0. Executive Summary
판단축 | 핵심 판단 |
| 품목 정체성 | Rosaceae Prunus avium 중심의 스위트체리 핵과류 |
| 핵심 역할 | 프리미엄 생과·선물·호텔·카페·디저트·급식·Fresh-cut·냉동·퓨레·주스·잼 |
| 수확 원칙 | 품종·착색·당도·산도·경도·과실크기·과경상태·열과·Buyer 용도를 함께 판단 |
| 제품 분리 | Sweet Cherry·Sour Cherry·Fresh Stem-on·Stem-off·Pitted·Frozen·Purée·Juice 등 분리 |
| 유사 품목 분리 | 자두·복숭아·살구 및 사워체리는 Species별 별도 Entity |
| 국내 통계 | 체리 단독 전국 생산량·재배면적에 대한 최신 국가승인 통계 수치는 본 등록본에서 확인되지 않아 추후 검증 |
| 생산 핵심 | 수분수·개화동기화·착과·수형·광환경·열과 관리 |
| 품질 핵심 | 과실크기·착색·당산·경도·Stem Freshness·열과·압상·부패 |
| 기상 리스크 | 개화기 저온·강우와 수확기 강우가 결실·열과·품질에 영향 |
| 유통 리스크 | 수확 후 품온·수분손실·Stem 갈변·연화·압상·부패 |
| 시장 리스크 | 국내산·수입산 시즌·품종·규격·가격 경쟁 구조 |
| 운영 원칙 | Orchard–Variety–Pollination–Fruit Lot–Cracking–Pre-cooling–Grade–Buyer RFQ |
| 최종 목적 | 과원 생산량보다 판매가능 생과·열과 제외 후 상품과·가공전환량·Buyer 승인량을 공급능력으로 평가 |
농촌진흥청은 체리가 구조적으로 열과에 약하고, 장마 전 수확 가능한 조·중생종 또는 열과저항성 품종 선택이 유리할 수 있다고 제시한다. 이는 2014년 반영 기술자료이므로 모든 지역·품종에 동일하게 적용하는 고정기준이 아니라 Variety × Rainfall × Harvest Window 분석용 Evidence로 활용한다. (농사로)
1. Plant Identity & Product Master
Plant Identity
기본 필드 | 체리 등록 기준 |
| 국문명 | 체리 / 양앵두 |
| 영문명 | Sweet Cherry / Cherry |
| 대표 학명 | Prunus avium (L.) L. |
| Taxonomy Status | Kew Accepted Species |
| 관련 Species | Prunus cerasus L. — Sour Cherry |
| 분류 | 장미과(Rosaceae) · 벚나무속(Prunus) |
| 과실분류 | 핵과류 |
| 식용부위 | 성숙 과실의 과피·과육 |
| 별도 관리 | 핵·종자·과경 |
| 비식용·제외 | 병해·부패과·열과 심화과·가공폐기물 |
| 주요 수확단계 | 착색단계·성숙·생과용·유통용·가공용 |
| 기본 제품형태 | Stem-on Fresh·Stem-off Fresh·Pitted·Fresh-cut·Frozen·Purée·Juice·Jam·Dried |
| 기본 가공단계 | 선별→예냉→세척→제경→제핵→절단·분쇄·착즙→냉동·가열·건조 |
| 기본 용도 | 생식·선물·호텔·카페·디저트·급식·가공 |
| 유사 품목 원칙 | Sweet/Sour Cherry 및 다른 Prunus Species를 분리 |
Product Master
Product ID | 상품형태 | 핵심 관리 기준 |
| CHR-P01 | Nursery Tree | Species·품종·대목·묘목 Source |
| CHR-P02 | Orchard Fruit Lot | 과원·품종·수확일 |
| CHR-P03 | Sweet Cherry Fresh | P. avium·품종·숙도 |
| CHR-P04 | Sour Cherry Raw | P. cerasus 여부 확인 |
| CHR-P05 | 조생 Fresh | 수확기·열과·착색 |
| CHR-P06 | 중생 Fresh | 크기·당산·경도 |
| CHR-P07 | 만생 Fresh | 강우·열과·경도 |
| CHR-P08 | Dark Red Cherry | 과피색·품종 |
| CHR-P09 | Bicolor Cherry | 품종·착색패턴 |
| CHR-P10 | Premium Stem-on | 과실크기·Stem Freshness |
| CHR-P11 | Retail Stem-on | 규격·경도·색 |
| CHR-P12 | Household Grade | 경미 외관결점 |
| CHR-P13 | School/Foodservice Grade | 안전성·규격 |
| CHR-P14 | Processing Grade | 내부건전성·가공적성 |
| CHR-P15 | Stem-off Cherry | 제경상태·과피손상 |
| CHR-P16 | Washed Cherry | 세척·미생물 |
| CHR-P17 | Pitted Cherry | 제핵수율·과육손실 |
| CHR-P18 | Cherry Half | 절단면·경도 |
| CHR-P19 | Fresh-cut Cherry | 미생물·연화 |
| CHR-P20 | Frozen Whole Cherry | 동결·해동 |
| CHR-P21 | Frozen Pitted Cherry | 제핵·동결 |
| CHR-P22 | Cherry Purée | 색·입도·점도 |
| CHR-P23 | Cherry Pulp | 과육비율 |
| CHR-P24 | Juice Raw Cherry | 당산·착즙수율 |
| CHR-P25 | Cherry Juice | 원료 Lot·Batch |
| CHR-P26 | Cherry Concentrate | Brix·농축이력 |
| CHR-P27 | Cherry Jam Raw | 색·산도·Pectin 적성 |
| CHR-P28 | Cherry Jam | Batch·고형분 |
| CHR-P29 | Bakery Filling | Pitted/Purée·가열적성 |
| CHR-P30 | Dried Cherry | 수분·색·식감 |
| CHR-P31 | Fermentation Raw | Juice/Pulp·당산 |
| CHR-P32 | 규격외 건강과 | 안전성 적합 시 가공 |
| CHR-P33 | Pit/Stem/Pomace | 부산물 |
| CHR-P34 | PB·OEM 완제품 | 원료 Lot·제조 Batch |
2. Product Classification & Use Segmentation
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 식물분류 | P. avium | Sweet Cherry Master |
| 관련 Species | P. cerasus | Sour Cherry 별도 |
| 품종 | 실제 재배·수입 품종 | Variety Entity |
| 대목 | 실제 대목 | Orchard Relationship |
| 수분특성 | 자가불화합·자가결실 여부 등 품종별 | Pollination Dataset |
| 숙기 | 조생·중생·만생 | Harvest Runtime |
| 과피색 | 적색·암적색·복색 등 | Variety Attribute |
| 과실크기 | 과중·직경 | Grade |
| 과경 | Stem-on·Stem-off | Product 분리 |
| 핵 | Whole·Pitted | Processing Product |
| 수확목적 | 생과·장거리유통·가공 | Product 분리 |
| 재배형 | 노지·비가림·시설 | Production Container |
| 유통형태 | Stem-on·소포장·벌크 | Logistics |
| 가공형태 | Pitted·Frozen·Purée·Juice·Jam·Dry | Process Lot |
| 최종용도 | 생과·선물·호텔·카페·급식·제과·가공 | Buyer |
| 거래형태 | 현물·계약생산·수입조달·OEM·PB | Contract |
3. Production, Harvest & Post-harvest
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 과원계획 | Species·품종·대목·수분수 | 생산기반 |
| 묘목 | 품종·대목·묘목 Lot | Traceability |
| 식재 | 식재연도·거리 | Orchard Master |
| 수형선택 | 수형·재식밀도 | 광환경·작업성 |
| 수분수 배치 | 품종·비율·위치 | 결실안정 |
| 휴면 | 저온·꽃눈상태 | 다음 작기 |
| 전정 | 시기·방식 | 수세·광환경 |
| 개화 | 개화일·만개일 | Pollination |
| 개화중첩 | 주품종·수분수 | 결실 |
| 수분 | 벌·인공수분 등 | 착과 |
| 착과 | 과실수·착과율 | Yield Forecast |
| 수관·광환경 | 투광·가지배치 | 꽃눈·품질 |
| 기상 | 기온·강수·습도·바람 | Risk |
| 수확기 강우 | 강우량·빈도 | Cracking Risk |
| 토양 | pH·배수·수분 | 생산기반 |
| 관수 | 토양수분 | 비대·열과 Risk |
| 시비 | 토양·엽분석·사용이력 | 생산관리 |
| 병해충 | 예찰·방제 | 상품률 |
| 과실비대 | 직경·중량 | Grade Forecast |
| 착색 | 과피색 | Maturity |
| 당도 | °Bx | Harvest |
| 산도 | 측정값 | 식미 |
| 경도 | 과육경도 | 유통 |
| 열과 | 발생률·정도 | Product 분기 |
| 수확판정 | 색·크기·당산·경도 | Harvest |
| 수확 | 수확일·시간·Lot | Traceability |
| 산지선별 | 열과·부패·압상 | Grade |
| 예냉 | 수확 후 품온관리 | Shelf-life |
| 선과 | 크기·색·Stem·결점 | Product Grade |
| 포장 | 완충·용량 | 물류 |
| 냉장저장 | 품질·Stem·부패 | 단기 Supply |
| 재선별 | 탈경·갈변·부패 | 판매가능량 |
| 세척 | Fresh-cut·가공 | Food Safety |
| 제경 | Stem-off | Processing |
| 제핵 | Pitted | 가공수율 |
| 절단 | Half·Fresh-cut | HMR |
| 냉동 | Whole/Pitted | Frozen |
| 분쇄 | Purée/Pulp | Ingredient |
| 착즙 | Juice | Beverage |
| 농축 | Concentrate | Ingredient |
| 가열 | Jam/Filling | Finished |
| 건조 | Dried Cherry | Snack |
| 발효 | 해당 제품 | Fermentation |
| 출하 | Buyer·Lot·납기 | Delivery |
4. Quality Specification & Lot Management
품질 항목 | 생과 | 전처리품 | 가공품 | 완제품 | 공개등급 |
| Species | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public |
| 품종 | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public |
| 대목 | Orchard | 상속 | - | - | Verified |
| 산지 | 필수 | 상속 | 상속 | 표시 | Public |
| 과원 | Block ID | 추적 | 추적 | - | Verified |
| 생산자 | Supplier ID | 추적 | 추적 | - | Verified |
| Harvest Lot | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Verified/NDA |
| 수확일 | 필수 | 상속 | 추적 | 추적 | Verified |
| 숙도 | 핵심 | 가공적성 | 추적 | - | Verified |
| 과중 | 실측 | Batch | Input | - | Member |
| 직경 | 핵심 | 선별 | - | - | Member |
| 과형 | 검사 | 선별 | - | - | Member |
| 착색 | 품종별 | 추적 | 색관리 | 제품별 | Member |
| 당도 | 핵심 | Input | Juice/Purée | Spec | Verified |
| 산도 | 품종별 | Input | Juice/Jam | Spec | Verified |
| 경도 | 핵심 | Fresh-cut | Frozen | 제품별 | Verified |
| 향 | 품종별 | Input | 가공 | Spec | Verified |
| 과경 유무 | Stem-on/off | 제경 | - | - | Member |
| 과경색·신선도 | Premium 핵심 | - | - | - | Verified |
| 핵 | Whole | Pitting | 관리 | - | Member |
| 열과 | 핵심 | 가공판정 | - | - | Verified |
| 압상 | 검사 | 제외·가공판정 | - | - | Verified |
| 과피상처 | 검사 | 가공분기 | - | - | Verified |
| 탈경 | Fresh 품질 | Stem-off Product | - | - | Verified |
| 병반 | 제외 | 제외 | 안전성 판정 | - | Verified |
| 부패 | 제외 | 제외 | 식품전환 금지 | - | Verified |
| 이물 | 검사 | 세척 | 기준준수 | 기준준수 | Verified |
| 잔류농약 | 검사 | 상속 | 기준준수 | 기준준수 | Verified/NDA |
| 미생물 | 필요 시 | Fresh-cut 핵심 | Juice/Purée | 기준준수 | Verified/NDA |
| 예냉이력 | 핵심 | 상속 | - | - | Verified |
| 저장이력 | 핵심 | 상속 | 추적 | - | Verified |
| 저장감모 | 기록 | - | 원가 | - | NDA |
| 상품과율 | 핵심 | - | - | - | NDA |
| 열과손실률 | 핵심 | - | Input | - | NDA |
| 제핵수율 | - | 핵심 | Input | - | NDA |
| Purée Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| Juice Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| Frozen Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| Dry Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| 포장 | Fresh | Fresh-cut | Processed | 최종 | Member |
| 소비기한 | 해당 시 | 핵심 | 가공품 | 표시 | Member |
| 반품·클레임 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 재구매 | 연결 | 연결 | 연결 | 연결 | NDA |
식품안전나라의 잔류농약 자료에서 Cherry는 핵과류 기준 적용 사례가 확인된다. 실제 Lot 판정에서는 과거 사례 수치를 재사용하지 않고 현행 품목·농약별 기준을 직접 조회한다. (식품안전나라)
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목·제품형태 · 학명 · Species · 품종 · 대목 · 산지·과원 · 생산자 · Orchard Block ID · 식재연도 · 수형 · 수분수 품종 · 개화·만개일 · 개화중첩 · 수분방법 · 착과율 · 수확기 강우 · 열과 발생률 · 수확일 · 숙도 · 과중·직경·과형 · 착색 · 당도·산도 · 경도 · 향 · 과경 유무·과경색 · 열과·압상·과피상처·탈경 · 병해·부패 · 농약 사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · 예냉이력 · 저장이력 · 선과등급 · 원물 Lot · 제경·세척·제핵·Half·Fresh-cut·Frozen·Purée·Juice·Concentrate·Jam·Drying·Fermentation 이력 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 체리 전문 농가 | 품종·대목·수분수 | 계약생산 |
| 농협·산지조직 | 품종·숙기·과실크기 | 공동선별 |
| 도매시장 | 품종·직경·착색·경도 | Fresh |
| 대형유통 | 크기·당도·Stem·안전성 | Retail |
| 온라인 유통 | 품종·산지·포장 | D2C |
| 프리미엄 선물 | 대과·착색·Stem Freshness | Premium |
| 호텔 | 대과·당도·경도 | Premium Foodservice |
| 카페·디저트 | 색·향·크기 | Specialty |
| 베이커리 | Pitted·Frozen·Filling | Processing |
| 학교·급식 | 안전성·규격·제핵 여부 | Meal |
| Fresh-cut 업체 | Stem-off/Pitted·미생물 | Convenience |
| 냉동업체 | Pitted·Frozen Yield | Frozen |
| 퓨레업체 | 색·당산·Purée Yield | Ingredient |
| 주스업체 | 당산·착즙수율 | Beverage |
| 잼업체 | 산미·색·Pulp | Processing |
| 건조업체 | 당도·수분·색 | Dried |
| PB·OEM | Jam·Sauce·Juice·Frozen | Product Development |
| 수입업체 | 품종·국가·Size·Cold-chain | Import RFQ |
| 연구기관 | 품종·수분·열과·수형·저장 | PRP |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 묘목·품종 | Species·품종·대목 | 생산기반 |
| 과원 생산 | 수분·착과·열과 | Forecast |
| 계약조달 | 품종·Size·숙기 | 안정공급 |
| 수확 | 색·당산·경도 | Product 분기 |
| 산지선별 | 열과·압상·부패 | Grade |
| 예냉 | 수확후 품온 | 핵심 Shelf-life |
| 선과·포장 | 직경·색·Stem | Fresh Grade |
| 냉장유통 | 품질·Stem·부패 | Cold-chain |
| 국내산 유통 | 산지·품종·시즌 | Domestic |
| 수입조달 | 국가·품종·도착일 | Import |
| 수입 Cold-chain | 선적·도착·보관 | Quality |
| Fresh-cut | 제경·제핵 | Convenience |
| 냉동 | Pitted/Whole | Supply |
| 가공 | Purée·Juice·Jam | Recovery |
| RFQ | Variety/Size/Origin | AI Match |
| 재구매 | 품질·납기·클레임 | 반복거래 |
HS·Trade 관리
Product | HS 운영 원칙 |
| 신선 체리 | 현행 HSK의 Cherry 범위 확인 |
| Sweet/Sour Cherry | HS 하위분류 여부 확인 |
| 냉동 체리 | Frozen Fruit 별도 |
| 건조 체리 | Dried Fruit 별도 |
| 체리주스 | Fruit Juice 별도 |
| 체리퓨레 | Prepared/Preserved Product 확인 |
| 체리잼 | Jam/Purée 세번 확인 |
| 묘목 | 살아있는 식물·검역 별도 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| Premium Stem-on Fresh | 대과·색·Stem Freshness | Gift/Hotel |
| Retail Fresh | Size·Brix·Firmness | Retail |
| Domestic Fresh | 산지·수확일 | Local Premium |
| Imported Fresh | 원산지·도착일·Cold-chain | Import RFQ |
| School/Foodservice | 안전성·규격 | B2B |
| Stem-off | 제경·과피손상 | Processing |
| Pitted | 제핵률·과육손실 | Bakery/HMR |
| Fresh-cut | 미생물·경도 | Convenience |
| Frozen Whole | 해동품질 | Foodservice |
| Frozen Pitted | 제핵·동결 | Bakery |
| Purée | 색·산미·점도 | Ingredient |
| Pulp | 과육감 | Filling |
| Juice | 당산·착즙수율 | Beverage |
| Concentrate | Brix·색 | Ingredient |
| Jam | 산미·색·Gel | Retail/PB |
| Bakery Filling | Pitted/Purée | Bakery |
| Dried Cherry | 수분·색·식감 | Snack |
| Fermentation Raw | Juice/Pulp | Fermentation |
| 규격외 건강과 | 열과·외관결점 판정 | Processing |
| Pit | 식품 Product와 분리 | 자원화 연구 |
| Stem | 발생량·안전성 | 자원화 연구 |
| Pomace | 과피·과육 부산물 | 자원화 연구 |
| 부패과 | 식품공급망 제외 | 폐기·자원화 |
열과가 발생했다고 해서 모든 과실을 자동으로 가공원료로 전환하지 않는다. 열과 시점·오염위험·부패·미생물·저장시간을 확인하여 식품원료 적합성을 판정한다.
체리 핵·종자의 식품·기능성·의약·화장품 전환은 독성·안전성·식품원료 적법성 검증이 선행돼야 하므로 일반 RFQ에서 효능 원료로 자동 공개하지 않는다.
PRP — Product Research Profile
PRP ID | Product Research Profile |
| PRP-CHR-01 | Sweet–Sour Cherry Species Mapping |
| PRP-CHR-02 | Variety–Rootstock Performance |
| PRP-CHR-03 | Variety–Pollinizer Compatibility |
| PRP-CHR-04 | Bloom Overlap–Fruit Set |
| PRP-CHR-05 | Training System–Light Environment |
| PRP-CHR-06 | Canopy Light–Flower Bud Formation |
| PRP-CHR-07 | Variety–Cracking Susceptibility |
| PRP-CHR-08 | Rainfall Timing–Cracking |
| PRP-CHR-09 | Soil/Water–Cracking Interaction |
| PRP-CHR-10 | Variety–Fruit Size |
| PRP-CHR-11 | Variety–Brix/Acid |
| PRP-CHR-12 | Maturity–Firmness |
| PRP-CHR-13 | Harvest Timing–Shelf-life |
| PRP-CHR-14 | Cooling Delay–Quality Loss |
| PRP-CHR-15 | Storage–Stem Browning |
| PRP-CHR-16 | Packaging–Bruising |
| PRP-CHR-17 | Variety–Pitting Yield |
| PRP-CHR-18 | Variety–Frozen/Purée Suitability |
| PRP-CHR-19 | Cracked Fruit Recovery |
| PRP-CHR-20 | Variety–Size–Firmness–Origin–Buyer AI Match |
8. AX Transformation
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | Species·품종·대목·과원·수확일·Lot 필수화 | 입력완성률 |
| 2 | Sweet/Sour·Stem-on/off·Fresh/Pitted/Frozen Product 분리 | Product 식별률 |
| 3 | 기상·개화·수분·착과·열과·수확 데이터 연결 | Runtime 연결률 |
| 4 | 품질·성적서·예냉·냉장·가공이력 데이터화 | Lot 완성률 |
| 5 | 농가–유통–가공–수입–Buyer RFQ 연결 | Match율 |
| 6 | AI 개화량 계수 | Flower Count 오차 |
| 7 | AI 수분수 개화동기화 분석 | Fruit Set 예측오차 |
| 8 | 영상 AI 과실수 계수 | Yield 오차 |
| 9 | AI 과실직경·색 판정 | Grade 정확도 |
| 10 | AI 열과 탐지 | Cracking Detection |
| 11 | AI 압상·부패 탐지 | 불량탐지율 |
| 12 | 강우 기반 열과 Risk Forecast | Risk 적중률 |
| 13 | 개화기 기반 수확일 예측 | Harvest Error |
| 14 | 생산량·상품과량 예측 | Forecast Error |
| 15 | 수확숙도·경도 예측 | Maturity Error |
| 16 | 예냉 우선순위 최적화 | Cooling Delay 감소 |
| 17 | 냉장품질·Stem 갈변 예측 | Storage Loss |
| 18 | 제핵·Frozen/Purée Yield 예측 | Input–Output 오차 |
| 19 | 규격외 Recovery AI | Recovery율 |
| 20 | 국내산–수입산 Supply 비교 | Supply Gap |
| 21 | AI Buyer Match | Sample 승인율 |
| 22 | Product→Orchard/Import Lot 역추적 | Traceability율 |
| 23 | Buyer 평가→다음 작기 학습 | 재구매율 |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| Sweet/Sour 혼재 | 체리 일반명으로 Species 혼용 | Taxonomy |
| 품종 혼재 | 숙기·크기·열과·식미 차이 | Variety |
| 대목 정보 부족 | 수세·생산성 비교 제한 | Rootstock |
| 수분수 부족 | 결실 불안정 | Pollinizer |
| 개화중첩 불일치 | 수분효율 저하 | Bloom Window |
| 개화기 저온 | 착과 Risk | Temperature |
| 개화기 강우 | 수분활동 저하 | Rainfall |
| 수형·광환경 불량 | 꽃눈·과실품질 저하 | Canopy |
| 착과편차 | 생산량 불균일 | Fruit Set |
| 수확기 강우 | 열과 급증 가능 | Rainfall |
| 품종별 열과 | 상품률 편차 | Variety/Cracking |
| 관수편차 | 과실 수분변동 | Soil Water |
| 과실크기 편차 | Premium Grade 차이 | Diameter |
| 착색편차 | 수확판정 오류 | Color |
| 당도편차 | Buyer 만족 차이 | Brix |
| 산도편차 | 식미·가공 차이 | Acid |
| 경도편차 | 유통기간 차이 | Firmness |
| 미숙수확 | 식미 미달 | Maturity |
| 과숙수확 | 연화·압상 증가 | Maturity |
| 열과과 혼입 | Fresh Claim | Sorting |
| 수확압상 | 고가 생과 손실 | Handling |
| 과경 탈락 | Premium Grade 손실 | Stem |
| 과경 갈변 | 신선도 인식 저하 | Cold-chain |
| 예냉지연 | Shelf-life 감소 | Cooling |
| 냉장온도 편차 | 부패·연화 | Storage |
| 수분손실 | 과실·Stem 품질 저하 | Humidity |
| 포장압상 | 배송클레임 | Packaging |
| Fresh-cut 미생물 | 안전성 Risk | Microbiology |
| 제핵수율 편차 | 가공원가 | Pitting Yield |
| 냉동후 조직변화 | Bakery/HMR 품질 | Frozen |
| Purée 색·산미 편차 | Batch 품질 | Processing |
| 규격외 활용 부족 | 생산가치 손실 | Recovery |
| 국내 생산통계 부족 | Supply 판단 제한 | Statistics |
| 국내산–수입산 정보 분리 부족 | 시장판단 오류 | Origin/Supply |
| 수입 Cold-chain 이력 부족 | 도착품질 예측 제한 | Import Logistics |
| 계약품질 불일치 | Buyer Spec 미달 | Contract |
| Lot 이력단절 | 과원·수입Lot→제품 추적 부족 | Traceability |
| 재구매 미반영 | Buyer 평가 미환류 | Repurchase |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 체리 묘목 | Species·품종 | 묘목업체·Lot·단가 |
| 대목 | 대목명·적용품종 | 실제 Source |
| 수분수 묘목 | 품종·개화시기 | 호환성·수량 |
| 국내산 생과 | 품종·산지·숙기 | 농가·물량·가격 |
| Premium Stem-on | 직경·색·Stem | Lot·실단가 |
| 조생 체리 | 품종·수확기 | 실제 공급량 |
| 중생 체리 | 품종·Size | 물량·가격 |
| 만생 체리 | 품종·열과 Risk | 물량·가격 |
| 정기공급 | 품종·주기 | 주별 물량 |
| 계약생산 | 품종·Buyer Spec | 과원·물량·단가 |
| 호텔·외식 | 대과·당도·경도 | 배송주기 |
| 카페·디저트 | 색·향·Size | Sample |
| 급식 | 안전성·규격 | 성적서 |
| Fresh-cut | Stem-off/Pitted | 미생물 |
| 냉동용 | Whole/Pitted | Frozen Test |
| 퓨레용 | 색·당산 | Purée Yield |
| 주스용 | 당산 | Juice Yield |
| 잼용 | 산미·색 | Processing |
| 건조용 | 당도·색 | Dry Yield |
| 베이커리 Filling | Pitted·Frozen | 제핵·해동 |
| 규격외 건강과 | 안전성 적합 | Recovery |
| 수입 Fresh | 국가·품종·Size | 수량·통관·가격 |
| 수입 Frozen | Pitted 여부·원산지 | MOQ·가격 |
| PB·OEM | Jam·Purée·Juice·Frozen | Formula·MOQ |
| 기술실증 | AI 수분·열과·선별·예냉 | Dataset |
| 연구협력 | 품종·수분·열과·수형·저장 | PRP |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
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버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 식물정체성·Sweet/Sour Species·품종·대목·수분수·수형·열과·수확·예냉·생과·Pitted·Frozen·Purée·Juice·Jam·수입·RFQ 기본구조 | 완료 |
| v1.1 | 공식 국내 생산·지역·시장·가격·현행 HSK·수입·수출 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | 품종·수분친화성·열과·직경·착색·당산·경도·Stem·예냉·Cold-chain·제핵·가공수율 세분화 | 예정 |
| v3.0 | 묘목–과원–유통·예냉–수입업체–가공기업–호텔·카페·급식·Retail Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
