất năm 2026 về sản lượng, khu vực, thị trường và nhập/xuất khẩu. | hy vọng |
| v2.0 | Phân loại tiêu chuẩn chất lượng theo giống, độ ẩm, độ chín, quá trình chín sau thu hoạch, đông lạnh, nghiền nhuyễn, nước ép, siro và nước cốt. | hy vọng |
| v3.0 | Nhà sản xuất – Thụ phấn – Chuỗi cung ứng lạnh – Nhà chế biến – Người mua – Sự kết hợp container đã được xác minh | hy vọng |
