0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Ciliegia dolce con nocciolo, appartenente alla famiglia delle Rosaceae (Prunus avium). |
| Ruolo chiave | Frutta fresca di prima qualità · Regali · Hotel · Caffetterie · Dessert · Mense scolastiche · Frutta tagliata di fresco · Surgelata · Puree · Succhi · Marmellate |
| Principio di raccolta | Valutare contemporaneamente varietà, colore, contenuto zuccherino, acidità, consistenza, dimensione del frutto, stato del picciolo, presenza di spaccature e l'uso previsto dall'acquirente. |
| separazione dei prodotti | Separazione di ciliegie dolci, ciliegie amare, fresche con picciolo, senza picciolo, snocciolate, congelate, purea, succo, ecc. |
| Separazione di elementi simili | Prugne, pesche, albicocche e amarene sono entità separate per specie |
| Statistiche nazionali | I dati statistici più recenti, approvati dal governo, relativi al volume di produzione nazionale e alla superficie coltivata esclusivamente alle ciliegie non sono disponibili in questa registrazione e saranno verificati in seguito. |
| nucleo di produzione | Impollinazione, sincronizzazione della fioritura, allegagione, forma dell'albero, ambiente luminoso, gestione della spaccatura dei frutti |
| Nucleo di Qualità | Dimensioni del frutto, colorazione, zuccheri e acidità, consistenza, freschezza del picciolo, spaccature, schiacciamento, deterioramento |
| rischio meteorologico | Le basse temperature e le precipitazioni durante il periodo di fioritura, così come le piogge durante il periodo di raccolta, influiscono sull'allegagione, sulla spaccatura e sulla qualità dei frutti. |
| rischio di distribuzione | Temperatura del prodotto dopo la raccolta, perdita di umidità, imbrunimento del gambo, rammollimento, ammaccature e deterioramento |
| Rischio di mercato | Prodotti nazionali e importati, stagionalità, varietà, specifiche e struttura della concorrenza di prezzo |
| Principi operativi | Frutteto–Varietà–Impollinazione–Lotto di frutta–Spaccatura–Preraffreddamento–Qualità–Richiesta di offerta dell'acquirente |
| Obiettivo finale | La capacità di fornitura viene valutata in base alla frutta commercializzabile, alla conversione della frutta trasformata e alla quantità approvata dall'acquirente, escludendo la frutta fresca e spezzata commercializzabile, anziché in base al volume di produzione del frutteto. |
L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale suggerisce che, poiché le ciliegie sono strutturalmente suscettibili alla spaccatura dei frutti, potrebbe essere vantaggioso selezionare varietà precoci o di mezza stagione, in grado di essere raccolte prima della stagione delle piogge, oppure varietà resistenti alle spaccature. Trattandosi di dati tecnici risalenti al 2014, vengono utilizzati come elemento di prova per l'analisi Varietà × Precipitazioni × Periodo di Raccolta, piuttosto che come standard fisso applicato uniformemente a tutte le regioni e varietà. ( Nongsaroo )
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Identità della pianta
Campi base | Standard di registrazione Cherry |
| nome coreano | Ciliegia / Ciliegia dolce |
| Nome inglese | Ciliegia dolce / Ciliegia |
| Nome scientifico rappresentativo | Prunus avium (L.) L. |
| Stato tassonomico | Specie accettate da Kew |
| Specie affini | Prunus cerasus L. — Ciliegio acido |
| classificazione | Rosaceae · Prunus |
| Classificazione della negligenza | frutti a nocciolo |
| Parti commestibili | Buccia e polpa del frutto maturo |
| Gestione separata | Nucleo, seme, stelo |
| Non commestibile/Escluso | Malattie, degrado, gravi fessurazioni e scarti di lavorazione |
| Principali fasi di raccolta | Fase di colorazione · Maturazione · Per il consumo fresco · Per la distribuzione · Per la lavorazione |
| Forma base del prodotto | Con gambo fresco · Senza gambo fresco · Denocciolato · Tagliato fresco · Surgelato · Purea · Succo · Marmellata · Essiccato |
| Fase di elaborazione di base | Selezione → Preraffreddamento → Lavaggio → Diraspatura → Rimozione del torsolo → Taglio, macinazione, spremitura → Congelamento, riscaldamento, essiccazione |
| Uso di base | Cibo crudo · Regali · Hotel · Caffè · Dessert · Catering · Alimenti trasformati |
| Principio di similarità | Separazione tra ciliegio dolce/acido e altre specie di Prunus |
Responsabile di prodotto
ID prodotto | Tipo di prodotto | Principi chiave di gestione |
| CHR-P01 | Albero da vivaio | Specie · Varietà · Portainnesti · Piantine Fonte |
| CHR-P02 | Lotto di frutta del frutteto | Frutteto, Varietà, Data di raccolta |
| CHR-P03 | Ciliegia dolce fresca | P. avium · Varietà · Maturazione |
| CHR-P04 | Ciliegia acida cruda | Verificare la presenza di P. cerasus |
| CHR-P05 | Fresco mattutina | Periodo di raccolta, spaccatura dei frutti, colorazione |
| CHR-P06 | Rinascita Fresca | Dimensioni, acidità e durezza |
| CHR-P07 | Mansaeng Fresh | Pioggia, calore e durezza |
| CHR-P08 | Ciliegia rosso scuro | Colore e varietà della pelle |
| CHR-P09 | Ciliegio bicolore | Varietà/Motivo di colorazione |
| CHR-P10 | Stelo premium | Dimensioni del frutto · Freschezza del gambo |
| CHR-P11 | Vendita al dettaglio con gambo | Specifiche, durezza, colore |
| CHR-P12 | Qualità domestica | Difetti estetici minori |
| CHR-P13 | Livello scolastico/servizi di ristorazione | Sicurezza e standard |
| CHR-P14 | Grado di lavorazione | solidità interna e idoneità alla lavorazione |
| CHR-P15 | Ciliegio senza gambo | Condizioni del frutto e danni alla buccia |
| CHR-P16 | Ciliegia lavata | Pulizia e microrganismi |
| CHR-P17 | Ciliegia snocciolata | Resa ricreativa e perdita di peso |
| CHR-P18 | Metà ciliegia | Superficie di taglio e durezza |
| CHR-P19 | Ciliegia appena tagliata | Microrganismi e rammollimento |
| CHR-P20 | Ciliegia intera congelata | Congelamento e scongelamento |
| CHR-P21 | Ciliegia snocciolata congelata | Denuclearizzazione e congelamento |
| CHR-P22 | Purea di ciliegie | Colore, dimensione delle particelle, viscosità |
| CHR-P23 | Polpa di ciliegia | rapporto carne |
| CHR-P24 | Succo di ciliegia cruda | Acidità dello zucchero e resa del succo |
| CHR-P25 | Succo di ciliegia | Lotto/lotto di materia prima |
| CHR-P26 | Concentrato di ciliegia | Storia della concentrazione di Brix |
| CHR-P27 | Marmellata di ciliegie cruda | Idoneità al colore, all'acidità e alla pectina |
| CHR-P28 | Marmellata di ciliegie | Lotto · Solidi |
| CHR-P29 | Ripieno da forno | Denocciolato/Purée · Idoneità al riscaldamento |
| CHR-P30 | Ciliegia secca | Umidità, colore, consistenza |
| CHR-P31 | Fermentazione Cruda | Succo/Polpa · Dangsan |
| CHR-P32 | Salute non standard e | Elaborazione in conformità alle norme di sicurezza |
| CHR-P33 | Nocciolo/gambo/sansa | sottoprodotto |
| CHR-P34 | Prodotti finiti PB·OEM | Lotto di materia prima · Lotto di produzione |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | P. avium | Maestro della ciliegia dolce |
| Specie affini | P. cerasus | Separato di amarene |
| varietà | varietà coltivate e importate attuali | Entità di varietà |
| azione | Scena reale | Relazione con il frutteto |
| Caratteristiche dell'umidità | Per varietà, come l'autoincompatibilità e l'autoimpollinazione | Set di dati sull'impollinazione |
| maturazione | Nati precoci, nati a metà, nati tardi | Tempo di esecuzione della raccolta |
| colore della pelle | Rosso, rosso scuro, colori misti, ecc. | Attributo della varietà |
| Dimensioni del frutto | Peso/diametro | Grado |
| Gyeong | Con stelo inserito · Senza stelo inserito | Separazione del prodotto |
| nucleo | Intero snocciolato | Prodotto di lavorazione |
| Scopo della raccolta | Frutta fresca, distribuzione a lunga distanza, trasformazione | Separazione del prodotto |
| Tipo di coltivazione | Campo aperto, riparo dalla pioggia, struttura | Contenitore di produzione |
| Metodi di distribuzione | Con gambo · Confezione piccola · Sfuso | Logistica |
| Forma di coltivazione | Denocciolato·Surgelato·Purea·Succo·Marmellata·Secco | Lotto di processo |
| Uso finale | Frutta fresca · Regali · Hotel · Caffè · Catering · Pasticceria · Alimenti trasformati | Acquirente |
| Tipo di transazione | In natura · Produzione a contratto · Approvvigionamento per importazione · OEM · PB | Contrarre |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Pianificazione del frutteto | Specie · Varietà · Portainnesti · Impollinatori | base di produzione |
| piantine | Varietà · Portainnesto · Lotto di piantine | Tracciabilità |
| Ingredienti alimentari | Anno di impianto · Distanza | Maestro del frutteto |
| Selezione della forma | Forma degli alberi e densità di piantagione | Ambiente luminoso e lavorabilità |
| Posizionamento della pianta di irrigazione | Varietà, proporzione, posizione | stabilità della sabbia |
| dormienza | Basse temperature e condizioni dei boccioli floreali | Prossimo lavoro |
| potatura | Tempistiche e metodo | Lavaggio con acqua e ambiente luminoso |
| fioritura | Data di fioritura/Data di piena fioritura | Impollinazione |
| Fioritura sovrapposta | Varietà principale · Impollinatore | fruizione |
| umidità | Api, impollinazione artificiale, ecc. | Set da gioco |
| Set da gioco | Numero di frutti e tasso di allegagione | Previsione del rendimento |
| Acqua, copertura e ambiente luminoso | Trasmissione della luce e disposizione dei rami | Boccioli di fiori · qualità |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, umidità, vento | Rischio |
| piogge durante il periodo del raccolto | Quantità e frequenza delle precipitazioni | Rischio di fessurazione |
| suolo | pH, drenaggio, umidità | base di produzione |
| Irrigazione | umidità del suolo | Crescita eccessiva, calore e rischio |
| controversia | Analisi del suolo e delle foglie, e storia d'uso. | Gestione della produzione |
| parassiti | Monitoraggio e controllo | Tasso di prodotto |
| Negligenza eccessiva | Diametro e peso | Previsione del grado |
| colorazione | colore della pelle | Scadenza |
| Dolcezza | °Bx | Raccolto |
| Sando | valore misurato | gusto |
| durezza | durezza della carne | circolazione |
| Calore e | Tasso di incidenza e grado | Settore di prodotto |
| Giudizio del raccolto | Colore, dimensione, acidità e durezza | Raccolto |
| raccolto | Data di raccolta · Ora · Lotto | Tracciabilità |
| Ordinamento per origine | Calore, decadimento e compressione | Grado |
| Preraffreddamento | Gestione della temperatura post-raccolta | durata di conservazione |
| Seon e | Dimensioni, colore, gambo, difetti | Grado del prodotto |
| confezione | Buffering/Capacità | distribuzione |
| Deposito refrigerato | Qualità · Stemma · Corruzione | Fornitura a breve termine |
| Riselezione | Decolorazione, imbrunimento e deterioramento | Disponibile per la vendita |
| purificante | Lavorazione di prodotti freschi tagliati | Sicurezza alimentare |
| Jegyeong | Stelo staccato | Elaborazione |
| nucleare | Piumato | Resa di elaborazione |
| taglio | Mezzo·Fresco tagliato | HMR |
| congelamento | Intero/Denocciolato | Congelato |
| distruggere | Purea/Polpa | Ingrediente |
| Spremitura | Succo | Bevande |
| concentrazione | Concentrare | Ingrediente |
| riscaldamento | Marmellata/Ripieno | Finito |
| Asciutto | Ciliegia secca | Aspetto |
| fermentazione | Il prodotto | Fermentazione |
| spedizione | Acquirente · Lotto · Data di consegna | Consegna |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | Frutta fresca | Prodotti pretrattati | prodotti trasformati | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Specie | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| varietà | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| azione | Frutteto | successione | - | - | Verificato |
| distretto montuoso | essenziale | successione | successione | segno | Pubblico |
| frutteto | ID blocco | tracciamento | tracciamento | - | Verificato |
| produttore | ID fornitore | tracciamento | tracciamento | - | Verificato |
| Lotto di raccolta | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Giorno del raccolto | essenziale | successione | tracciamento | tracciamento | Verificato |
| Sukdo | nucleo | Attitudine alla fabbricazione | tracciamento | - | Verificato |
| Sovrappeso | Misure effettive | Lotto | Ingresso | - | Membro |
| diametro | nucleo | Selezione | - | - | Membro |
| Tipo di famiglia | test | Selezione | - | - | Membro |
| colorazione | Per varietà | tracciamento | Gestione del colore | Per prodotto | Membro |
| Dolcezza | nucleo | Ingresso | Succo/Passata | Specifiche | Verificato |
| Sando | Per varietà | Ingresso | Succo/Marmellata | Specifiche | Verificato |
| durezza | nucleo | Tagliato fresco | Congelato | Per prodotto | Verificato |
| incenso | Per varietà | Ingresso | processo | Specifiche | Verificato |
| Presenza o assenza di un fusto ispessito | Attacco/disinnesto | Jegyeong | - | - | Membro |
| Iperinfarto · Freschezza | Premium Core | - | - | - | Verificato |
| nucleo | Totale | Pitting | gestione | - | Membro |
| Calore e | nucleo | Elaborazione del giudizio | - | - | Verificato |
| Pressione | test | Decisione di esclusione/trattamento | - | - | Verificato |
| ferita cutanea | test | ramo di elaborazione | - | - | Verificato |
| Fuga | Qualità fresca | Prodotto senza stelo | - | - | Verificato |
| lesioni | eccezione | eccezione | Valutazione della sicurezza | - | Verificato |
| corruzione | eccezione | eccezione | divieto di conversione alimentare | - | Verificato |
| sostanza aliena | test | purificante | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato |
| residui di pesticidi | test | successione | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Se necessario | Chiave appena tagliata | Succo/Passata | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Storia del preraffreddamento | nucleo | successione | - | - | Verificato |
| Salva la cronologia | nucleo | successione | tracciamento | - | Verificato |
| perdita di archiviazione | documentazione | - | costo | - | Accordo di riservatezza |
| Tasso di prodotto | nucleo | - | - | - | Accordo di riservatezza |
| Tasso di perdita di calore | nucleo | - | Ingresso | - | Accordo di riservatezza |
| risorse nucleari | - | nucleo | Ingresso | - | Accordo di riservatezza |
| Resa della purea | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa del succo | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa congelata | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa secca | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| confezione | Fresco | Tagliato fresco | Elaborato | Finale | Membro |
| Data di scadenza | La città di riferimento | nucleo | prodotti trasformati | segno | Membro |
| Resi e reclami | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | connessione | connessione | connessione | connessione | Accordo di riservatezza |
Nei dati sui residui di pesticidi di Food Safety Korea, sono confermati i casi in cui gli standard per la frutta a nocciolo sono stati applicati alle ciliegie. Nella determinazione effettiva del lotto, non vengono riutilizzati i dati dei casi precedenti; al contrario, vengono verificati direttamente gli standard attuali per ciascun prodotto e pesticida. ( Food Safety Korea )
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Nome scientifico · Specie · Varietà · Portainnesto · Origine/Frutteto · Produttore · ID blocco frutteto · Anno di impianto · Forma dell'albero · Varietà impollinatrice · Data di fioritura/piena fioritura · Sovrapposizione dei fiori · Metodo di impollinazione · Tasso di allegagione · Precipitazioni al momento della raccolta · Tasso di spaccatura dei frutti · Data di raccolta · Maturazione · Peso/diametro/forma del frutto · Colorazione · Contenuto di zucchero/acidità · Durezza · Aroma · Presenza/assenza di picciolo · Colore del picciolo · Spaccature · Schiacciamento · Danni alla buccia · Distacco del picciolo · Malattie · Deterioramento · Storia dell'uso di pesticidi · Residui di pesticidi/Rapporto di analisi microbiologica · Storia del pre-raffreddamento · Storia della conservazione · Grado di selezione · Lotto di materia prima · Distacco · Lavaggio · Rimozione dei semi · Metà · Tagliato fresco · Congelato · Purea · Succo · Concentrato · Marmellata · Essiccazione · Storia della fermentazione · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi/reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Azienda agricola specializzata nella coltivazione di ciliegie | Varietà, portainnesto, impollinatore | produzione su contratto |
| Cooperative agricole e organizzazioni di produzione | Varietà, periodo di maturazione, dimensione del frutto | Proiezione congiunta |
| mercato all'ingrosso | Varietà, diametro, colore, durezza | Fresco |
| Distribuzione su larga scala | Dimensioni, dolcezza, gambo, sicurezza | Vedere al dettaglio |
| Distribuzione online | Varietà, origine, confezionamento | D2C |
| Regalo premium | Grandi dimensioni, colorazione, freschezza dello stelo | premi |
| hotel | Grandi dimensioni, dolcezza e consistenza | Servizio di ristorazione di alta qualità |
| Caffè · Dessert | Colore, profumo, dimensione | Specialità |
| Forno | Ripieno congelato e con noccioli | Elaborazione |
| pasti scolastici | Sicurezza, norme e decompressione nucleare | Pasto |
| Azienda di prodotti freschi | Gambo staccato/Polpettato · Microrganismi | Convenienza |
| azienda di refrigerazione | Resa congelata e con noccioli | Congelato |
| Aziende di purea | Colore · Dangsan · Purea Resa | Ingrediente |
| Azienda di succhi di frutta | Acidità dello zucchero e resa del succo | Bevande |
| azienda di marmellata | Acidità, Colore, Pulsazione | Elaborazione |
| Azienda di essiccazione | Dolcezza, umidità, colore | Essiccato |
| PB·OEM | Marmellata, salsa, succo, surgelato | Sviluppo del prodotto |
| importatore | Razza · Paese · Dimensioni · Catena del freddo | Richiesta di richiesta di importazione |
| Istituto di ricerca | Varietà, impollinazione, spaccatura dei frutti, forma dell'albero, conservazione | PRP |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Piantine e varietà | Specie · Varietà · Portainnesti | base di produzione |
| Produzione frutticola | Umidità, Allegagione, Spaccatura dei frutti | Previsione |
| Appalti per l'appalto | Varietà · Dimensione · Periodo di maturazione | fornitura stabile |
| raccolto | Colore, zucchero, longitudine | Settore di prodotto |
| Ordinamento per origine | Calore, compressione e decadimento | Grado |
| Preraffreddamento | Temperatura del prodotto dopo la raccolta | Durata di conservazione |
| Smistamento e confezionamento | Diametro · Colore · Stelo | Qualità fresca |
| distribuzione refrigerata | Qualità · Stemma · Corruzione | catena del freddo |
| Distribuzione nazionale | Origine, Varietà, Stagione | Domestico |
| Progettazione di interni | Paese, Varietà, Data di arrivo | Importare |
| Importazione della catena del freddo | Spedizione, arrivo, stoccaggio | Qualità |
| Tagliato fresco | Raffinazione e denuclearizzazione | Convenienza |
| congelamento | Con fori/pieno | Fornitura |
| processo | Purea·Succo·Marmellata | Recupero |
| Richiesta di preventivo | Varietà/Dimensioni/Origine | Corrispondenza IA |
| Riacquisto | Qualità, Consegna, Reclami | trading ripetuto |
HS · Gestione commerciale
Prodotto | Principi operativi HS |
| Ciliegie fresche | Scopri la gamma attuale di HSK Cherry |
| Ciliegia dolce/aspra | Verifica lo stato della sottoclassificazione HS |
| Ciliegie surgelate | La frutta surgelata è venduta separatamente. |
| Ciliegie secche | La frutta secca è venduta separatamente. |
| Succo di ciliegia | Succo di frutta venduto separatamente |
| Purea di ciliegie | Verifica i prodotti preparati/conservati |
| Marmellata di ciliegie | Controllare la marmellata/purea tre volte |
| piantine | Piante vive e separazione in quarantena |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Fresco di prima qualità con gambo | Grande dimensione, colore, freschezza dello stelo | Regalo/Hotel |
| Vendita al dettaglio di prodotti freschi | Dimensioni·Brix·Consistenza | Vedere al dettaglio |
| Fresco nazionale | Origine/Data di raccolta | Premio locale |
| Importato fresco | Origine · Data di arrivo · Catena del freddo | Richiesta di richiesta di importazione |
| Servizio di ristorazione scolastica | Sicurezza e standard | B2B |
| Stelo staccato | Diraspatura e danni alla buccia | Elaborazione |
| Piumato | Tasso di desemina · Perdita di polpa | Panetteria/HMR |
| Tagliato fresco | Microrganismi e durezza | Convenienza |
| Congelato intero | Qualità di scongelamento | Servizio di ristorazione |
| Congelato e punteggiato | Denuclearizzazione e congelamento | Forno |
| Purère | Colore, acidità e viscosità | Ingrediente |
| Polpa | consistenza carnosa | Riempimento |
| Succo | Acidità dello zucchero e resa del succo | Bevande |
| Concentrare | Colore Brix | Ingrediente |
| Marmellata | Acidità, Colore, Gel | Vendita al dettaglio/PB |
| Ripieno da forno | Denocciolato/Purè | Forno |
| Ciliegia secca | Umidità, colore, consistenza | Aspetto |
| Fermentazione Cruda | Succo/Polpa | Fermentazione |
| Salute non standard e | Determinazione dei danni da calore e dei difetti estetici | Elaborazione |
| Fossa | Separazione dai prodotti alimentari | Ricerca sull'utilizzo delle risorse |
| Stelo | Quantità di generazione · Sicurezza | Ricerca sull'utilizzo delle risorse |
| Sansa | sottoprodotti della buccia e della polpa | Ricerca sull'utilizzo delle risorse |
| Dipartimento Anticorruzione | esclusione della catena di approvvigionamento alimentare | Recupero dei rifiuti e delle risorse |
Non tutti i frutti vengono automaticamente trasformati in materie prime per la lavorazione solo perché si sono spaccati. L'idoneità del frutto come ingrediente alimentare viene determinata verificando il momento della spaccatura, il rischio di contaminazione, il deterioramento, la presenza di microrganismi e il tempo di conservazione.
Poiché la trasformazione dei noccioli e dei semi di ciliegia in prodotti alimentari, funzionali, farmaceutici o cosmetici richiede una verifica preventiva di tossicità, sicurezza e legalità come ingredienti alimentari, essi non vengono automaticamente indicati come ingredienti di efficacia nelle richieste di offerta generali.
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
ID PRP | Profilo di ricerca di prodotto |
| PRP-CHR-01 | Mappatura delle specie di ciliegio agrodolce |
| PRP-CHR-02 | Varietà – Prestazioni del portainnesto |
| PRP-CHR-03 | Compatibilità tra varietà e impollinatori |
| PRP-CHR-04 | Sovrapposizione della fioritura e fruttificazione |
| PRP-CHR-05 | Sistema di addestramento – Ambiente luminoso |
| PRP-CHR-06 | Luce della chioma – Formazione dei boccioli floreali |
| PRP-CHR-07 | Varietà – Suscettibilità alla fessurazione |
| PRP-CHR-08 | Tempistica delle precipitazioni – Crepe |
| PRP-CHR-09 | Interazione suolo/acqua-fessurazione |
| PRP-CHR-10 | Varietà – Dimensione del frutto |
| PRP-CHR-11 | Varietà–Brix/Acidità |
| PRP-CHR-12 | Maturità e fermezza |
| PRP-CHR-13 | Tempistica di raccolta – Durata di conservazione |
| PRP-CHR-14 | Ritardo di raffreddamento – Perdita di qualità |
| PRP-CHR-15 | Conservazione – Imbrunimento del gambo |
| PRP-CHR-16 | Imballaggio – Ammaccature |
| PRP-CHR-17 | Varietà – Resa di potatura |
| PRP-CHR-18 | Varietà – Idoneità per surgelati/passati |
| PRP-CHR-19 | Recupero di frutti rotti |
| PRP-CHR-20 | Abbinamento AI tra varietà, dimensioni, solidità, origine e acquirente |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Specie, Varietà, Portainnesto, Frutteto, Data di raccolta, Lotto obbligatorio | Tasso di completamento dell'input |
| 2 | Separazione tra prodotto dolce/acido · Con gambo/senza gambo · Fresco/Denocciolato/Surgelato | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | Collegamento dei dati relativi a condizioni meteorologiche, fioritura, impollinazione, allegagione, spaccatura dei frutti e raccolta. | Velocità di connessione in fase di esecuzione |
| 4 | Dati relativi a qualità, certificati, preraffreddamento, refrigerazione e storico di lavorazione. | Tasso di completamento del lotto |
| 5 | Collegamento tra azienda agricola, distribuzione, trasformazione, importazione e richiesta di offerta (RFQ) per acquirenti. | Tasso di corrispondenza |
| 6 | coefficiente di quantità di fioritura AI | Errore nel conteggio dei fiori |
| 7 | Analisi della sincronizzazione della fioritura degli impollinatori tramite intelligenza artificiale | Errore di previsione dell'allegagione dei frutti |
| 8 | Video di intelligenza artificiale per il conteggio degli alberi da frutto | Errore di resa |
| 9 | Valutazione del diametro e del colore dei frutti tramite intelligenza artificiale | Precisione del voto |
| 10 | Rilevamento del calore tramite intelligenza artificiale | Rilevamento delle crepe |
| 11 | Rilevamento tramite intelligenza artificiale di pressioni e corruzione | Tasso di rilevamento dei difetti |
| 12 | Previsioni di calore e rischio basate sulle precipitazioni | Tasso di successo del rischio |
| 13 | Previsione della data di raccolta in base al periodo di fioritura | Errore di raccolta |
| 14 | Previsioni sui volumi di produzione e sulle eccedenze di prodotto | Errore di previsione |
| 15 | Previsione della maturazione e della durezza del raccolto | Errore di maturità |
| 16 | Ottimizzazione della priorità di preraffreddamento | Riduzione del ritardo di raffreddamento |
| 17 | Qualità della refrigerazione · Previsione dell'imbrunimento del gambo | Perdita di memoria |
| 18 | Previsione della resa nucleare/congelata/purificata | Errore di input-output |
| 19 | Intelligenza artificiale per il recupero non standard | Tasso di recupero |
| 20 | Confronto tra offerta nazionale e importata | Gap di offerta |
| 21 | Abbinamento acquirente tramite IA | Tasso di approvazione del campione |
| 22 | Prodotto→Tracciabilità del lotto di frutteto/importazione | Tasso di tracciabilità |
| 23 | Valutazione dell'acquirente → Approfondimento successivo | Tasso di riacquisto |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Mix agrodolce | Il termine "specie" viene usato indifferentemente come nome comune per la ciliegia. | Tassonomia |
| Varietà miste | Differenze di maturazione, dimensioni, spaccature e sapore | Varietà |
| Mancanza di informazioni sull'alta stagione | Il confronto tra consumo idrico e produttività è limitato. | Portainnesto |
| Carenza idrica | Instabilità dei frutti | Impollinatore |
| discrepanza di sovrapposizione della fioritura | Riduzione dell'efficienza dell'umidità | Finestra di Bloom |
| Basse temperature durante il periodo di fioritura | Rischio di allegagione | Temperatura |
| Piogge durante la stagione della fioritura | Attività idrica ridotta | Piovosità |
| Forma dell'albero e ambiente luminoso inadeguati | Declino della qualità dei boccioli floreali e dei frutti | Baldacchino |
| Deviazione dell'allegagione | Volume di produzione non uniforme | Set di frutta |
| piogge durante il periodo del raccolto | Possibili ondate di calore e sbalzi di temperatura. | Piovosità |
| Rottura della frutta per varietà | Variazione del tasso di prodotto | Varietà/Cracking |
| Deviazione dell'irrigazione | Fluttuazione dell'umidità della frutta | Acqua del suolo |
| Variazione delle dimensioni dei frutti | Differenza di qualità superiore | Diametro |
| Deviazione di colore | errore di valutazione del raccolto | Colore |
| Variazione del contenuto di zucchero | Differenza nella soddisfazione dell'acquirente | Brix |
| deviazione del pH | Differenze di gusto e di lavorazione | Acido |
| Deviazione di longitudine | Differenza nella durata di conservazione | Fermezza |
| Raccolto immaturo | gusto scadente | Scadenza |
| raccolto troppo maturo | Aumento dell'ammorbidimento e della pressione | Scadenza |
| Contaminazione | Richiesta di risarcimento fresca | Ordinamento |
| pressione del raccolto | Perdita di frutta fresca di alto valore | Gestione |
| Non ho superato l'esame Gyeonggyeong | Perdita di qualità premium | Stelo |
| Imbrunimento del gambo | Diminuzione della percezione di freschezza | catena del freddo |
| Preraffreddamento ritardato | riduzione della durata di conservazione | Raffreddamento |
| Variazione della temperatura di refrigerazione | decadimento e rammollimento | Magazzinaggio |
| perdita di umidità | Deterioramento della qualità dei frutti e dei gambi | Umidità |
| pressione di confezionamento | Richiesta di spedizione | Confezione |
| Microrganismi appena tagliati | Rischio per la sicurezza | Microbiologia |
| Deviazione del rendimento della denuclearizzazione | Costo di elaborazione | Resa di pitting |
| Modifiche tissutali dopo il congelamento | Qualità da panificio/HMR | Congelato |
| Variazioni di colore e acidità della purea | Qualità del lotto | Elaborazione |
| Mancanza di utilizzo non standard | Perdita di valore della produzione | Recupero |
| Mancanza di statistiche sulla produzione nazionale | restrizione del giudizio di fornitura | Statistiche |
| Mancanza di separazione delle informazioni tra prodotti nazionali e prodotti importati | Errore di valutazione del mercato | Origine/Fornitura |
| Mancanza di dati storici sulla catena del freddo per le importazioni | limite di previsione della qualità di arrivo | Logistica d'importazione |
| Discrepanza nella qualità del contratto | Specifiche dell'acquirente riportate di seguito | Contrarre |
| Interruzione della cronologia del lotto | Mancanza di tracciabilità del prodotto dal frutteto/lotto di importazione | Tracciabilità |
| Riacquisto non visualizzato | Mancato recupero della valutazione dell'acquirente | Riacquisto |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| piantine di ciliegio | Specie · Varietà | Azienda di piantine · Lotto · Prezzo unitario |
| azione | Nome dell'albero principale · Tipo di prodotto applicabile | Fonte reale |
| piantine impollinatrici | Varietà e periodo di fioritura | Compatibilità e quantità |
| Frutta fresca autoctona | Varietà, origine, periodo di maturazione | Aziende agricole, volume, prezzo |
| Stelo premium | Diametro · Colore · Stelo | Lotto · Prezzo unitario effettivo |
| ciliegie a maturazione precoce | Varietà · Stagione del raccolto | fornitura effettiva |
| Ciliegio di mezza età | Razza · Taglia | Volume e prezzo |
| Ciliegie a maturazione tardiva | Varietà/Rischio di rottura | Volume e prezzo |
| Fornitura regolare | Varietà/Periodo | Volume settimanale |
| produzione su contratto | Razza · Specifiche dell'acquirente | Frutteto, Quantità, Prezzo unitario |
| Hotel e ristoranti | Grandi dimensioni, dolcezza e consistenza | Ciclo di consegna |
| Caffè · Dessert | Colore, profumo, dimensione | Campione |
| pasti scolastici | Sicurezza e standard | Rapporto |
| Tagliato fresco | Stelo staccato/snodato | microrganismo |
| Per congelare | Intero/Denocciolato | Test di congelamento |
| Per la purea | Colore e Dangsan | Resa della purea |
| Per il succo | acido saccarico | Resa del succo |
| Per la marmellata | Acidità e colore | Elaborazione |
| Per asciugare | Dolcezza e colore | Resa secca |
| Ripieno da forno | Congelato e punteggiato | Denuclearizzazione e disgelo |
| Salute non standard e | Idoneità alla sicurezza | Recupero |
| Importato fresco | Paese · Varietà · Dimensioni | Quantità, sdoganamento, prezzo |
| Importato congelato | Stato di pitting · Paese di origine | Quantità minima d'ordine · Prezzo |
| PB·OEM | Marmellata·Passata·Succo·Surgelato | Formula·MOQ |
| Dimostrazione tecnologica | Intelligenza artificiale: umidità, calore, smistamento e preraffreddamento | Set di dati |
| cooperazione nella ricerca | Varietà, impollinazione, spaccatura dei frutti, forma dell'albero, conservazione | PRP |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta · Specie dolce/acida · Varietà · Portainnesto · Impollinatore · Forma dell'albero · Spaccatura del frutto · Raccolta · Preraffreddamento · Frutta fresca · Denocciolata · Congelata · Purea · Succo · Marmellata · Importazione · RFQ Struttura di base | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati ufficiali relativi a produzione nazionale, regione, mercato, prezzo, codice HSK attuale, importazioni ed esportazioni. | previsto |
| v2.0 | Suddivisione della varietà, compatibilità dell'impollinazione, spaccatura, diametro, colore, acidità dello zucchero, durezza, stelo, preraffreddamento, catena del freddo, rimozione dei semi e resa di lavorazione | previsto |
| v3.0 | Piantine – Frutteti – Distribuzione/Preraffreddamento – Importatori – Aziende di trasformazione – Hotel/Caffè/Servizi di ristorazione/Vendita al dettaglio Combinazione di container verificata dall'acquirente | previsto |
