알림 목록

Mặc dù tằm theo truyền thống là loài côn trùng công nghiệp được nuôi để sản xuất tơ, ngành công nghiệp nuôi tằm của Hàn Quốc đang mở rộng từ một ngành tập trung vào sản xuất kén và tơ sang một ngành sản xuất thực phẩm, các thành phần chức năng và vật liệu sinh học . Vì các sản phẩm hoàn toàn khác nhau—như bột tằm, tằm đỏ, kén và nhộng—được sản xuất tùy thuộc vào giai đoạn phát triển khi thu hoạch cùng một con tằm, nên việc xác định mục tiêu sản xuất trước tiên là rất quan trọng.

Đến năm 2026, Cục Phát triển Nông thôn cũng đang đẩy mạnh nghiên cứu để mở rộng sản phẩm nuôi tằm sang ngành công nghiệp thực phẩm và nguyên liệu sinh học. Với sự phát triển của các hệ thống sản xuất thông minh cùng với nghiên cứu về chức năng của tằm ở các giai đoạn sinh trưởng khác nhau, công nghiệp hóa nuôi tằm đỏ và việc sử dụng protein tơ, có thể xem ngành nuôi tằm trong tương lai như một chuỗi công nghiệp thống nhất bao gồm các giai đoạn sau : cây dâu tằm → trứng tằm → tằm → kén → tơ/thực phẩm/nguyên liệu sinh học → người mua . ( Cục Phát triển Nông thôn )

Đặc biệt, tằm là một loài vật nuôi mà "thời điểm thu hoạch" trở thành chiến lược sản phẩm. Trong khi tơ tằm phải được thu hoạch bằng cách nuôi chúng đến giai đoạn kén, thì việc sản xuất các nguyên liệu chức năng như tằm đỏ và bột tằm lại đòi hỏi phải thu hoạch sản phẩm ở các giai đoạn ấu trùng cụ thể, vì vậy giai đoạn nuôi phải được điều chỉnh để đáp ứng nhu cầu của người mua.

Tằm (*Bombyx mori*) là một loài côn trùng biến thái hoàn toàn, phát triển bằng cách ăn lá dâu tằm và sau đó tạo kén. Trong nghề nuôi tằm, vòng đời của tằm, bắt đầu từ trứng tằm, trải qua các giai đoạn ấu trùng từ instar thứ nhất đến instar thứ năm để trở thành tằm trưởng thành, và sau đó biến thái thành nhộng bên trong kén, có liên quan trực tiếp đến sản lượng.

Trước đây, mục đích chính là chiết xuất tơ từ kén, nhưng hiện nay chính con tằm cũng là một nguyên liệu thô quan trọng. Do Cục Phát triển Nông thôn đang nghiên cứu các thành phần theo từng giai đoạn phát triển, chẳng hạn như DNJ trong tằm non 3 ngày tuổi (giai đoạn thứ năm) và tằm đỏ giàu protein ở giai đoạn trưởng thành, MarketHub quản lý tằm, kén, nhộng và tơ như những Sản phẩm riêng biệt. ( Cục Phát triển Nông thôn )

Nói cách khác, cấu trúc cơ bản của MarketHub là Tằm → Giai đoạn phát triển → Mục đích sản xuất → Sản phẩm → Chế biến → Người mua .

Với việc nuôi tằm, trước tiên bạn không chỉ phải quyết định giống tằm mà còn phải chọn sản phẩm . Điều này là do các giống tằm thích hợp để sản xuất kén, các giống tằm thích hợp để sản xuất nguyên liệu tằm chức năng và các giống tằm dùng để sản xuất các nguyên liệu đặc biệt như tằm trắng có thể khác nhau.

Trên thực tế, Sở Nghiên cứu và Phát triển Nông nghiệp Nam Chungcheong đang cung cấp trứng tằm để phân phối cho nông dân trong giai đoạn 2025–2026 bằng cách nhận đơn đăng ký trước cho các giống như Geumokjam và Tằm Vàng. Cục Phát triển Nông thôn cũng đang tiến hành nghiên cứu chọn giống phù hợp với mục đích sản xuất, chẳng hạn như chỉ định giống tằm Dodam là giống thích hợp để sản xuất Baekgangjam. ( Cục Phát triển Nông thôn )

Do đó, điều quan trọng là phải ghi lại riêng biệt các thông tin sau : Giống → Giai đoạn sinh trưởng → Mục đích sản xuất → Thông số kỹ thuật sản phẩm .

Vì quá trình nuôi tằm có các giai đoạn sinh trưởng ngắn và nhạy cảm với sự thay đổi của môi trường, việc duy trì nhiệt độ, độ ẩm, thức ăn và vệ sinh ổn định là vô cùng quan trọng. Do các giai đoạn diễn ra nhanh chóng từ khi trứng nở đến ấu trùng, tằm trưởng thành và tằm chín, một vấn đề xảy ra ở giai đoạn này có thể ảnh hưởng ngay lập tức đến sản lượng và chất lượng sản phẩm ở các giai đoạn sau.

Đặc biệt, canh tác lá dâu tằm truyền thống đòi hỏi cả việc trồng cây dâu tằm và nhân công, và gần đây, xu hướng tăng năng suất bằng cách kết hợp thức ăn nhân tạo với chăn nuôi tự động đang ngày càng gia tăng. Hệ thống sản xuất thông minh được Cục Phát triển Nông thôn công bố năm 2025 được trang bị các chức năng cho ăn tự động, xử lý phụ phẩm chăn nuôi và quản lý môi trường bằng IoT, được giới thiệu như một mô hình sản xuất mới nhằm giải quyết tình trạng thiếu lao động và điều kiện khí hậu bất thường. ( Cục Phát triển Nông thôn )

Năng suất trang trại không nên chỉ được đánh giá dựa trên số lượng tằm được nuôi, mà phải liên kết nó với toàn bộ quá trình từ trứng tằm → tỷ lệ sống sót → đạt đến giai đoạn phát triển mục tiêu → sản xuất nguyên liệu thô có thể bán được .

Do tằm được nuôi trong điều kiện mật độ cao trong thời gian ngắn, vệ sinh và quản lý môi trường là vô cùng quan trọng. Việc kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm kém, hoặc sự tích tụ các chất thải từ quá trình nuôi, có thể dẫn đến chậm phát triển hoặc các vấn đề về bệnh tật; do đó, cần phải ghi chép lại điều kiện phòng nuôi, thức ăn và môi trường theo từng lô sản xuất.

Hơn nữa, khi tằm được sử dụng làm thực phẩm hoặc nguyên liệu chức năng, việc tiêu chuẩn hóa nguyên liệu thô và lịch sử sản xuất của nó trở nên quan trọng hơn so với hiệu suất sinh trưởng đơn thuần. Do Cục Phát triển Nông thôn đã xác định việc thiết lập các tiêu chuẩn sản xuất nguyên liệu thô và dự báo nhu cầu công nghiệp là những nhiệm vụ trọng điểm trong kế hoạch hỗ trợ nông dân nuôi tằm trẻ năm 2026, nên việc đáp ứng các tiêu chuẩn nguyên liệu công nghiệp bắt đầu từ cấp độ trang trại đang được tăng cường. ( Cục Phát triển Nông thôn )

Cấu trúc truy xuất nguồn gốc tiêu biểu là: Lô trứng → Lô nuôi → Giai đoạn phát triển → Lô thu hoạch → Lô chế biến → Sản phẩm → Người mua .

Mặc dù ngành công nghiệp nuôi tằm của Hàn Quốc dường như đã thu hẹp quy mô nếu chỉ xét riêng về phương thức nuôi tằm truyền thống, nhưng bản sắc của ngành này lại thay đổi khi bao gồm cả các vật liệu chức năng và các lĩnh vực thực phẩm và sinh học. Chính phủ đã vạch ra hướng đi mở rộng ngành nuôi tằm thành ngành công nghiệp vật liệu sinh học công nghệ cao trong Kế hoạch Phát triển Ngành Côn trùng và Nuôi tằm lần thứ 3, và phù hợp với kế hoạch mới đến năm 2026, các sáng kiến ​​về vật liệu chức năng và công nghiệp hóa xuất khẩu đang được đẩy mạnh. ( Mafra )

Hơn nữa, đến cuối năm 2025, Viện Khoa học Nông nghiệp Quốc gia, Hiệp hội Nuôi tằm Hàn Quốc và các công ty thực phẩm chức năng đã thiết lập một hệ thống hợp tác nhằm hỗ trợ nông dân nuôi tằm trẻ và thúc đẩy công nghiệp hóa. Điều này cho thấy người mua tằm có thể mở rộng phạm vi kinh doanh ra ngoài lĩnh vực nuôi tằm, bao gồm cả các công ty thực phẩm, thực phẩm chức năng và các công ty sinh học. ( Cục Phát triển Nông thôn )

Do đó, MarketHub phân chia thị trường nuôi tằm thành Thị trường tơ lụa + Thị trường thực phẩm + Thị trường nguyên liệu chức năng + Thị trường nguyên liệu sinh học .

Chuỗi cung ứng của ngành công nghiệp tằm rất khác nhau tùy thuộc vào sản phẩm cuối cùng. Nghề nuôi tằm truyền thống bắt đầu từ kén, trải qua quá trình kéo sợi và tinh chế thành tơ, trong khi nguyên liệu thực phẩm và nguyên liệu chức năng trải qua các bước chế biến riêng biệt bao gồm thu hoạch tằm hoặc nhộng, sau đó là hấp, sấy khô đông lạnh và nghiền thành bột.

Trong thương mại quốc tế, các mã HS khác nhau và các tiêu chuẩn kiểm dịch và an toàn thực phẩm có thể áp dụng riêng cho trứng tằm, kén tằm, tơ tằm, nhộng, nguyên liệu thực phẩm và vật liệu sinh học. Do đó, trong các yêu cầu báo giá (RFQ) trên MarketHub, hình thức sản phẩm và mục đích sử dụng phải được xác minh trước tiên thay vì gộp chung vào một "Sản phẩm Tằm" duy nhất.

Chuỗi cung ứng nuôi tằm

Giống tằm → Trứng tằm → Nuôi tằm → Kén → Phơi khô/Kéo sợi → Nghề nuôi tằm → Người mua hàng dệt may/vật liệu

Chuỗi cung ứng nguyên liệu chức năng

Trứng tằm → Nuôi → Giai đoạn phát triển mục tiêu → Hấp/Sấy khô → Bột/Chiết xuất → Người mua thực phẩm/sinh học

Trong hoạt động nhập khẩu và xuất khẩu thực tế, hình thức sản phẩm + mục đích sử dụng + yêu cầu về thực phẩm/sinh học + mã HS + xuất xứ sẽ được xác minh lại tại thời điểm giao dịch.

Tằm là một trong những mặt hàng có cây sản phẩm đa dạng nhất trong số các yêu cầu báo giá chăn nuôi của MarketHub . Thực phẩm và các vật liệu chức năng có thể được sản xuất từ ​​tằm sống, và các protein tơ như fibroin và sericin có thể được chiết xuất từ ​​kén ngoài tơ tằm, trong khi nhộng bên trong kén cũng được sử dụng làm nguyên liệu thô riêng biệt.

Cục Phát triển Nông thôn đang mở rộng ngành nuôi tằm thành ngành công nghiệp nguyên liệu sinh học vào năm 2026 thông qua nghiên cứu chức năng trên tằm, chẳng hạn như tằm DNJ và tằm đỏ. Các nghiên cứu trước đây cũng đã điều tra tiềm năng của sericin chiết xuất từ ​​kén tằm như một nguyên liệu sinh học, và việc phát triển các vật liệu y tế sử dụng tơ tằm đã được theo đuổi. Tuy nhiên, các tuyên bố về hiệu quả y tế và sức khỏe phải được ghi rõ bằng cách phân biệt giữa kết quả nghiên cứu và các sản phẩm thực tế đã được phê duyệt. ( Cục Phát triển Nông thôn )

Các câu hỏi quan trọng liên quan đến PRP bao gồm: nên thu hoạch ở giai đoạn phát triển nào, sản phẩm nào giữa kén tằm và nguyên liệu chức năng mang lại lợi nhuận cao hơn cho trang trại, liệu sản phẩm có đáp ứng được các thông số kỹ thuật về thành phần, độ ẩm và quy trình chế biến mà người mua mong muốn hay không, và liệu nên thực hiện chế biến sơ cấp tại trang trại hay cung cấp cho một công ty chuyên biệt .

Hệ thống nuôi tằm thông minh Silkworm AX đã bước vào giai đoạn tự động hóa trong hoạt động thực tế. Hệ thống này, do Cục Phát triển Nông thôn công bố, tự động hóa việc vận chuyển thùng nuôi, cho ăn thức ăn nhân tạo và loại bỏ phế phẩm nuôi, đồng thời quản lý nhiệt độ và độ ẩm của phòng nuôi theo thời gian thực bằng cảm biến IoT. ( Cục Phát triển Nông thôn )

Hệ thống này đã chứng minh khả năng xử lý sản xuất khoảng 25.000 con tằm mỗi giờ thông qua tự động hóa . Tuy nhiên, điều quan trọng trên MarketHub không phải là con số đó mà là việc so sánh, trên cơ sở từng trang trại, xem thời gian lao động, tỷ lệ sống sót, tính đồng đều và chi phí sản xuất nguyên liệu thô thực sự được cải thiện như thế nào trước và sau khi tự động hóa. ( Cục Phát triển Nông thôn )

Cấu trúc cơ bản là: Trứng tằm → nuôi tự động → thu thập dữ liệu tăng trưởng → thu hoạch ở giai đoạn mục tiêu → chế biến thành nguyên liệu sản phẩm → Người mua .

Những vấn đề mà ngành nuôi tằm trong nước đang phải đối mặt không chỉ đơn thuần là sự sụt giảm số lượng trang trại. Việc nuôi tằm thâm canh, thiếu diện tích trồng dâu tằm và cơ sở vật chất nuôi trồng, số lượng nông dân kế thừa giảm sút, sản xuất nhỏ lẻ, sự không phù hợp về nguyên liệu thô và thiếu người mua ổn định đều có mối liên hệ mật thiết với nhau.

Lý do chính phủ đồng thời thúc đẩy công nghệ nông nghiệp thông minh, sản xuất nguyên liệu thô tiêu chuẩn hóa, bồi dưỡng nông dân trẻ và nghiên cứu chức năng liên kết với ngành công nghiệp đến năm 2026 là vì ngành công nghiệp khó có thể phục hồi chỉ bằng cách tăng sản lượng. Chuỗi cung ứng phải  theo trình tự : sản xuất nông nghiệp → nguyên liệu thô tiêu chuẩn hóa → các công ty chế biến → thương mại hóa → người mua . ( Cục Phát triển Nông thôn )

Cấu trúc giải pháp cơ bản là: Phát hiện vấn đề → Dữ liệu sản xuất → Tự động hóa/Tiêu chuẩn hóa → Thử nghiệm → Đánh giá của người mua → Sản xuất theo hợp đồng .

Nếu yêu cầu báo giá tằm được thiết kế như một giao dịch đơn lẻ "bán kén tằm", khả năng mở rộng quy mô công nghiệp sẽ bị hạn chế. Điều này là do các trang trại giống, trang trại nuôi tằm, doanh nghiệp nuôi tằm, công ty thực phẩm và các công ty thực phẩm chức năng và vật liệu sinh học đều có các yêu cầu về nguyên liệu thô và tiêu chuẩn chất lượng khác nhau.

Đặc biệt đối với các vật liệu chức năng và vật liệu sinh học, việc tích hợp các tiêu chuẩn của ngành ngay từ khâu sản xuất nguyên liệu thô là rất quan trọng. Thay vì nông dân sản xuất trước rồi mới tìm người mua, một cấu trúc sản xuất theo hợp đồng sẽ phù hợp hơn, trong đó giống cây trồng, giai đoạn sinh trưởng, phương pháp chế biến và các tiêu chuẩn nguyên liệu thô mà người mua yêu cầu được xác minh trước .

Khối lượng sản xuất nhạy cảm, phân tích linh kiện, thông số kỹ thuật của người mua và giá hợp đồng được quản lý ở giai đoạn Xác minh/Thỏa thuận bảo mật.

Tằm là một sản phẩm mà nguyên tắc RFQ (Yêu cầu trước) đặc biệt quan trọng . Điều này là bởi vì ngay cả đối với cùng một con tằm, thời điểm thu hoạch cũng khác nhau tùy thuộc vào việc người mua muốn tằm non, tằm đỏ, nhộng hay protein tơ.

Do đó, MarketHub không quyết định sản xuất gì sau khi nuôi tằm.  Mấu chốt là phải xác định trước các Sản phẩm và Thông số kỹ thuật cần thiết, rồi sau đó thiết kế kế hoạch nuôi theo chiều ngược lại .

① Tìm kiếm sản phẩm/nguyên liệu.

Cần sản phẩm và nguyên vật liệu

Các công ty và tổ chức có nhu cầu về nguyên liệu thô cần thiết, chẳng hạn như giống tằm, tằm, kén, tơ tằm, nhộng, tằm đỏ và protein tơ, sẽ đăng ký nhu cầu mua hàng của họ. MarketHub sẽ xem xét các nhà sản xuất và nhà cung cấp phù hợp bằng cách xác minh chủng loại, giai đoạn sinh trưởng, phương pháp chế biến, số lượng và điều kiện chất lượng.

Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét nguyên liệu/thông số kỹ thuật → Kết nối các trang trại/công ty nuôi tằm → Ghép nối bằng trí tuệ nhân tạo

Đăng ký

② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và gia công.

Cần tìm nhà cung cấp và nhà sản xuất

Chúng tôi tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế biến cần thiết, bao gồm các cơ sở nuôi tằm, trang trại tằm, công ty chế biến tơ lụa, nhà máy chế biến thực phẩm, nhà máy sấy đông lạnh, nhà máy chiết xuất và các công ty vật liệu sinh học. Chúng tôi đánh giá không chỉ năng lực sản xuất mà còn cả tiêu chuẩn hóa nguyên liệu thô, khả năng chế biến và truy xuất nguồn gốc.

Nộp yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất/chế biến → Kết nối đối tác → Ghép nối đối tác bằng AI

Đăng ký

③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế.

Cần người mua

Các trang trại nuôi tằm và các công ty chế biến đang tìm kiếm người mua mới trong các lĩnh vực dệt may, thực phẩm, thực phẩm chức năng, sinh học và nghiên cứu. Chúng tôi xác minh giai đoạn sinh trưởng, phương pháp chế biến và khối lượng cung ứng sản phẩm và nguyên liệu thô để kết nối họ với những người mua phù hợp.

Nộp yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối với người mua → Ghép nối người mua bằng AI

Đăng ký
 

Liên hệ: mail@markethub.org

Đặc điểm quan trọng nhất của bộ dữ liệu tằm là giai đoạn phát triển liên quan trực tiếp đến sản phẩm . Ngay cả với cùng một giống tằm, nguyên liệu thô công nghiệp được sản xuất ra hoàn toàn khác nhau tùy thuộc vào việc chúng được thu hoạch ở giai đoạn ấu trùng thứ 5, được nuôi đến khi trưởng thành hay được dùng để nhả tơ.

Do đó, việc chỉ lưu trữ một số lượng tằm nhất định có giá trị sử dụng thấp. Phân tích PRP và năng suất chỉ có thể thực hiện được khi liên kết đồng thời các yếu tố như giống tằm, lô trứng, thức ăn, môi trường nuôi, giai đoạn sinh trưởng, ngày thu hoạch, phương pháp chế biến và người mua cuối cùng.

Cấu trúc đại diện như sau.

Lô trứng tằm → Lô nuôi → Thức ăn → Môi trường → Giai đoạn phát triển → Thu hoạch → Lô sản phẩm → Chế biến → Người mua

Quá trình sản xuất kén tằm bao gồm:

Tằm → Tằm trưởng thành → Kén → Nhộng + Vỏ kén → Tằm/Sợi tơ/Sericin → Người mua

Nó có thể được chia nhỏ thành.

Khi cấu trúc này được thiết lập, sẽ có thể so sánh hướng nào mang lại lợi nhuận cao nhất khi chuyển đổi cùng một hoạt động nuôi tằm sang sản xuất tơ tằm, sản xuất thực phẩm hoặc sản xuất nguyên liệu sinh học .

Tính đến năm 2026, trọng tâm chính sách và nghiên cứu trong ngành tằm đang nhanh chóng chuyển từ nuôi tằm truyền thống sang sản xuất thông minh, nguyên liệu thô chức năng và vật liệu sinh học. Vào tháng 5 năm 2026, Cục Phát triển Nông thôn đã trực tiếp liên kết nghiên cứu về tính chức năng của sản phẩm tằm với sự phát triển của ngành công nghiệp vật liệu sinh học và đang song hành theo đuổi sản xuất thông minh, nông dân trẻ và hợp tác công nghiệp. ( Cục Phát triển Nông thôn )

Từ góc độ chính sách, "Luật về thúc đẩy và hỗ trợ ngành nuôi tằm chức năng" quy định một kế hoạch 5 năm toàn diện cũng như hệ thống hỗ trợ nghiên cứu và phát triển, giáo dục kỹ thuật và thu nhập nông dân. Năm 2025, nghiên cứu chính sách đã được tiến hành cho Kế hoạch 4 về côn trùng và nuôi tằm chức năng (2026–2030), và năm 2026, Cục Phát triển nông thôn chính thức công bố khởi động Dự án công nghiệp hóa côn trùng và nuôi tằm giai đoạn từ năm nay đến năm 2030. ( Trung tâm Thông tin Pháp luật )

Cơ sở thực tế chính

• Cục Phát triển Nông thôn đang tiến hành nghiên cứu về chức năng của tằm ở từng giai đoạn phát triển nhằm mở rộng sản phẩm tằm sang ngành công nghiệp thực phẩm và nguyên liệu sinh học vào năm 2026. ( Cục Phát triển Nông thôn )
• DNJ đã được nghiên cứu trên tằm non 3 ngày tuổi (giai đoạn thứ năm), và các nghiên cứu về công nghệ sản xuất tằm đỏ giàu protein sử dụng tằm trưởng thành, cũng như các nghiên cứu chức năng khác nhau, đang được tích lũy. Tuy nhiên, liên quan đến các tuyên bố về tác dụng đối với sức khỏe, cần phân biệt kết quả nghiên cứu với sự công nhận thực tế là thực phẩm hoặc thực phẩm chức năng tốt cho sức khỏe. ( Cục Phát triển Nông thôn )
• Việc cung cấp trứng tằm để phân phối cho nông dân trong năm 2025–2026 đang được thực hiện thông qua các viện nghiên cứu nông nghiệp khu vực, và các giống tằm như Geumokjam và Golden Silk đang được phân phối trên thực tế. ( Cục Phát triển Nông thôn )
• Cục Phát triển Nông thôn đã phát triển một hệ thống sản xuất tằm thông minh kết hợp vận chuyển hộp nuôi, cung cấp thức ăn nhân tạo, quản lý phụ phẩm và điều khiển nhiệt độ, độ ẩm bằng IoT . ( Cục Phát triển Nông thôn )
• Năm 2025, công nghệ sản xuất hàng loạt và tiêu chuẩn hóa nhộng tằm sử dụng tằm Dodam và tằm Beauveria bassiana trong nước đã được công bố, mở rộng tiềm năng nội địa hóa các loại thực phẩm đặc sản và nguyên liệu sinh học. ( Cục Phát triển Nông thôn )
• Ngoài việc sử dụng làm sợi, các protein tơ tằm như sericin và fibroin thu được từ kén tằm đã được ứng dụng trong nghiên cứu vật liệu y sinh. ( Cục Phát triển Nông thôn )
• Chính phủ đang thúc đẩy nghiên cứu và phát triển từ năm 2026 đến năm 2030 nhằm mở rộng việc phát triển và công nghiệp hóa các nguyên liệu thực phẩm chức năng và chuyên dụng trong ngành côn trùng và nuôi tằm. ( Cục Phát triển Nông thôn )

Lịch sử phiên bản