0. 执行摘要
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AI 生成的图像 ©Markethub.org

判断轴

关键判断

项目标识根据农村振兴署的农萨鲁标准,西番莲(Passiflora edulis Sims,西番莲科)是一种原产于巴西的多年生攀援果树(农萨鲁)。
关键角色将国内工厂种植的亚热带水果、新鲜水果和更年期水果与冷冻水果、果肉、果汁、糖浆、果泥和饮料配料联系起来。
收获原理鲜食和加工需要不同的采摘阶段。农萨鲁建议,浅紫色阶段的果实适合鲜食,而深紫色完全成熟或自然掉落的果实则适合加工。(农萨鲁
产品分离原料、成熟鲜果、冷冻水果、果肉、果泥、果汁、糖浆、浓缩原料和成品的分离
将相似物品分开紫色和黄色品种以及其他西番莲属植物,在核实其实际学名和品种后,将被归类为单独的实体。
国内统计根据农村振兴厅2024年的数据,2023年国内温室亚热带水果种植面积为30.2公顷,仅次于芒果(92.7公顷),位居第二。(农村振兴厅
过去生产统计数据根据农村振兴厅2023年新闻稿中引用的2019年百香果统计数据,共有156户农户种植,种植面积36.5公顷,产量467.8吨。由于2023年的种植面积与统计范围和年份不同,因此未进行增减的直接比较。(农村振兴厅
水分特性韩国农村振兴厅指出,百香果是一种需要人工授粉的虫媒花,并宣布在2024年的一项熊蜂授粉示范项目中,与人工授粉相比,每株百香果的产量增加了1.2倍,从51.9个增加到61.5个。(韩国农村振兴厅
处理机会2023年,农村振兴厅研发出百香果糖浆及冷冻储存技术,证明了全年利用原材料进行加工的可行性。(农村振兴厅
供需风险设施供暖成本、水分、人工、病毒、坐果率差异、成熟、储存、冷冻和运输过程中的浓缩等因素都会影响运输效果。
运作原则品种–栽培品种–设施–开花·授粉–收获目的–产品–批次–买家询价单联系
最终目标将国内设施生产和鲜/加工产品交付绩效的反馈纳入下一阶段的种植、授粉和加工计划。
1. 植物识别与产品主数据

基本字段

细节

韩文名称百香果
英文名称百香果
代表性科学名称西番莲 ( Nongsaroo )
分类西番莲科,西番莲
可食用部分果实内部可食用的部分,包括果肉、果汁和种子。
不可食用 · 单独管理除果皮、茎、叶、根和一般食品以外的植物部分
主要收获阶段未成熟果实 → 鲜食用有色果实 → 采摘后逐渐成熟的果实 → 加工用完全成熟果实 → 自然掉落的果实
基本产品形式新鲜水果、成熟水果、冷冻水果、分离果肉、果泥、果汁、糖浆、浓缩原料
基本加工阶段分拣、催熟、冷冻、切割、果肉分离、破碎、榨汁、糖浆生产、浓缩
基本用途生食 · 咖啡馆 · 饮品 · 甜点 · 水果制品 · 酱料 · 烘焙坊 · HMR · PB
类似物原则对于紫色、黄色和其他西番莲属植物,请在核实实际的学名和品种后,将产品/品种分开列出。

据农沙鲁介绍,西番莲花期在四月下旬,花后约三个月即可采收,韩国部分地区七月即可采收。由于这是韩国农村振兴厅2021年介绍资料中的一般栽培信息,并非全国所有种植系统的固定采收月份,而是根据不同地区、设施和品种的具体情况,通过实际采收时间进行验证。(农沙鲁

产品主控

产品 ID

实际产品形式

关键管理标准

PASS-P01工厂生产的原材料物种 · 品种 · 设施 · 授粉 · 收获日期
PASS-P02可供鲜食的彩色水果果皮颜色、成熟度、重量、外观
PASS-P03采摘后成熟的新鲜水果成熟期、果皮状况、风味、上市日期
PASS-P04用于加工的完全成熟的水果深紫色,果实脱落,加工产量
PASS-P05冰冻通道冷冻条件、储存温度和解冻历史
PASS-P06果肉与种子分离果肉分离率 · 卫生 · 冷藏/冷冻
PASS-P07百香果泥破碎、种子加工、酸度、产品规格
PASS-P08果汁和压榨原料出汁率、色泽、香气、买家规格
PASS-P09百香果糖浆原材料批次 · 糖类 · 加热 · 灭菌 · 包装
PASS-P10浓缩原料浓度、颜色、香气、酸度
PASS-P11酱汁和馅料粘度、种子存在情况和热稳定性
PASS-P12饮料和咖啡馆 B2B 原料果浆/糖浆/果泥形式 · 包装 · 交货时间
PASS-P13PB · 成品原材料可追溯性、标签、有效期和供应稳定性
2. 产品分类与用途细分

分类标准

细分类型

管理原则

植物分类西番莲(Passiflora edulis Sims)基础物种大师
系统/颜色紫色、黄色等。请核对实际品种/类型
收获阶段未成熟、着色、成熟后、完全成熟、落果收获阶段要求
收获目的用于鲜食和加工收获目的分离
栽培方法以温室种植为中心,其他已验证的作物类型设施 ID 连接
水分测定法人工授粉和授粉蜜蜂授粉运行时
分布方法新鲜水果、冷藏水果、冷冻水果、果肉SKU 分离
处理表格果泥、果汁、糖浆、浓缩液、酱汁单独的产品 ID
最终用途生食 · 咖啡馆 · 饮品 · 糖果 · 甜点 · 花生酱买方规格
交易类型实物供应 · 常规供应 · 合同农业 · 加工采购 · OEM/PB合同保密协议
3. 生产、收获和收获后处理

基本数据集

管理目的

培育计划品种 · 设施区域 · 新鲜水果/加工目标生产和销售计划
幼苗和繁殖品种、实生苗来源、扦插历史品种追踪
公式正式日期 · 种植密度 · 设施编号生产基地管理
增长管理藤蔓、新芽、修剪、开花预测数量管理
天气和设施环境室外空气、温室温度、湿度、阳光设施控制
加热设定温度、燃料和运行时间生产成本 · 冬季管理
浇水浇水量和频率增长与质量
争议肥料、投入量、施用时间生产历史
开花花期、花量和花期湿度工作计划
水分人工/熊蜂 · 频率 · 蜂群 · 时间坐果管理
果实果粒数·果粒率产量预测
害虫和病毒症状、诊断和控制生产稳定性
过度疏忽天数 · 重量 · 颜色收成预测
收割审判果皮颜色、成熟度、鲜果/加工用途产品分支
收成日期、时间以及果实是否掉落原矿
选拔大小、果皮、损伤、成熟度年级
成熟周期、环境、发布竞争力新鲜产品
预冷/制冷时间和温度新鲜
冷冻冷冻方法·温度·批次全年加工
切割和肉分离输入量 · 难以食用量加工收率
果汁和果泥原材料、产量和种子加工加工后的原材料
蓝色制造混合、加热和灭菌成品
专注输入/浓度B2B原材料
包装按新鲜、冷冻和加工水果分类的规格循环
运输买家 · 批次 · 交货日期送货
4. 质量规范和批次管理

优质商品

新鲜水果

冷冻果浆

加工产品

成品

公众评价

物种基本的演替演替追踪公开/已验证
谱系/品种基本的演替原材料标准追踪已验证
山区基本的演替演替追踪民众
设施设施编号演替追踪追踪已验证
农家ID演替追踪追踪已验证
很多基本的新的新的新的已核实/保密协议
水分测定法记录演替追踪-已验证
收获目的新鲜水果/加工水果过程演替追踪已验证
收获日基本的演替演替追踪已验证
无论它是否自然落下相关城市演替原材料标准追踪已验证
肤色冷冻前原材料评价追踪成员
重量/尺寸买方规格输入输出显示金额成员
苏克多冷冻前原材料标准追踪已验证
果皮损伤测试原材料检验不符合项排除管理已验证
可食用部分的产量标本成本关联追踪保密协议
种子含量特征值基本的产品规格副产品会员/已验证
农药残留法律标准演替查看法律标准已核实/保密协议
微生物如有必要重要性重要性产品标准已核实/保密协议
病毒生产历史栽培阶段原材料的继承追踪-已验证
冻结历史-基本的演替追踪保密协议
加工收率-输入成本关联保密协议
处理历史记录-相应的基本的基本的保密协议
糖类 · 混合--新鲜饮品要点标记已核实/保密协议
包装新鲜水果冷冻包装B2B/瓶装包装标签包装成员
节省冷藏冷冻副产品副产品已验证
截止日期基于测试副产品基于测试标记已验证
运输记录记录记录记录已验证
退货和索赔记录记录记录记录保密协议
回购买家联系买家联系买家联系买家联系保密协议

农村振兴厅提出了2023年百香果冷冻技术的试验条件,包括先在-40℃下进行浸冻,然后在-20℃下储存,使用时在17℃流水下解冻。这些是农村振兴厅开发的技术的具体试验和使用条件,作为试点对比标准,而非自动应用于所有冷冻产品的标准。(农村振兴厅


地块主数据必填字段

批号 · 项目 · 产品类型 · 物种 · 学名 · 品种/谱系 · 栽培类型 · 产地 · 设施 · 生产商 · 幼苗来源 · 种植日期 · 开花日期 · 开花量 · 授粉方式 · 授粉日期 · 坐果信息 · 采收目的 · 采收日期 · 自然落果 · 果皮颜色 · 成熟度 · 质量指标 · 重量 · 尺寸 · 等级 · 病虫害 · 病毒 · 外观检查 · 农药使用记录 · 农药残留 · 微生物检测报告 · 催熟 · 预冷 · 冷藏 · 冷冻历史 · 原材料批号 · 加工历史(果肉分离 · 果泥 · 榨汁 · 糖浆 · 浓缩) · 包装日期 · 最佳食用日期 · 发货人 · 退货 · 索赔 · 再次购买

5. 韩国市场及需求结构

顾客

购买标准

合作机会

百香果农场品种、授粉和收获时间合同生产
农业合作社和生产组织规格、成熟度、数量、分拣联合运输
新鲜度和配送色泽、成熟度、后熟、小包装国内保费
在线/直接交易产地、成熟度和运输耐久性直接从农场
咖啡馆 · 饮品果肉、种子、香气、酸度蔬菜、果泥和果浆
烘焙坊 · 甜点无论是泥状物、酱汁还是种子。B2B原材料
酒店和餐厅新鲜水果、果肉和果泥定期供应
食品制造商加工收率、酸度、颜色和测试报告原材料合同
蓝色制造商完全成熟的果实和果肉产量本地处理
饮料制造商果泥、果汁和浓缩液标准B2B原材料
冷冻食品加工公司冷冻和解冻质量全年可用食材
HMR·PB蓝色、酱汁、泥OEM/PB
当地特色产品经营者国产食材和地域特色本地品牌
研究和技术机构水分、设施、病毒、加工联合示威
6. 贸易与供应链情报

关键变量

操作判断

国内设施生产面积、品种、授粉、坐果率国内供应预测
合同农业新鲜水果/加工·标准·采收期买家联系
收割和分拣成熟度、果皮颜色、落果率目的分支
成熟新鲜水果销售点最新询价单
冷冻制冷流程 · 库存全年供应
纸浆分离可食用部分产量和卫生状况处理器询价
果汁和果泥产量、酸度、种子原料询价
蓝酱混合、加热和灭菌PB/OEM
进口和清关原产地 · HS编码 · 产品类型补充供应
分销和供应冷藏/冷冻 · 配送时间买家评分
询价单 · 回购质量、声明、产量重复交易

进出口管理

物品

管理原则

海关编码根据韩国海关HS标准,对新鲜百香果、冷冻百香果、果泥、果汁和浓缩果汁进行产品类型核查。
进口量输入数据为韩国海关进出口贸易统计数据的原始数据,经核实后得出。
收入经官方核实原始数据后输入
出口量和出口额经官方核实原始数据后输入
主要国家在核实各国HS编码描述和原始数据后输入
隔离进口或出口新鲜水果时,请查看特定国家的植物检疫条件。
自由贸易协定按原产地和HS编码核实协议关税税率。
食品安全按冷冻产品、果泥、糖浆和果汁类型划分的标准
报关新鲜水果与加工原料的分离
冷链按新鲜产品和冷冻产品分别管理
7. 加工、副产品和PRP智能

产品和工艺

关键条件

RFQ转换

原材料来自源头品种、收获目的、成熟度原始询价单
新鲜水果颜色、成熟度和外观最新询价单
用于加工的完全成熟的水果深紫色,水果掉落,安全处理器询价
冰冻通道冷冻、储存和解冻冻结询价单
分离的果肉和种子可食用产量 · 微生物咖啡馆 · 食品制造
菜泥种子处理、粒径、酸度饮料和甜点
果汁提取物产量、颜色、香味饮料询价
集中浓度、酸度、香气B2B原料
百香果糖浆果肉、种子、糖类、杀菌本地加工 · 自有品牌
酱汁和馅料粘度、晶种和热稳定性面包店
冷冻果肉冻融质量全年B2B
非商业产品和皮肤损伤、成熟度和安全性处理转换审查
果皮与食品分离经官方证据核实后的提取物和生物材料
藤蔓和叶子与生食分离核实堆肥、研究等方面的合法性。

农村振兴厅开发了一种百香果糖浆生产工艺,该工艺将去皮百香果与糖、混合胶凝剂和纯净水混合,然后进行加热、装瓶和杀菌处理。与现有的约两周的陈化工艺相比,该工艺将生产时间缩短至不到一小时,并证明了在当前技术条件下,产品在室温下可保质12个月。此结果仅针对特定开发工艺,并不代表普通百香果糖浆的保质期。(农村振兴厅

产品研究概况(PRP)

PRP区域

关键问题

物种你是否准确区分了西番莲(P. edulis)和其他西番莲属植物?
品种谱系紫色和黄色颜料的生产加工特性有何不同?
水分人工授粉和熊蜂授粉的坐果率结果如何?
开花花量、花期和劳动力需求之间有何关联?
收获阶段对于鲜食和加工而言,最佳采收期是什么时候?
成熟新鲜水果的成熟期与买家的最佳销售时间有何关系?
可食用部分的产量果实中果肉与种子的比例是多少?加工出品率是多少?
冷冻冷冻解冻后,香味、颜色和质地是否保持不变?
果泥 · 果汁种子处理、产量和酸度是否符合买方的要求?
牛仔裤在配方、加热、灭菌和分销方面,稳定性水平如何?
专注香气、酸度和颜色是否符合制造商的要求?
买方产品的交付绩效是否会影响下一步的种植和加工计划?
8. AX 转换

首先

执行项

绩效指标

1物种、品种系、设施、收获日期、批次(强制要求)所需价值完成率
2鲜果、熟果、冷冻果、果浆、果泥、糖浆和浓缩产品的分离产品识别率
3将设施环境、开花、授粉、坐果和收获数据联系起来增长历史关联率
4质量、证书、催熟、冷冻和加工历史的数据化可追溯率
5连接农场 – 加工企业 – 咖啡馆/分销商 – 买家询价询价匹配率
6人工智能视频筛选果皮颜色、成熟度和损伤情况自动判断准确性
7人工智能预测开花量和授粉情况工作预测误差
8熊蜂授粉与人工授粉结果的比较坐果率·果实数量
9产量和收获时间预测预测误差
10设施供暖和环境优化能源消耗/生产
11病毒和害虫人工智能记录早期检出率
12预测成熟期和最佳销售时间过熟率和退货率
13冷冻和加工产量的预测与实际值相比的产量误差
14AI买家匹配示例→合同转化率
15可追溯性从种苗/农场到成品的可追溯率
9. 行业问题库

问题组

问题定义

所需数据

混合品种和谱系将紫色和黄色色调作为同一种产品进行管理物种·栽培品种
温室栽培成本亚热带果树的特性导致供暖成本负担加重温度、燃料、设施
水分劳动集中花期期间需要每天授粉。开花量和工作时间
坐果率偏差授粉方式和环境对坐果率的影响授粉·坐果
授粉管理管理熊蜂密度和活动时间是必要的。蜂群、时间、果实产量
病毒扦插和育苗阶段的感染风险幼苗来源 · 诊断
产量波动果实坐果率和设施环境会导致产量变化生长、结果和收获
用于收割的混合材料鲜食和加工的最佳收获阶段有所不同收获目的
成熟度变化配送过程中成熟度的差异收获颜色和成熟期
可食用部分的产量果肉与果皮比例的差异投入/果肉量
规格包括种子买方对C类商品包含/排除要求的差异产品规格
冷冻品质冷冻和解冻后风味和质地的变化冻融试验
蓝色制造稳定性现有的老化、分离和分配问题混合、灭菌、储存
测试报告的分散情况与农药和微生物数据以及批次断开连接证书
加工良率偏差果泥、榨汁和糖浆的产量差异加工收率
货物集中运输夏季集中生产的可能性收获和运输
国内和进口竞争不同产品供应商之间的差异产地 · 价格
回购未反映买家评价与农场、授粉或品种选择无关。评估·重新排序
10. 农户询价与合作模式

询价类型

公开登记

核实/保密协议

从产区采购国内新鲜水果产区、品种/谱系、收获期农场、产量、单价
销售新鲜水果 · 水果成熟 · 标准地块·价格
购买产品·用途最低起订量 · 实际单价
定期供应新鲜水果、果浆、果泥、配送周期数量/合同
合同农业品种和收获目的农场、面积、单价
设施培养合作设施类型 · 生产目标供暖、生产成本和设施信息
湿度技术演示人工授粉 · 大黄蜂蜂群、运营成本和坐果率
用于加工的完全成熟的水果成熟度/处理目的收益率·实际价格
冰冻通道冷冻状态工艺条件 · 最小起订量
冷冻果浆果肉和种子规格测试报告 · 价格
菜泥酸度、种子和粒级产量 · 最低订货量
果汁和浓缩果汁产品规格加工条件 · 单价
百香果糖浆产品形式混合 · OEM 条件
外出就餐和咖啡馆新鲜水果、果肉、糖浆、果泥交货时间和价格
面包店泥状物、馅料、酱汁交付周期
HMR·PB蓝调音乐、酱汁和饮料合同到期日/合同
出口新鲜及加工产品隔离与价格
当地特色国产百香果产品生产者/加工者
技术演示水分·冷冻·加工·AX设施和测试条件
研究合作品种、授粉、病毒、加工数据集·IP
11. 首先请求询价

① 需要产品和材料

寻求必需产品、农产品、原材料和加工产品的公司和机构需提交采购需求。已提交的需求将根据询价信息库,用于评估与潜在供应商和生产商的合作机会。

流程:
询价登记 → 供应商/产品审核 → 合作对接 → 未来人工智能匹配

登记


② 我们正在寻找生产制造合作伙伴。(需要供应商和制造商)

注册寻找必要的生产和供应合作伙伴的请求,包括农场和生产者组织、加工公司、OEM、ODM 和自有品牌制造商。

流程:
询价登记 → 生产制造能力审核 → 合作对接 → 未来人工智能合作伙伴匹配

登记


③ 我们正在寻找国内外买家。(需要买家)

农民、生产者组织和制造企业正在寻求与新的买家合作,例如国内外分销商、进口商、品牌公司以及食品服务和餐饮企业。

流程:
询价登记 → 产品及供应能力审核 → 市场及买家对接 → 未来人工智能买家匹配

登记

 

联系方式:mail@markethub.org

版本历史记录

版本

主要内容

情况

v1.0植物鉴定 · 国内设施生产 · 授粉 · 新鲜水果 · 冷冻水果 · 水果提取物 · 加工 · 询价单 基本结构注册完全的
v1.1核实2026年最新的官方原始数据,包括产量、地区、市场和进出口数据预期的
v2.0根据品种谱系、水分、成熟度、后熟处理、冷冻、果泥、果汁、糖浆和浓缩物等因素,对质量标准进行细分。预期的
v3.0生产者-授粉-冷链-加工商-买家验证的集装箱组合预期的